万丰美食菜谱大全水汆羊肉丸子的做法 ？
材料主料：羊肉（瘦）200克，肥猪肉150克，
辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋7鸡克，
调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2.勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
正宗清汆丸子牛肉猪肉羊肉详细做法 ？
主料
小白菜一把 牛腿肉半斤
鸡蛋清一个
辅料
盐少许 料酒少许
生抽少许 葱末少许
姜末少许
小白菜汆丸子的做法步骤
1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水，开小火。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
怎样汆羊肉丸子？ ？
主料：酸菜、羊肉
副料：粉丝、各种调料
备料：酸菜切丝（东北酸菜，用大白菜腌制）
用上好羊肉剁馅（在剁羊肉时，用事先泡好的花椒水，一边剁，一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味）。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。
具体做法：坐锅将油烧开，红辣椒（以自己吃辣子的能力计算量）、加大料、葱、姜适量呛锅，炒出香味，将酸菜放入锅内煸炒几分钟后加水烧开，将拌好的羊肉用筷子或手团成圆状，放入锅内（一定保证锅内滚开），烧上几分钟，再加入粉丝，盐、味精适量，出锅。
此汤味美，肉嫩，酸中带点辣，开胃，可口。在寒冷的冬季，吃此汤，会让你倍感温暖。
鱼肉羊肉汆丸子怎么做？ ？
材料活鲤鱼一尾（重约1000克），猪肥膘50克，水发粉丝100克，熟菜心25克，熟火腿片15克，鸡蛋清25克，水发冬菇
做法 1、鲤鱼治净，斩下头尾，取鱼肉，洗净后同猪肥膘一起斩成茸，放入钵内，加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后，加入斩碎的粉丝和干淀粉，调成糊状。
2、将鱼头尾洗净，下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。
3、将锅置火上，放入冷水，将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中，待水沸时，鱼丸即熟，捞出。
4、锅置火上放熟猪油，放入葱姜炸黄出香时捞出，加入鸡清汤，倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片，加入绍酒、精盐。味精，烧沸后勾芡，淋入芝麻油，装入长腰盘中，将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成。
所需食材
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
丸子怎么做好吃，汆牛肉丸子的家常做法 ？
汆牛肉丸子的做法
1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。
2.猪肥膘同样剁成肉泥。
3.葱姜切成细末。
4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。
5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。
6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。
7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。
8.小火慢慢汆熟。
9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。
的做法，生汆牛肉丸怎么做好吃，生汆牛肉丸的家常做法 ？
生汆牛肉丸怎么做好吃
番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料： 主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黄皮）240克
辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克
调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做，如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃 1. 番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。
2. 陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。
4. 牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
佛手牛肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧佛手牛肉丸子汤的制作材料： 主料：佛手500克
辅料：牛肉（瘦）100克,鸡蛋清30克
调料：盐4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大葱10克,大豆油20克教您佛手牛肉丸子汤怎么做，如何做佛手牛肉丸子汤才好吃 1. 将佛手洗净，切丝备用；
2. 将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀；
3. 再加点水用力搅，直至起粘有劲；
4. 放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀；
5. 炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅；
6. 然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水；
7. 煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅；
8. 开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。 小帖士-健康提示：
本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉丸的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆 牛肉丸的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
辅料：肥膘肉10克
调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克 牛肉丸的特色：制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香. 教您牛肉丸怎么做，如何做牛肉丸才好吃1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。...余下全文>>
丸子的做法，汆肉丸子怎么做好吃，汆肉丸子的家常做法 ？
清汆肉丸的做法
主料
猪肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
鸡蛋
1枚
五香粉
适量
味极鲜酱油
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜。
2.把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉，味极鲜酱油搅匀。
3.磕入一个鸡蛋清。
4.用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。
5.锅里倒入清水，开小火。手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手。用小勺子挖一块肉馅。
6.用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸。
7.反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。
8.锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里。在做肉丸的过程中，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散。如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。
9.把汆好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
10.炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香。
11.倒入清水，加少许精盐，开大火烧开。
12.倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
汆肉丸子的做法，汆肉丸子怎么做好吃，汆肉丸子 ？
清汆肉丸
材料：猪肉（三肥七瘦）、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜
做法：1、准备材料
2、将猪肉切成小粒
3、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁
4、磕上一个蛋清，接着剁
5、剁成细滑的肉泥即可
6、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止，
7、打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味
8、锅中放水，开火，待锅底冒小泡，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮即可
9、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜
10、盛出即可
的做法，氽牛肉丸子怎么做好吃，氽牛肉丸子的家常做法 ？
食材明细
牛肉350克
猪肥膘100克
盐5克
五香粉5克
葱5克
姜5克
清水适量
香油3克
----汆牛肉丸子的做法步骤
1
牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。
2
猪肥膘同样剁成肉泥。
3
葱姜切成细末。
4
上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。
5
顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。
6
搅打好的肉馅。
7
锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。
8
小火慢慢汆熟。
9
汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
小窍门
和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。
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汆牛肉丸子的做法 ？
主料： 牛肉（瘦）200克 猪肉(肥)150克辅料： 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克调料： 大葱25克 姜25克 葱汁15克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
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