万丰美食菜谱大全咸鲅鱼怎么做才好吃 ？
鲜鲅鱼炖豆腐 或者 咸鲅鱼炖豆腐么？
鲜的话：
1.鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。
2.热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。
3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。
4.把煎好的罚和豆腐放入3中，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖即可。
如果是咸鱼 提前泡半天去咸味 即可~
咸鲅鱼蒸萝卜干的做法，咸鲅鱼蒸萝卜干怎么做好吃，咸 ？
主料
咸鲅鱼
1条
萝卜干
50g
辅料
油
适量
干辣椒
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
1.准备好主材。
2.鲅鱼洗净，萝卜干在清水中浸泡十分钟至泡开。
3.泡好的萝卜干改刀装盘。
4.鲅鱼切段码到萝卜干上面。
5.撒少许干辣椒碎、味精，滴适量色拉油（色拉油不要放太多，因为咸鲅鱼本身就有很多油脂的）。
6.凉水装锅，水开后再蒸15分钟。
7.蒸好后，撒些香葱碎点缀下。
8.可以开动啦。
咸鲅鱼的制作方法 ？
咸鲅鱼的做法
1.面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2.猪肉剁成肉末
3.鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4.将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5.再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6.待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7.韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8.饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9.锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅
咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼的吃法 ？
主料咸鲅鱼500g 辅料油适量
步骤
香煎咸鲅鱼的做法步骤11.将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。
香煎咸鲅鱼的做法步骤22.放入清水中浸泡20分钟。
香煎咸鲅鱼的做法步骤33.将鲅鱼切成小段。
香煎咸鲅鱼的做法步骤44.电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。
香煎咸鲅鱼的做法步骤55.煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。
香煎咸鲅鱼的做法步骤66.此时，一面已经煎至金黄。
香煎咸鲅鱼的做法步骤77.再煎2分钟左右即可。
香煎咸鲅鱼的做法步骤88.咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。
小贴士
煎鱼用的时间很短，不要煎过火，鱼肉会变硬。
煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。
先煎鱼肉，是防止鱼皮变焦。
咸鲅鱼的制作方法 ？
咸鲅鱼的做法
1.面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2.猪肉剁成肉末
3.鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4.将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5.再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6.待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7.韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8.饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9.锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅
咸鲅鱼干怎样做好吃而且做的速度快 ？
油炸。或者切段蒸着吃。蒸是鱼上放姜片。葱段，浇点料酒即可。大火蒸约25分钟。
咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鲅鱼(咸)1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档
腌制好的鲅鱼怎么做 ？
原料：
鲅鱼2条。
调料：
八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮矗，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
香煎咸鲅鱼的做法，香煎咸鲅鱼怎么做好吃，香煎 ？
烹饪方法：
1. 甜晒鲅鱼，取适量，切小段，洗净。
2. 平底锅，烧到大热，入适量食用油，改中火。
3. 将鲅鱼段排入，煎到四面金黄，出锅即可。
小贴士：
* 如果觉得鲅鱼味道太咸或者太干，可在洗净后，将它们在淡盐水中浸泡一段时间。
* 锅烧至大热，是煎鱼时不粘的决窍。
* 煎好的鲅鱼块，第二顿可用蒸锅加热后食用，口感会更柔软一些。
入伏了，天真热，偶尔，用咸鱼配粥和馒头，也会是美美的一餐。
怎样腌咸鲅鱼 ？
材料：新鲜鲅鱼、食盐。
方法/步骤：
1、腌制鲅鱼，首先从鲅鱼的选购入手，最好是要购买新鲜的鲅鱼为佳，实在没有冰冻的也可以，但尽量要新鲜；
2、首先将鲅鱼洗净，仔细清洗干净各部分；
3、清洗好之后要把鲅鱼的内脏以及鱼鳃内部挖除干净；
4、清洗完毕后将鲅鱼放于桌面准备撒上食盐；
5、鲅鱼的腌制是不需要其他作料的，只需要食盐就可以；
6、腌制好的鲅鱼如果要长期存放的话，可以在腌制几天之后放在干燥处风干，吃的时候只需要将鱼肉泡软就可以了。
注意事项：
1、撒盐的时候一定内部外部都撒到，尤其挖开内脏的肚皮里。
2、盐不宜加的太少，这样腌制不出味道的。