有谁知道猪肚鸡怎么做?不是把鸡包在猪肚里的那种 是火锅那种 ?
我的简单做法,买一只猪肚(要厚一点的那种),买一只湖南土鸡(大概15元一斤),姜一块(两个手指大的,不要太多哟,要不然汤太辣)
步骤:
1、洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加花生油一小勺、淀粉三小勺(多一点没有关系的)、盐三小勺(多一些没有关系),然后用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2——3次,猪肚的臭味就没有了。
2、整鸡一只(不要超过两斤),洗好。
3、把一只整鸡塞到猪肚里面就OK了。
4、把猪肚鸡和姜放到瓦褒里,加水刚好盖住猪肚就可以了。
5、起火,猛火煮开,温火大概两个小时就可以了,最后加点盐吧。 我这个是比较简单的,我家人都觉得好吃。
胡椒猪肚鸡火锅怎么做的? ?
材料准备处理:
1 猪肚一只,鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面,用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液(视情况重复一到两次),猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水,去头尾,鸡脚剁开,备用。
2 姜片,黄芪浮党参,胡椒粒,胡椒粉备用。
3 胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法:
1 水烧开放入姜片,洗好的猪肚飞水
2 捞起猪肚,鸡腔内放入胡椒粒,黄芪,党参,把鸡小心塞进猪肚
3 用线缝紧猪肚
4 锅里放入姜片,猪肚包鸡,鸡脚,适量水
5 电压力锅炖档三十分钟断电,彻底放凉开盖
6 捞起浮在面上的鸡油(可留做汤粉面,烫青菜等)
7 鸡肉剁块,猪肚切条码入砂锅
8 汤重新倒入锅里烧开,盐调味,撒胡椒粉
猪肚鸡火锅蘸什么调料? ?
小火热油 加蒜末姜末 根据口味可以加香菜芹菜 等油烧开 加入少许酱油 盐 芥末也可以放一点
猪肚鸡的做法火锅能加入什么杂菜? ?
猪肚鸡的做法
主料
猪肚
1000g
鸡
半只
辅料
盐
适量
料酒
适量
生姜片
适量
黑胡椒粉
适量
葱
适量
步骤
1.猪肚去除里面的筋膜
2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后,再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
3.准备调料
4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
5.鸡用剪刀剪块后洗净
6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。
8.调制20分钟
9.同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱
10.待八分开时加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12.待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状
13.之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味
14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火
急求:猪肚鸡火锅汤底做法和材料?不是包鸡那种,是先煲好汤底后下鸡和熟猪肚的。 30分?
还是按照猪肚包鸡的材料
红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜
当然,最好是老母鸡,大概要煲两三个小鼎,吃的时候再唰熟猪肚咯
猪肚鸡火锅适合加什么炒菜,凉菜类 ?
材料
猪肚一只,土鸡半只,党参适量,白胡椒适量,红枣适量,淮山适量,姜适量,盐适量
做法
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液
2.土鸡切块,准备好配料。
3.猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4.将猪肚捞起,切片。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。
猪肚鸡火锅中有一种白色配菜叫什么呢? ?
材料
猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄,
A.姜50公克,葱2根,八角4粒,
B.盐1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可
猪肚做火锅需要煮吗 ?
还是按照猪肚包鸡的材料 红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜 当然,最好是老母鸡,大概要煲两三个小时,吃的时候再唰熟猪肚咯