万丰美食菜谱大全咸蛋黄焗玉米粒中用的生粉可以用面粉代替吗 ？
完全可以的。
咸蛋黄焗玉米，玉米是用生的还是熟的 ？
可以用买的玉米豆罐头，也可以是煮熟的玉米把玉米粒取下来~~~饭馆里见到的很多都是罐头玉米粒~~~
蛋黄焗玉米的蛋黄焗玉米的制作方法 ？
一、把生玉米煮熟，剥下玉米粒，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒均匀的粘上一层面粉。二、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油。三、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒几下后出锅。
蛋黄焗玉米粒怎样做？ ？
玉米粒要粘一层稀面粉再放到油里炸，才会外焦里嫩且更容易裹蛋黄以下可供参考：一、准备材料：玉米粒、咸鸭蛋黄3个、面粉.二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下三、焯过的玉米粒裹上面粉。四、玉米粒过油。炸至外表金黄、脆硬。五、将准备好的咸鸭蛋黄压成泥。锅里放少量油，滑入泥状咸鸭蛋黄，快速翻炒，加适量盐，将过油后的玉米粒到入锅中一起翻炒。鸭蛋黄成颗粒状裹在玉米粒外表，出锅按照这个方法做过几次，都很成功，可以试一下：）想你做的蛋黄总是散着的是不是因为没有焯过以后裹面粉呢：）
我做的蛋黄玉米裹淀粉为什么总是裹得不均匀呢？总是一颗大一颗小的，一点卖相都没有，怎么办呀？ ？
咸蛋黄玉米的做法（传说中餐馆里点击率最高菜谱）一、材料用到了：新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉二、步骤1、玉米粒用纸巾吸干水分 2、将生粉放入保鲜袋，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉 3、取咸鸭蛋的蛋黄，用勺子碾碎 4、沾上生粉的玉米粒过筛 5、锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油
6、原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散
7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可 Apple提醒~~ 1、玉米粒尽量吸干，这样容易沾上生粉，我这次其实有点偷懒了，所以生粉粘的不是很多 2、油一定要烧热了再放玉米粒炸，时间不用拖得很久 3、咸蛋黄小火激香炒散来，这样放入玉米粒的时候就可以很快炒至入味了~~ 蛋黄焗玉米仁的做法 原料：鸡蛋黄(有用咸蛋黄的)、玉米粒、胡萝卜
配料：淀粉(我用的面粉)、色拉油(我用的花生油) 、盐、糖、味精
做法：
1、玉米粒中加少许水（以碗底不积水为宜），让水与玉米粒充分的混匀然后边向里面加面粉边不停的搅拌（不要用筷子，直接用手颠碗，让他们自己搅），尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出。 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。 3、锅内留底油，加入蛋黄翻炒，然后加入胡萝卜沫和炸好的玉米粒，拌匀。关火后，加入盐、糖、和味精。装盘。注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老。
蛋黄玉米粒怎么做？ ？
用料：新鲜玉米 盐、鸡精、味精抚熟咸鸭蛋黄
玉米先在5成油里炸熟，捞起来放在漏勺上（再说一便是漏勺上）
然后锅中留点油，把鸭蛋黄弄成碎末放在锅里炒，要用中小火力，炒到蛋黄起泡散了，下玉米，下盐，鸡精，味精。即可
咸蛋黄焗菜花的做法！跪求！ ？
咸蛋黄焗玉米的做法
11、买来的咸蛋黄，大火蒸10 分钟至熟。
22、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
33、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉（土豆淀粉）倒在玉米粒上，和匀。
44、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
55、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7 成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
66、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒，待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
77、如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。
蛋黄焗玉米的介绍 ？
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。
鸭蛋黄玉米粒是怎么做的？ ？
特点：玉米甜、蛋黄香、黄黄红红的，色香味俱全还有营养。
要点1.蛋黄一定要红心的。
要点2.油不能多了，蛋黄要先煮熟。
要点3.玉米粒一定不能用油炸啊，蒸熟后控干水分就可以了，油多了腻啊。
好了，你回家试一下吧
||| 培培回答：
1 把甜玉米粒粘上糊炸至金黄
2 将鸭蛋黄入油炒到起气泡把玉米粒到入
||| dingdinghappy回答：
主料：玉米粒300克
配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
做法：
1、玉米粒洗净，待用
2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注重，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。注重，这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。