万丰美食菜谱大全包韭菜饺子肉菜的比例多少合适？ ？
喜欢吃肉香的6比4
猪肉韭菜饺子有什么功效 ？
功效我觉得谈不上 是比较经典的饺子馅儿组合
猪肉营养丰富 而且肉质比较容易入味 基本上适用于任何饺子馅儿
至于韭菜那还是来头很大的 韭菜 又名壮阳草 是中国传统的蔬菜之一 带有独特的蔬菜香味 浓重但不刺鼻 具有壮阳刺激肾上腺素分泌的功效 通常在吃韭菜猪肉馅儿的饺子时候常常配有生蒜和白酒一起
韭菜对于肠胃不好的人还是最好少吃 容易闹肚子
另外在做馅儿时候 可以采用纯粮食白酒替代料酒 再加入一些白胡椒粉 这样饺子多汁 味道足
猪肉韭菜饺子馅怎么调 ？
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
猪肉韭菜饺子馅怎么调 ？
食材主料：韭菜、五花肉
配料：大麻油、盐、生抽、生粉
方法/步骤
1准备好所有的材料。
2将韭菜洗干净，切细碎。
3韭菜馅里面放入猪肉、鸡蛋。
4再依次放入、生抽、食盐、生粉、食用油搅拌均匀。
5包成月牙形。
6把包好的饺子放入沸水中煮至浮起。
要想韭香浓郁，一定要韭菜多，猪肉少。我用了一斤韭菜，2两猪肉。
韭菜容易出水，可以放入适量的油。食用油其实就可以了，不过我本人感觉大麻油味道更加好。(大麻油是那种可以用来炒菜的麻油，不是我们常吃的小磨麻油)
尽量少放调料，因为韭菜是纯天然的，放了调料反而会盖掉韭菜原有的香味。
包饺子的韭菜猪肉馅怎么调好? ？
我多年的做韭菜馅的总结：先把韭菜洗好控净水分切碎，在把猪肉剁碎，剁点姜末。锅里放油，等油热了将姜末下锅马珐关火，要不会糊，等锅凉了放剁切碎好的肉，加水沿同一个方向搅拌，看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌，等鸡蛋基本搅匀放盐味精搅拌均匀。不要放入额外的调料，因为韭菜本身就很鲜的。
注意：肉不要去炒，炒过的肉鲜度和口感都跟不上；韭菜更不能炒。肉里加水时若没经验就一点一点加切忌过量，同一方向搅拌，鸡蛋放的顺序是等蛋把韭菜包裹之后才放，这样既增加口感还能阻止盐把韭菜里的水分杀出。你学会了吗？
要包150个饺子 猪肉韭菜水饺馅 要备多少原材料，比如：肉几斤，韭菜多少。 ？
= = 你买一斤半的肉，然后韭菜和肉的比例的2:1，皮子和馅的比例就是1:1，应该可以做150个左右，可能还要多点，难道你还需要我说的更清楚点？就是一斤半的肉，三斤韭菜，四斤半的皮子，差不多就这样
猪肉韭菜饺子馅怎么做好吃 ？
最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。
将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验，希望可以帮到你。
韭菜肉的饺子 韭菜用热水烫一下吗 ？
不可以的，韭菜很容易熟的，和肉馅一起煮,大可不必担心的.
调陷的时候，先把肉调好，顺时针搅拌,切记先不要放盐,然后把空干了水分的韭菜切碎逆时针放到肉陷里搅拌，最后要包的时候再放盐,这样就不会下水。
我是和妈妈学的，很受用，因为盐早放了会把韭菜中的水分杀出来。只要包之前均匀搅拌就好。
豆油的量,要看你的陷噢,和平时炒菜的比例一样，看菜放油就好.
韭菜肉馅饺子太腻怎么办 ？
首先肉最好的是五花肉，在菜场上打成肉末就可以，但要碎一些。
韭菜也要切得碎一些。
然后是关键：把两样东西都放到平时炒菜的铁锅里面，往里面加入 经高温加热、冷却过的食用油，用量看馅儿多少，一般就是能把馅儿和柔顺（不知怎么说）喽，反正加入油后，和馅儿不怎么费劲。大概是馅儿量的20%-30%，看自己掌握。
然后调好作料，就可以包了。
煮的时候往水里加点盐，开水下饺子，煮开后，稍等片刻，加适量冷水浇锅，如此反复，直至饺子漂浮，再关火。
这样，饺子又鲜又嫩·······超级美味。
额外建议：加点包心菜一起煮，煮出的水，在吃完饺子后喝一点，不心烧······
肉 ，韭菜，蘑菇三样可以在一起当饺子馅吗？ ？
可以，我做过，而且还很鲜呢。味道也不错。蘑菇和肉单独拌馅也不错。我是这样做的，先把蘑菇和肉拌一起，放油，然后别的调料什么的，再放韭菜，最后放盐，这样韭菜上面有一层油就不容易被盐弄出水来，还能保证韭菜的鲜。