新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸笋鱼汤的做法 酸笋辣椒鱼汤的做法

酸笋煮鱼怎么做好吃,酸笋煮鱼的家常做法 ?

酸笋煮鱼
主料

鲫鱼一斤 酸笋半斤

辅料

盐 鸡精
生姜 料酒
酱油 蚝油
小红辣椒
酸笋煮鱼的做法步骤
1. 新鲜鲫鱼破好之后,双面划花刀,用少许盐,料酒,酱油抹匀它全身后腌15分钟
2. 姜切片,用新鲜的姜片擦锅,可防止粘锅,热锅后放油,油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中,双面煎黄一面后再翻面,煎好的鱼盛出待用
3. 酸笋切条,用水洗到水无明显酸味,锅内余油开大火,放切好的姜片,大蒜头,辣椒丁爆香后放酸笋,翻炒片刻后放鱼。

4. 锅内加入开水,没过鱼身即可,放盐和酱油调味后,盖上锅盖煮至鱼汤浓稠,水开之前不要动鱼,以免产生腥味。鱼汤浓稠之后,加盐鸡精和蚝油后,略煮下出锅。

酸笋鲫鱼汤怎么做 ?

先备好材料:
鲫鱼1尾 酸笋丝120公克
葱段20公克 姜片20公克
盐1/2小匙 鸡粉1/4小匙
米酒1大匙

酸笋鲫鱼汤的做法步骤
1. 鲫鱼洗净、切块;酸笋丝用清水洗一下,马上捞起沥干水分。
2. 取一汤锅,加水(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚,再转小火续煮5分钟。
3. 在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的鲫鱼块煮2分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。

怎么做酸笋煮鱼 怎么做的家常做法 ?

主料
罗非鱼
800g
酸笋
300g
辅料

适量

适量

1块

4瓣
小红椒
适量
缅芫荽
10g
花椒粉
1小匙
味精
少许
步骤

1.罗非鱼解冻后清洗干净,切成大块。放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。

2.姜、蒜、小红椒、缅芫荽切好备用。

3.准备一包傣味酸笋。

4.取一口锅,放入适量水,放入酸笋煮熟。

5.煎锅倒油烧热,放入鱼块两面煎黄。

6.鱼块煎黄后拨在一旁,放入姜蒜煸出香味。

7.倒入煮好的酸笋汤煮七、八分钟。

8.放入适量的盐。

9.放入辣椒、花椒粉、味精。

10.关火撒上缅芫荽搅匀即可。
小贴士
1、如果是新鲜的鱼,鱼肉不用煎,先把酸笋用油炒炒放水煮一会再放入切成大块的鱼同煮即可。
2、煎鱼时一定要等鱼块煎定型后再翻身。
3、我买的酸笋是盐渍笋,所以煮之前不用洗,如果是普通的酸笋食用之前一定要漂洗一下。
4、没有缅芫荽可以不放。

酸笋煮鱼的制作过程 ?

酸笋煮鱼,云南傣族名菜,清新的笋子经过研制,自有特殊的酸味,用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,云南人特别爱吃。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃

酸笋鱼怎么做才好吃?酸笋鱼的做法分享 ?

加进适量盐。7. 接着把酸笋放进翻炒半分钟.酸笋和鱼片都有咸味。 2,花生油. 备好香料(花椒,然后加进两碗水烧开,水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。9,干辣椒,酸笋切条. 鲩鱼清洗干净. 热锅下油:1,煮烂就不好吃了.鱼片煮熟后马上关火。6。8,生粉食材与明细鲩鱼300g酸笋一碗蒜子两瓣生姜三片花椒一小把干辣椒一小把盐1/。4。3,把香料放进爆香,酱油;2茶匙油2汤匙酱油一茶匙米酒几滴生粉一茶匙 酸笋鱼的做法步骤1. 备好所有食材。10。
注意事项,煮熟调味即可。2,用筷子抖散,大蒜). 再斜刀把鱼肉起簿片,并用刀斜着起鱼骨. 接着把腌制好的鱼片加进,姜丝. 拌匀腌制十分钟。5. 把原先起的那块鱼骨头一起放进,所以最后调味时要注意先尝尝. 片好的鱼片放容器里

酸笋豆腐鱼头汤的做法,酸笋豆腐鱼头汤怎么做 ?

食材
主料
鱼头
500g
嫩豆腐
250g
酸笋
100g

辅料

适量

适量
蘑菇精
适量
姜片
适量
香菜
适量
清水
适量
步骤

1.鱼头去鳃,剁件。

2.豆腐切块

3.香菜切段

4.砂锅注入少许食用油,烧热,下姜片爆香。

5.鱼头入锅,煎至两边金黄。

6.放入酸笋,略炒。

7.注入适量清水,煮沸。

8.把豆腐入锅,煮5分钟。

9.下盐和蘑菇精调味,最后放入香菜,出锅。

云南永德酸笋鱼的做法 ?

菜谱做法:

1.把鱼清洗干净,放少许的醋和盐腌一下,更好的入味。

2.锅里面放上油。预热过后把鱼放入炸至七分熟。捞出沥干。

3.锅里重新放上水,煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。
4.锅里放上油,放入蒜白、辣椒、酸笋,加入适量的水,加入盐、鸡精、醋、生抽。

5.放入鱼,收汁后即可出锅。

酸笋烧罗非鱼怎么做好吃 ?

主料
罗非鱼
300g
傣味酸笋
150g
辅料

适量

适量

适量
小米辣
适量
白酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤

1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。

2.切一些小米辣和姜片备用,准备一些傣味酸笋(忘了拍照)。

3.炒锅倒油烧热,放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。

4.4、锅底留少许油,放入姜片和小米辣炒香。

5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。

6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。

7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。

8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身,再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。

百色酸笋烤鱼的做法? ?

主料
鲢鱼
500g
酸笋
100g
辅料

适量

适量
蒜白
适量
辣椒
适量步骤

1.把鱼清洗干净,放少许的醋和盐腌一下,更好的入味。

2.锅里面放上油。预热过后把鱼放入炸至七分熟。捞出沥干。

3.锅里重新放上水,煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。

4.锅里放上油,放入蒜白、辣椒、酸笋,加入适量的水,加入盐、鸡精、醋、生抽。

5.放入鱼,收汁后即可出锅。

鲜笋煮鱼怎么做好吃,鲜笋煮鱼的家常做法 ?

食材
主料
生态鱼
3条

辅料
鲜笋
半个

3个

适量

适量

适量
猪油
适量
步骤

1.准备好清洗好的鲜鱼,鲜笋,蒜,姜,葱(自家种的)

2.并一一切好待用。

3.锅里放猪油,把姜蒜葱白爆香,再把鱼放进锅里炸片刻,放入清水,把笋放进锅里,盖上盖子。

4.用大火煮至出白色汤,放入葱段即可。

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