万丰美食菜谱大全清蒸豆腐鱼的做法，清蒸豆腐鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
鲈鱼
500g
豆腐
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
料酒
适量
步骤
1.所需原料，豆腐，鲈鱼
2.鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀
3.放入适量的料酒
4.放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟
5.豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟
6.把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟
7.整好的鱼倒掉里面的汤汁
8.倒上蒸鱼豉油
9.放上葱丝，姜丝
10.烧点热油浇到葱丝，姜丝上面
11.美味的豆腐鱼就做好了
小贴士
鱼从后背开到做出的鱼比较完整，鱼和豆腐事先都要腌一下
急！清蒸豆腐鱼的做法？ ？
清蒸素鳊鱼的做法 来源:我家美食美
菜系及功效： 素斋菜
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
清蒸素鳊鱼的制作材料：
主料：玉兰片200克,油面筋100克,香菇（干）30克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：胡椒粉1克,味精3克,黄酒5克,姜5克,小葱10克,盐3克,香油2克,白砂糖4克,花生油20克,生抽5克
清蒸素鳊鱼的特色：
造型逼真，宛如鳊鱼，香、爽、鲜、嫩，回味悠长。
教您清蒸素鳊鱼怎么做，如何做清蒸素鳊鱼才好吃
1. 将浸发香菇放入瓦盅，下油拌匀；
2. 将姜、葱放在香菇上面，加入素上汤50毫升、精盐、味精、黄酒；
3. 调好之后入蒸笼用中火蒸约10分钟取出，去掉姜、葱，取两只切丝。
4. 将玉兰片略浸后洗净，换清水浸泡约6 小时，再用沸水浸泡2 小时至色白发软，取出沥去水；
5. 洗较大的笋一只，将笋尖部位改成鱼头形；
6. 另选笋肉改成鱼尾形，余下的笋斜着刀横切成薄片；
7. 再取香菇、笋各一片，改成鱼目形；
8. 油面筋切成长约5 厘米、宽约4 厘米的块；
9. 将笋片放入沸水锅，用中火煮约10分钟，捞起泡在清水里；
10. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒、白糖、香油、胡椒粉，约焖10 分钟，取出沥去水；
11. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入油面筋、香菇，加素上汤250毫升、精盐、酱油、味精、白糖、香油炒匀，用湿淀粉调稀勾芡，取出放在碟里垫底；
12. 将笋片排在上面，砌成鳊鱼身形，放上头、尾、眼，撒上菇丝；
13. 再入蒸笼用旺火蒸约5 分钟，取出滗去水；
14. 用中火烧热炒锅，下油，放入素上汤150毫升、香油、精盐、味精、白糖，用湿淀粉调稀勾芡；
15. 最后加油调匀，淋在“鱼”上面即成。
清蒸素鳊鱼的制作要诀：
1. 水发香菇加精盐少许，轻轻搓揉，再用清水漂洗，沙粒容易去净；
2. 玉兰片用清水浸泡6 小时，再用沸水浸泡2 小时，以色白柔软为度，如未发透，可反复一次。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
清汤素鱼圆的做法时间:来源:我家美食美
菜系及功效：素斋菜
口味：咸鲜味 工艺：氽
清汤素鱼圆的制作材料：
主料：绿豆面125克,全脂牛奶粉50克
辅料：香菇（干）5克,油菜心50克
调料：姜汁2克,盐3克,味精2克,香油5克
清汤素鱼圆的特色：
素圆色白，色泽美观，口味清鲜，几可乱真。
教您清汤素鱼圆怎么做，如何做清汤素鱼圆才好吃
1. 奶粉、绿豆粉盛入钵内，加姜汁水和精盐、味精各少许、水150毫升，搅匀；
2. 炒锅置中火，放清水400毫升，沸后，一边将调好的绿豆粉汁徐徐淋入，一边用手勺搅匀上劲呈糊状，倒入锅中，用筷子搅至糊中有较密的细泡，即成素鱼圆料；
3. 炒锅洗净，放入冷水100毫升，把打好的素鱼圆料用手挤入锅内，置中火上“养”到水略沸时离火，把素鱼圆翻身，继续养片刻；
4. 再移到中火上加热，待水略沸时离火，出锅盛入荷叶碗内；
5. 水发香菇、油菜心用沸水略氽，盖在素鱼圆上；
6. 炒锅洗净，放入素清汤200毫升，加精盐、味精各少许，沸滚后撇去浮沫，淋入芝麻油，把汤浇入素鱼圆碗里即成。
清汤素鱼圆的制作要诀：
1. 按投料比例，大约可做24颗素鱼圆；
2. 制作素鱼圆，与制鱼圆技法略同，素鱼圆冷水下锅，反复加热，注意厨语“养”字；
3. 注汤入碗......余下全文>>
蒸豆腐鱼怎么做 ？
材料：
鲈鱼：一条；嫩豆腐：一块；盐：适量；料酒：适量；米酒：适量；姜丝：适量；葱末：适量；小米：一个；蒸鱼豉油：适量；食用油：少量；水淀粉：少量；
步骤：
1.将鱼洗净并在鱼身上切出刀花，我就随便划了两刀方便入味，讲究美观的童鞋可以切的漂亮些；
2.改好刀的鱼用少量盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右；
3.豆腐切片，然后摆在盘子底部，我这次的盘子是圆形的，所以我是摆成了层叠错落的荷花型，怕麻烦的童鞋也可以直接平铺摆好就行；
4.把腌好的鱼放在豆腐上面，入锅加水蒸；
5.蒸到4分钟左右的时候，倒掉盘子里的水，在加入事先准备好的米酒，我用的大概三勺的量，然后再蒸4分钟；
6.蒸够时间后关火，用余温接着再闷两分钟然后拿出来；
7.热锅烧油加一颗切好的小米辣、姜丝、适量盐、水淀粉和适量的蒸鱼豉油均匀的浇到鱼肚上；
8.撒上葱花即可上桌。
清蒸龙头鱼（水潺）怎么做如何做好吃 ？
清蒸龙头鱼（水潺）的做法步骤
1. 取新鲜龙头鱼洗净，切成段，放入盘子中。在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜、辣椒，再加上适量食用盐。然后再加入少许料酒。待用。
2. 将盘子放入锅中，放稳。
3. 盖上盖子，开始清蒸。大火，冷水下锅，大约清蒸15分钟左右即可起锅。
4. 注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以在清蒸时间不能太长。
豆腐蒸鱼怎么做 ？
用料
鱼 两三块鱼肉
豆腐 手掌大，一块
姜 两片
豆豉 一勺
盐 自己看着放
豆腐蒸鱼的做法
洗干净鱼，切块，豆腐切小块
鱼在下面，切两片姜放在鱼上，然后摆豆腐，然后撒点盐，豆豉，酱油。水滚开始计时，我一般蒸10-15分钟，彻底煮熟。怕生！
豆腐鱼要烧多久 ？
食材明细
鱼一条
豆腐一块
大葱一大根
蒜四瓣
生姜两块
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
豆腐鱼的做法步骤
1
鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。
2
锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。
3
再入大葱段，翻一下。
4
轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5
水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6
盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了。
鲈鱼蒸豆腐的做法，鲈鱼蒸豆腐怎么做好吃，鲈鱼 ？
主料
鲈鱼1条 嫩豆腐4块
辅料
李锦记蒸鱼豉油小半碗 葱姜蒜少许
鲈鱼蒸豆腐的做法步骤
1. 将鲈鱼内脏黑膜去除洗净，里外用盐均匀涂抹开，腌渍5分钟后，用水冲洗干净，沥干。
把嫩豆腐放盐水里浸泡3-5分钟。
切一些葱花、姜丝、蒜片备用。
2. 豆腐对半横切，摆在盘子最底层，上面撒一些姜丝、蒜片；然后摆上鲈鱼，在鱼背上塞一些姜丝、蒜片，如图。
3. 锅里水烧开后，摆上盘子，盖上锅盖，隔水蒸10分钟左右。
4. 端出盘子，撒上葱花，均匀浇上蒸鱼豉油。
最后是泼热油：把锅里的水倒掉擦干，锅里烧点热油，用葱头爆香后，淋在鱼身上。
豆腐鱼怎么烧？ ？
其实、
豆腐鱼是一种鱼类啦。
不是豆腐+鱼、
奀。
豆腐鱼很便宜的微、
是深海里的鱼。
因为捞上来压强太大、
就 爆炸 了！！
所以呢。
豆腐鱼都是死的。
至于便宜。
是因为豆腐鱼太多了。
差不多、
20几一斤八、
至于烧法、
更简单、
本来可以清蒸的
可是我喜欢红烧噢。
先到点油到锅中烧热 {至于多少油、不清楚了}
再把5。6 条豆腐鱼放进锅
自己观察颜色变化、
然后适当的放入酱油、盐、味精随便囖{妈妈说味精不能都吃}
然后 滚啊滚滚啊滚的、{也要定时翻滚一下噢}
醋、、、{我忘了要不要加了。多做几次试验吧、}
最后、
看看差不多好了、
就可以 放大蒜和 葱 {我不喜欢吃。但是这样好看}
不过特别提醒、
鱼倒进锅的时候会溅汤的、别烫着、小心点、
还有 装鱼的时候
因为是豆腐鱼
很容易碎。
所以要小心点装、
奀
差不多就这样啦、
可能讲得不清楚。
什么时候请你去吃啦、
顺便看看怎么烧。
(*^__^*) 嘻嘻……
清蒸水潺的做法，清蒸水潺怎么做好吃，清蒸水潺 ？
食材
主料
龙头鱼
5条
辅料
葱，姜，蒜
适量
料酒，蚝油，蒸鱼豉油
适量
精鸡
适量
步骤
1.龙头鱼切断
2.葱蒜姜切碎
3.在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜
4.蚝油，蒸鱼豉油，料酒，鸡精，拌匀倒入
5.凉水下锅大火蒸15分钟左右
6.出锅
小贴士
注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以在清蒸时间不能太长
佐料都是比较咸的我就没加盐了
粉丝蒸第鱼的做法，粉丝蒸第鱼怎么做好吃，粉丝 ？
粉丝蒸鲍鱼的做法
1.
粉丝提前用温水泡开，捞起来放入盘子待用
2.
鲍鱼洗干净，把里面的内脏弄掉
3.
用刀划花
4.
把鲍鱼铺上去
5.
混合好调料
6.
把调好的酱铺上鲍鱼和粉丝上面
7.
锅里烧开水放入准备好的鲍鱼
8.
蒸8分钟左右
9.
锅里烧油，蒜头倒入。因为小朋友也吃。所以没有把辣椒一起炒
10.
放上葱花和辣椒，淋上做好的油。就可以吃了