万丰美食菜谱大全糍粑怎么做好做 ？
糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干弗处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，还可用微波炉加热。
怎样做糍粑？ ？
做法：就是将糯米放在水里浸泡一天一夜 然后找个孔洞很小的网布将糯米虑干 放入水开了的锅里稍微煮煮 只要米粒的外层稍微熟了就可以捞起来了 然后找个干净的石臼将糯米捣至胶状 在后来就是将捣至胶状的糯米收起 在找个干净的竹编器皿 撒上一些以前碾过的糯米粉 然后将捣至胶状的糯米放入主编器皿中 由你自己捏成圆形 可大可小 也可以蘸些黄豆粉 或者一些花生粉末 在或者将捏成圆形的糯米蘸糖水吃 这就是糍粑的做法了 不过具体还不止这些 因为口述 比较模糊 如果有什么问题叮可以来找我 因为我家里有做过
糍粑的做法大全，糍粑怎么做好吃 ？
主料糯米500g白芝麻300g辅料白糖适量
步骤
糍粑的做法步骤11.糯米用清水浸泡一晚上
糍粑的做法步骤22.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里
糍粑的做法步骤33.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭
糍粑的做法步骤44.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟
糍粑的做法步骤55.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄
糍粑的做法步骤66.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎
糍粑的做法步骤77.辗碎后放碗里，加一勺白糖
糍粑的做法步骤88.拌匀备用
糍粑的做法步骤99.三十分钟后糯米饭蒸好了
糍粑的做法步骤1010.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
糍粑的做法步骤1111.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦
糍粑的做法步骤1212.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团
糍粑的做法步骤1313.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。
糍粑的做法步骤1414.糍粑团很香，很想跟父亲母亲一起吃。祝大家节日快乐，天天快乐!
小贴士
还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是
外面卖的糍粑是怎么做的？ ？
用粘米做的
天龙八部中糍粑怎么做啊？ ？
中级谷物食谱，和中级谷物作出来的，随机出现，一般在洛阳摆摊的地方能买到1-2J 不等
手工糍粑的做法，手工糍粑怎么做好吃，手工糍粑 ？
1.糯米我是昨晚泡上的，所以没有拍照，这张是蒸熟的糯米
2.我用擀面杖和我妈一起打，必须要两个人操作，一人打，一人掌盆，太沾了！
3.洒上米粉，把打好的糍粑到上去，冷了切片，可以冻冰箱里，吃的时候下锅煎
做糍粑的方法 ？
糯米洗净蒸熟，加入适量白糖用棒槌不断敲打至糯米不粘棒槌即可，吃得时候裹上花生粉跟芝麻
糯米粉怎么做糍粑 ？
糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）
做法:
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
街上卖小糍粑怎么做 ？
糍粑，闽北各县市都有，又以武夷山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。
糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富。
材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团，在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一端拉起，叠压到中央，就这样不停的叠面，直到将面团叠入更多的空气，饧一刻钟后在反复的叠面，如此反复几次，将面团放到案板上，待饧发到张力不是很大的时候，将其摊开，面团表面别忘记抹一点油，等饧发起来以后就可以下剂了，下剂也是关键，大小宽窄要适中均匀，下锅后要不停的给它“翻身”，直到成为金黄色为止，记住，油温过高里面不易成熟，而且表面会炸糊的，反之，就会太硬，没有那种酥脆的感觉，所以，每个环节都很重要，当然，做上几次就好了，这些并不是很难的。
做钨包子要做到以下几点
（一）发剂的选择，可以只选择酵母，也可以只选择泡打粉，或者两者合用，也可以用老面，家用酵母足用了，现在最好的酵母要算安琪酵母了，它是一种生物活性物质，用它和面时不要用开水，否则会把它杀死，老面做成的包子味道好得多，但是容易引进细菌，不卫生，用泡打粉做成包子味道也可以
（二）揉面要做到三光，即面光，手光，盘光，无论多么拈手的面团，只要揉到足够多的时间，就不会拈手的
（三）发酵成功的标志，1体积明显增大到原来的2倍以上，2沿面团横切，当发现面横切面有较多的网状结构时，即表明发酵成功3用沾满面粉的手指往面团里压，若指痕很快消失，即表明还没有发好，若指痕不消失，即表明发好了
（四）要有二次成型的机会，即包子做好后，要用湿毛巾盖住它约10分钟，再上锅...余下全文>>
糍粑怎么做好吃 4种不同风味的糍粑做法 ？
糍粑怎么做好吃
糍粑的做法步骤
1. 汤圆粉和糯米粉是一个意思啦
2. 糯米粉加热水和成光滑面团，搓成汤圆，里面可以是各种自己喜欢的馅儿，红豆馅儿啦、椰蓉馅儿啦、红糖馅儿...
3. 隔水蒸熟后出锅
糯米粉怎么做糍粑
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖适量，食油适量。
做法：1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉(待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
最后，一道美味的甜品就出炉啦。
4种不同风味的糍粑做法
桂林水糍粑
糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。
柳州燕子花糍粑
在柳州融安还有一道叫燕子花糍粑的特色小吃，燕子花糍粑的主要原料燕子花和糯米粉。燕子花是一种野生植物，遍布于农村的田间地头，全株有白色绒毛，细细的叶子上顶着一簇黄花，燕子花还有两个名字，叫清明菜、普洱草。燕子花还是一味中药，内服有降血压、清热解毒等等功能，可以治疗风湿、慢行气管炎等病症。
燕子花清洗干净后放入锅中蒸煮半小时左右，切碎加入适量糯米粉、水、白砂糖，揉成面团后放入锅中蒸煮半小时后起锅。燕子花糍粑不需要放馅，制作简单，清香可口。
玉林糍粑
玉林糍粑用雨笠的叶子包裹而成，玉林糍粑最重要的是糍粑叶，把糍粑叶用开水煮40分钟左右，还要一张张洗干净，洗完还要把叶子的头和尾剪掉，洗的时候是相当麻烦的。做法和别的糍粑大同小异，只是玉林糍粑不爱放馅料，而且玉林糍粑比较香糯，食用方便，一个糍粑的大小刚刚好。
南宁艾叶糍粑
春季艾草生得旺盛时可以采集草做艾草粑粑，艾叶粑粑是一种在清明寒食节吃的食物，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。