万丰美食菜谱大全客家蛋角煲的正宗做法，客家蛋角煲怎样做才好吃的做法 ？
金蛋角煲的做法：
【主料】猪肉250克.鸡蛋4个
【辅料】白萝卜1根.带子10粒
【调料】食盐5克.酱油5克.葱5克.姜5克.蒜3瓣.生粉5克.植物油1汤匙.香菜1棵
步骤：
1.带子洗净，用热水浸泡一个小时以上，在碗里放入1匙生粉加入两匙水浸泡，不用搅拌，把猪肉剁成肉泥，加入泡软的带子剁碎混合均匀，浸泡过带子的水留着待用；
2.把葱花加入肉泥，放适量的盐和少量的酱油拌匀，放着腌制10分钟，4只鸡蛋；
3.用筷子搅拌，拌至起泡，加入倒掉水分的生粉，拌匀，用过滤网过滤一次；
4.炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香，铲起待用；
5.热油锅里放入一勺的蛋液，把炒过的肉馅放在蛋液中间，趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅，做成饺子形状。蛋角一只一只煎好，待用；
6.白萝卜去皮洗净，切块，烧热砂锅，放入油爆香姜片和蒜子，再放入白萝卜块；
7.并倒入浸泡过带子的水，盖上盖子把萝卜焖10分钟；
8.把煎好的蛋角放在白萝卜上面，盖上盖子煮沸即可食用时撒上香菜做装饰；
黄金蛋角煲的家常做法大全怎么做好 ？
步骤
1.瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜容腌10分钟
2.豆角切粒拌到腌好的肉碎中
3.蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。
4.用汤匙量一汤匙的份量下锅煎，汤匙的大小决定了蛋角的大小，我喜欢包小点的，因为考虑到方便家里的小孩子。
5.肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半孤形状。
6.成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。
7.煎起的蛋角，里面的肉还没熟的哦！
8.还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。
9.完成！一煲客家煎蛋用就完成了，200G瘦肉、四个蛋、四条豆角就煎了三十二个蛋角。
客家蛋角煲白菜 ？
客家蛋角煲的做法
1、将猪肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油锅翻炒至熟透，加盐调味，作为馅料。
2、将鸡蛋打散，准备待用。
3、平底锅上下薄油，下适量的蛋液，迅速加入小勺馅料，在蛋液为凝固前用筷子将蛋皮翻折，将馅料包住，形成类似饺子形状的蛋角。
4、重复步骤三。蛋角翻折好后需稍加煎煮，至表面金黄。
5、砂锅中放入白菜，下水、油、盐，将煎好的蛋角放入砂锅中焖煮五至十分钟。出锅前撒上葱花。客家蛋角煲即完成。
萝卜蛋角煲怎么做好吃，萝卜蛋角煲的家常做法 ？
萝卜蛋角煲的做法步骤
1. 萝卜切丝灼水，碎肉加低味葱姜沫搅拌起胶，鸡蛋打入容器搅拌好
2. 拿小平底锅煎鸡蛋皮，放入肉胶，鸡蛋对折成小半圆形
3. 取一砂煲入高汤，调入低味，花椒碎，下入煎好的蛋角，小火煲十分钟即可
酿蛋角的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料主料鸭蛋4个调料食盐1茶匙酱油2汤匙姜3片八角2个花椒5粒桂皮1段香叶1片丁香2个用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入蛋中让酱汁层层入味卤蛋的做法1.鸭蛋洗净，煮熟2.剥去外壳备用3.所有调味料放入锅中4.放入剥壳的鸭蛋，加水至没过鸭蛋，我用慢炖锅炖了4-5个小时，所以特别入味，色泽也好，普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁食材中，让酱汁层层拉丝且入味
蛋角做什么菜 ？
黄金蛋角煲
主料
200g瘦肉
4个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量生粉
适量糖
适量生抽
适量姜容
适量豆角四条
3做法
1、瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜容腌10分钟
2、豆角切粒拌到腌好的肉碎中
3、蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。
4、用汤匙量一汤匙的份量下锅煎，汤匙的大小决定了蛋角的大小，我喜欢包小点的，因为考虑到方便家里的小孩子。
5、肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半孤形状。
6、成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。
7、煎起的蛋角，里面的肉还没熟的哦！
8、还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。
9、完成！一煲客家煎蛋用就完成了，200G瘦肉、四个蛋、四条豆角就煎了三十二个蛋角。
4注意事项
煎蛋用的候记得轻压蛋用，下水煮的时候才不会散。
黄丫角焖鸡蛋做法煮 ？
黄丫角焖鸡蛋
材料
低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯
做法
(1)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
(2)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。
(3)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。
(4)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。
(5)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。
(6)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。
客家小吃的客家菜肴 ？
首先，因为以往梅州人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得火候烹得越到食物越香。【 原味可口】 诚然，社会在不断变革，在如今的社会主义新时期，客家菜也在不断创新。传统的东江菜在现代客家人的锅头里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美誉。原汁原味【原汁原味】 主要源于三个方面：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是，这些食品的质量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水好有着很大的关系；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味。【可口可心】 所谓可口可心，系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。客家菜除有传统的梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外，比较具特色的有： 梅州腌面腌粉：梅州人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面；再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以苟芪叶或白菜叶，做成汤。梅州腌面腌粉：梅州客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面；再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以苟芪叶或白菜叶，做成汤。仙人粄：梅州市区客家小吃仙人饭是客家人喜欢的夏季清凉饮料，采用仙人草和少量土碱（丙药）熬水，过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状，食时调以白糖、蜂蜜，润喉解渴。它不仅是解暑佳品，而且有药效价值，对高血压、感冒等有一定疗效。糯米粄：糯米作为原料的小食，有甜粄、味窖粄、发粄、新丁粄等等，其代表为甜粄，系客家梅州地区最为常见的点心。另乡下人多在过年过节时加工好米粉，在太阳光下晒干燥，或烘干燥，入在陶坛里，可存放二至三个月，随时可取用少量做糯米粄。一、基本工艺及做法：隔夜浸好米，第二天用碓踏成粉，或用粉碎机加工成米粉，加黄糖或者其它调料一同搓，然后用竹箕垫蕉叶摊平上锅蒸半小时。食时切块，即食或者油锅煎食。二、炸煎粄制作：用一小碗糯米粉及适宜白糖和好，搓成三五个团，拍扁，放在开水里煮成八成熟，乡下叫做粄前子，备用， 取其中一粄前子，与五六碗米粉一起搓至可定型，然后捏成手指粗的小个，放在竹箕放置一小时至干结，用花生油或其他植物油炸熟，以金黄色为佳，阴凉处可存放三至四个月食用。 三此为客家人经常出入田间劳作时在野外的美食。制作简单，保鲜较长时间不变质。萝卜丸:主料：白萝卜 辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉 调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖 做法： 1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用； 2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。开锅肉丸材料：视人数而定（3人份）。500克五花肉、150克的木薯粉、干鱿鱼100克、香菇50克、虾米50克、盐、鸡精、胡椒粉。少许葱花。 做法：1、把五花肉、（干鱿鱼、香菇、虾米用温开水泡半个钟），切成末，然后用锅炒熟备用（五花肉不用炒，用生的）。2、把木薯粉和以上材料加少许水混和，加胡椒粉（各人喜好的......余下全文>>
粤菜避风塘炒饭的做法 ？
举爷没位咨客态度奇怪差环境算明亮干净看着都街坊客服务员态度超点菜耐并提醒别点菜见我戳条鱼主问要要剔骨点客家蛋角煲锗锗肠芥蓝清蒸宝鱼加食茶味共220抵食味道算宗粤菜吃几味缺点味精重吃完口渴