万丰美食菜谱大全素馅饺子怎么做好吃，素馅饺子的家常做法 ？
食材用料：
面粉适量
韭菜300克
木耳1小把
鸡蛋3个
虾皮1小把
花生油适量
盐适量
水适量
菜谱做法：
1.先用清水和好软硬适度的面团，放置半小时醒面
2.韭菜择洗干净，控干水，切细备用
3.木耳泡发洗净，控干水分，切细备用
4.鸡蛋炒熟，用铲子铲碎备用
5.虾皮用水洗净，控干水分备用
6.准备好的馅料
7.先放适量花生油，调制均匀，再放适量盐，调制均匀
8.取一块面团揉至均匀，搓成一个长条，然后揪成大小均匀的小剂子
9.把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮
10.拿起一张饺子皮，把馅放入中间，饺子皮对折，用两手捏好
11.包好的饺子
12.开水锅里，下入饺子，用铲子反面沿锅边撑一下，防止饺子黏连，盖好锅盖
13.开锅，打开锅盖，等饺子一个个的鼓着肚子浮上来就行了
怎么做素馅的饺子最好吃 ？
在我吃过的素馅饺中，要属香菇白菜豆腐的素馅饺最好吃，我来说说做法;
要准备的食材：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)、2豆腐250克左右、3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等).、4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎，白菜，萝卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟；
3、用备好的皮儿包饺子；
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了，最后希望你能喜欢！
饺子素馅怎么做才好吃？？？ ？
白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
素饺子馅的做法大全 素饺子馅怎么做好吃 ？
素饺子馅的做法
1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。
2、将粉条剁碎。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。
2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！
11、拌匀馅料即可。
素馅儿饺子怎么做 ？
主料
韭菜一把 胡萝卜一根
大海米一大把 虾皮两大把
生鸡蛋一个 紫菜一大把
鸡精 盐少许
香油
素馅儿饺子的做法步骤
1. 第一步：胡萝卜剁碎，海米浸泡，去虾线，剁碎，虾皮，紫菜撕碎，放入容器！加盐，鸡精拌匀！
2. 第二步：放入韭菜，一个生鸡蛋，拌匀！最后加香油，多放，别心疼，拌匀！
3. 第三步：包饺子！我买的皮，一个人真心懒得和面擀皮！
4. 第四步：煮饺子！
5. 第五步：最后剩了点馅儿，用滚烫的饺子汤冲一碗菜汤！仅限韭菜馅，因为比较容易烫熟！就着辣椒油和醋！完美！
小贴士
海米和虾皮本身就带咸味，会慢慢释放到馅儿里，所以盐别放多了！
怎么做好吃的素馅饺子 ？
用料
主料
韭黄400克
高筋面粉500克
辅料
香菇
100克
黑木耳
100克
鸡蛋
4个
调料
食盐
8克
橄榄油
2大勺
鲜贝露
1勺
水
260克
素馅饺子的做法
饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺
饺子皮：高筋面粉500克，清水260克
1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用
2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状
3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）
4.高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时
5.切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子
6.将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分
8.然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可
9.水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出
素馅儿水饺的家常做法大全怎么做好 ？
素馅儿水饺的做法
1.
面粉加水先用筷子搅拌。
2.
揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
3.
鸡蛋打撒，烧热适量多的油，把鸡蛋划撒炒熟。
4.
白菜剁碎。
5.
用纱布挤出菜水。
6.
白菜水气很大，一定要挤干。
7.
韭菜摘好洗净切碎。
8.
豆腐干切碎。
9.
鸡蛋，白菜，豆腐干，韭菜全部装入盆里。
10.
加适量盐，橄榄油，香油把馅儿拌匀。
11.
醒好的面，揪成相等的饺子剂子。
12.
擀成饺子皮，边缘略薄。
13.
饺子皮放上馅儿。
14.
从一边起开始挨着一个褶一个褶捏着向另一边赶着走。
15.
捏好的饺子后背有褶，褶子多少取决于捏几下，素馅会稍微少一点儿因为馅儿比较大。整个饺子成月牙状。
16.
捏好的饺子等待水开。
17.
水开下饺子。
18.
素馅儿更好煮熟，皮熟了馅儿就熟了。
素馅怎么做？ ？
多种素馅饺子的做法素馅饺子其一 素馅饺子的材料
1、馅料：白菜切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没 有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐 。
2、制做: 1）、胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加 上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2）、用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3）、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油 或芥末。）
素馅饺子其二 素饺子馅的材料:
1、馅料：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). 豆腐250克左右. 白菜半 颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). 姜
2、调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
素馅饺子其三 --简单易做型素饺子做法摘录--
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香 油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
天津传统素饺子馅 1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么 大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白 菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香 油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整 年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、 腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两 头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口， 是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香 干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成 馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
其他： 灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加 入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理 得当也没问题的。 白菜馅： 主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如 果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要 稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出 不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下 闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜 粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇 精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低 的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这 样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！......余下全文>>
素馅水饺的做法，素馅水饺怎么做好吃，素馅水饺 ？
素馅水饺要想好吃，第一就要保持素菜的原汁原味
所以，加点盐和熟油就可以了还有，不要煮过了
洋葱素馅饺子怎样做 ？
洋葱和鸡蛋搭配馅会好吃的，你先把洋葱剁成小粒，然后用咸盐腌一会，把水挤了，然后把鸡蛋炒熟，剁成小粒，和洋葱拌一起，放入生抽，十三香就行了