万丰美食菜谱大全铁板茄子家常做法，正宗铁板茄子怎么做 ？
茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
起油锅,茄子放入炸熟捞起
炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份
飞完水后，将茄子捞起，沥干水分
铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤
锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水
炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末
桌子上垫个木版,把铁板放上即可
铁板茄子怎么做 ？
1. 猪瘦肉洗净剁碎成末；
2. 姜蒜切成末，葱切花；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用；
6. 洋葱去外皮切丝；
7. 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。
铁板茄子怎么做？ ？
先将带把带皮的茄子放在铁板上烤软，然后用刀与铲将茄子“上半身”的皮剥掉，茄肉“躺”在下半截的茄皮上也被切成小块，最后在铁板上将肉末、蒜米等调料炒熟炒香浇在茄肉上。
2）1、将茄子去皮，切成0.8厘米厚的圆片；洋葱切丝；派仔腊八豆剁碎；香葱切花。
2、将面粉、淀粉、鸡蛋、清水调成全蛋糊，放精盐、炸鸡粉搅匀待用。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将茄子裹上糊，下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，摆入垫有洋葱丝的热铁板上。
4、锅内留镀油，下腊八豆炒香，加蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀，倒入鲜汤，加入味精，勾芡成汁浇在茄子上，撒上葱花即可。
·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。
3） 材料：茄子2-3根（粗的那种）、青椒少许、肉糜、鱿鱼、鸡蛋1只，各种调料。
做法：
1、将茄子一切二，然后划成夹刀片，快划到皮，注意不要弄断了切裂了。放在铁板（或平底锅）里，不放油，去水分，待茄子萎缩后拿出，注意保持形状，不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌，高火，快炒
3、热锅，青椒切碎，锅里不放油，放盐与青椒炒，熟后与肉糜放一起，拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里，嵌好待用，再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的，看个人口味
5、铁板放油，茄子皮朝下，开始煎
铁板茄子的介绍 ？
铁板茄子是一道简单易学的家常美食。茄子是一种物美价廉的蔬菜。
铁板茄子的酱汁怎么做 20分？
材料：红辣椒、蒜、葱叶、五香粉、水淀粉、食用油、味精。
做法：1、把红辣椒、蒜、葱分别切成碎末备用。
2、锅内放适量食用油，烧到五成热，依次加入红辣攻、蒜炒出味，再加入五香粉，用水淀粉勾芡，煮沸，放入葱花、味精，即可出锅。
铁板茄子怎么做才好吃 ？
茄子切花刀，锅里炸软，捞起备用；洋葱切成片备用
2
铁板上上油，把洋葱、茄子摆好，烧烫（大约3-5分钟）
3
锅里放一点点油，火腿肠丁、豆瓣、蒜粒、大葱段、酱油、炒炒勾芡
4
全部盖在茄子上，洒上适量葱末上桌即可
烧铁板茄子,如何切茄子 ？
铁板烧茄子的做法：
1、茄子斜片花刀,两面都打花刀。
2、起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。
4、飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
5、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤。
6、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水。
7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
8、桌子上垫个木版,把铁板放上即可。
希望本次回答能够带给您一定的帮助，并得到采纳。
铁板茄子的做法咸甜味 ？
主料：茄子。
配料：香葱花、姜末、蒜蓉。
辅料：生粉。
调料：甜面酱、糖、鸡粉。
做法：
1、长茄子洗净，不用去皮，直接切成条状；
2、切条表面要洒上生粉，用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩；
3、四五成油温，入锅炸熟。待用；
4、把姜末,蒜蓉炒香，随后放甜面酱和糖，喷料酒,少加点水，防止炒糊。另外，鉴于菜中已有甜面酱，就把盐钱省了；
5、炒完酱汁，茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。切记别玩命翻啊！结果改吃酱香茄泥了可别找我。
如何制作铁板烧茄子? ？
主料：茄子500克，青红椒丁10克。 调料：盐5克，料酒10克，姜片5克，蒜米5克，葱花5克，香油5克，胡椒粉5克，鲜汤100克， 做法: (1) 茄子去皮，切条。 (2) 起锅，放入油烧至七八成热，下茄条炸成金黄色后，捞出。 (3)起锅,倒少许油，下入姜块、蒜米炒香，再烹入料酒，掺入鲜汤，加入盐、胡椒粉等调好 口味，烧开后，下入炸好的茄条，改小火续烧约8分钟，再加入青红椒丁、淋入香油，撒入葱花. (4)铁板烧热,茄子铺上去，加盖子就可以了。
铁板茄子给取个优雅的菜名 ？
人家原本都是那个名字，