市面上的柠檬鸡爪怎么做的 ?
所需材料;
凤爪 300克 柠檬 2个(一个挤汁,一个切片) 花椒 姜片 葱段 蒜瓣 鸡精 盐 洋葱 白糖芝麻油
制作方法如下;
一、 主打材料集合
二、 提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右
三、 将凤爪洗净,去掉指甲
四、 姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟
五、 焯好的凤爪立马用冷水冲洗
六、 之后用刀剁开
七、 另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒
八、 大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉
九、 一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水
十、 准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣
十一、 继续加入适量的盐,白糖,鸡精
十二、 将花椒水连同花椒一起倒进去
十三、 加入柠檬汁,铺上柠檬片
十四、 适量的洋葱切小块铺上面
十五、 搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜!
柠檬秘制鸡爪怎么做如何做好吃 ?
柠檬秘制鸡爪的做法
1. 将鸡爪洗净,对切两半,在脚趾上沿着脚趾走向划一刀,以方便入味
2. 将鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、葱、冷水入锅,大火煮开后再煮8-10分钟,具体看你家锅的脾气
3. 煮好后将鸡爪捞出入冰水,泡5-10分钟,再冲几遍冷水,此步骤主要是去除鸡爪的油脂,呈现爽脆的口感。冲洗后的鸡爪放一边沥干水分后放入密封罐
4. 调卤汁:冷水入锅,量以能浸没鸡爪为宜,倒入少量料酒、酱油、冰糖、醋、柠檬、柠檬蜜,边熬边尝味道,根据味道增减材料用量至自己喜欢的味道为止,晾凉
5. 将卤汁倒入装好鸡爪的密封罐,放入一个剪碎后的干辣椒,喜欢辣的可以在做卤汁的时候加入辣椒。最后泡上两天就基本入味了。
柠檬鸡爪怎么做 ?
把鸡爪剪去指尖
准备一锅冷水,倒入鸡爪
加入足够的盐和料酒
起锅用冷开水洗一下,沥干水然后切成两块
把柠檬切片
把生姜切片
加入碗里,并加入小米椒
.泡点盐水冷却后倒入
然后加入冷却后的鸡脚,我又加了一点花椒,放进冰箱8小时后食用
吃之前半个小时我又加了几块冰块,吃的时候感觉超好
完成!!!!!
蒜香柠檬鸡爪的做法 ?
柠檬汁泡椒鸡脚
主料
鸡爪
500g
辅料
油
适量
盐
适量花椒
适量
姜
适量
小米椒
适量
泡椒
100g
柠檬
50g
步骤
1.把鸡爪剪去指尖
2.准备一锅冷水,倒入鸡爪
3.加入足够的盐和料酒
4.起锅用冷开水洗一下,沥干水
5.然后切成两块
6.把柠檬切片
7.把生姜切片
8.加入碗里,并加入小米椒
9.泡点盐水冷却后倒入
10.然后加入冷却后的鸡脚,我又加了一点花椒,放进冰箱8小时后食用
11.吃之前半个小时我又加了几块冰块,吃的时候感觉超好
小贴士
注:煮好鸡脚后要用冷开水洗一遍,这样浸的时候那个汤汁里不会油腻,清清爽爽的。
酸辣柠檬鸡爪怎么做 ?
柠檬泡椒鸡爪好吃还能消掉柠檬。Q弹的鸡爪,柠檬的清香,双椒的辣爽,太过瘾啦!
食材
主料
鸡爪 1000g 西芹 1棵 洋葱 1个
辅料
柠檬 1个 泡野山椒 250g 小红椒 5个 盐 50g 姜 10片
冰糖 30g 白醋 5ml
步骤
1.柠檬洗净切片备用。
2.开水泡生姜与冰糖,凉了的时候放几片柠檬稍微泡一会儿。
3.凉好的生姜水放入玻璃坛中,放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。
4.加入冰糖。
5.加入白醋
6.加入泡野山椒。
7.鸡爪洗净斩成两半备用。
8.煮鸡爪,煮至筷子能叉在脚掌上即可。
9.鸡爪沥起,用水冲凉。
1
0.鸡爪放入坛中,泡两天即可。
柠檬鸡爪颜色 ?
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色。黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些,因而其口感更酸
柠檬鸡爪怎么做好吃,泡椒柠檬鸡爪的家常做法 ?
泡椒柠檬鸡爪用料
鸡爪 8
mini青柠檬 6颗
泡椒加水 200克
指天椒 7个
生姜 3片
蒜 4瓣
柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净,剪去指甲。生姜。煮10分钟
准备材料,煮好的鸡爪,放冷水里冲洗去除油脂。
加适量的盐,糖,白醋,生抽。白醋可多加。放锅里煮开。之后等凉了在放入青柠。这样更加入味
放3-5小时就可以吃了~冬天可以常温。夏天要放冰箱哦~
柠檬酸甜鸡爪的做法 ?
用料
主料
鸡爪8个
辅料
野山椒
适量
柠檬
1个
调料
食盐
1/4茶匙
姜
适量
话梅
6颗
大蒜
适量
小葱
适量
香菜
适量
白醋
适量
鱼露
适量
红尖椒
适量
酸甜鸡爪的做法
原料集合图:
1.话梅6颗放在碗里,倒入足以没过话梅的温水,放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水,放入1片生姜,大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里,从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏浸泡
10.取半个柠檬,用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末,放在在料理机的果浆杯里,和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里,如果柠檬汁少,可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上,通电将所有的食材搅打在一起,成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁,放入炒锅中,同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开,用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右,至汤汁飘出香辣味立即关火,将汤汁放凉
22.浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入,搅拌均匀即可
柠檬鸡爪的为什么很苦 ?
欲将轻骑逐,大雪满弓刀。
柠檬鸡爪做起来特别苦是为什么 ?
大概你把苦瓜当柠檬了。