万丰美食菜谱大全尖椒辣子鸡怎么做 ？
尖椒辣子鸡的做法
菜籽油两大勺，青花椒50克，蒜一头，姜四片，油锅中爆香
放入辣椒酱，郫县豆瓣酱各一勺，煸出红油
放入五花肉小火煸香
倒入汆过水的鸡块，慢慢煸炒，再放入一大勺料酒，一勺生抽
加热水没过鸡块，倒入豌豆，我今天还加了一把泡好的干笋，转中小火炖，到汤汁只有一点时
放入尖椒继续煸炒至水份收干，出锅前可以加鸡粉
大功告成！
青椒火锅鸡的做法大全 ？
火锅鸡的制作
一、火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克
调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
二、火锅鸡的做法：
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤； 6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
三、火锅鸡的制作要诀：
煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。祝你做的开心，吃的也开心！
辣子鸡的菜品特色 ？
色泽红亮，香辣可口，鸡肉酥香
辣子鸡的家常做法 辣子鸡怎么做好吃 ？
辣子鸡的家常做法
主料鸡腿肉
500g
干辣椒
40g
尖辣椒
5g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
腐乳汁
适量
味精
适量
白开水
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精。
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
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食材
主料
鸡肉
500g
辣椒
300g
辅料
蚝油
适量
酱油
适量
食盐
适量
南德粉
少量
姜
适量
胡椒粉
少量
橄榄油
适量
步骤
1.将鸡肉切好，洗干净
2.把鸡肉放到大一点的碗里，加入姜片，耗油，食盐，酱油，并将以搅拌，静置半小时
3.切好葱花，辣椒洗干净，去籽切条
4.加入橄榄油或食用植物油
5.将鸡肉倒入锅中，表面变色时加入少量料酒去腥
6.半熟后加入辣椒混炒
7.辣椒快熟时加入少量南德粉和少量食盐
8.出锅前加入葱花及胡椒粉
9.好了，香味出来了就出锅
小贴士
炒前半小时腌制很入味
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所需原料，鸡块，干辣椒
鸡块洗净，放入锅中焯一下水
锅中放油，放入干辣椒小火翻炒到干辣椒变成微黄色
放入焯好水的鸡块
翻炒均匀，放入料酒
放入适量的酱油
放入适量的盐
放入适量的糖
放入适量的味精
加入适量的水，炖到鸡块成熟
放入青辣椒，翻炒2分钟即可
家常炒菜图片有辣子鸡土豆丝的 ？
新颖的辣子鸡炒土豆丝
食材食谱热量：1036.5(大卡)
主料
老干妈辣子鸡味三勺
青辣椒一个
方法/步骤
1
将土豆切成条状，青辣椒切成条状，锅中倒入色拉油，待油烧开后，放入辣椒和蒜末炒香
2
放入土豆条，翻炒一定熟度，加入些许酱油和糖，放三大勺老干妈
3
待土豆条熟了后，放入淀粉水，然后装盘
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食材用料：
鸡腿
干辣椒适量
花椒
葱蒜少许
油
水
老抽少许
料酒
盐
白芝麻
菜谱做法：
1.将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段
2.烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水
3.锅中烧热油，油量比平时稍多一点
4.放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖
6.接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐
7.炒至鸡肉紧实发干即可
8.出锅后撒少许白芝麻和葱末即可
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辣子鸡汤的家常做法
香料1：八角、草果、香叶、桂皮、干红椒、花椒；
香料2：姜片、葱段、蒜拍碎，芝蔴。
调料3：火锅底料一大匙、豆瓣酱一大匙、糖一小勺、老抽两匙、醋和料酒、香油各一匙（为防手忙脚乱，可先混装到一个小碗里）。锅里放油，油冷的时候加入香料1，小火炒香香料。
转中火，加香料2，爆出香味后加调料3和鸡块，火转一点，翻炒至鸡块肉收紧皮上色。
转中火，加香料2，爆出香味后加调料3和鸡块，火转一点，翻炒至鸡块肉收紧皮上色。加水开大火煮开，转小火焖到鸡肉入味略烂。即可作为面条或米粉的汤料。
诱惑十足辣子鸡怎么做 ？
1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。