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草鱼肉的做法 草鱼片的做法大全

怎样腌制草鱼肉才能让它变的更嫩 ?

用蛋清腌一下
鱼肉外层的蛋白遇热先熟,形成了一层保护膜锁住了鱼肉水份。但是也不要煮太久,烹煮的时间过长就失效了,鱼肉也会变老柴的。

草鱼肉怎么做好吃,草鱼肉的吃法 ?

主料
草鱼肉
300g

辅料

适量

适量

适量

适量

适量
酱油
适量
米醋
适量
淀粉
适量
芝麻
适量

步骤

1.鲜活草鱼,洗净去内脏。

2.取鱼肉,去骨。

3.将去皮剔骨刺的鱼肉用斜刀法,切成片。

4.葱姜切末备用。

5.鱼片放入放入碗中,加入料酒、盐胡椒粉腌制10分钟。

6.加入淀粉, 拌匀挂糊。

7.锅中注入油,烧至七成热时,将鱼片逐次下入锅中。

8.炸至金黄色捞出。

9.锅中留底油,放入葱姜炒香。

10.加入料酒、盐、酱油、白糖、醋和适量的清水。烧开后勾入薄芡。

11.烧至糊状时,将炸好的鱼片。

12.翻炒均匀后撒上芝麻即可。

草鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、芹菜清洗干净,切段,沸水里焯一下。
2、鱼片也沸水里开两开,盛在盘子里,将芹菜放在鱼的上面。
3、麻酱可以事先准备好:一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水,调拌好,不要太浓稠。
4、将麻酱撒在鲩鱼片,吃的时候,用筷子和芹菜一起拌匀。

草鱼肉质紧密的做法 ?

干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天;
8、这种口味只是我自己喜欢的麻辣味,味道也稍差、将鱼块、做糍粑鱼,淋入醋、准备好姜末、
醋,切成块状。夏天晾干时,鱼皮朝下放在锅上慢煎,做起来才有味,腌制一次吃不完可分几次食用,很多是用“炕”熟的,这好天气正好晾鱼、干辣椒用剪刀剪成段、
葱、花椒、
芝麻,烹入生抽,也可随时取用,如果你等不及了,就是用小火慢煎至金黄色、糖和少许清水翻炒均匀后稍焖下、葱花,鱼晾不干,肉厚刺少:
草鱼、
干辣椒,要注意蚊蝇骚扰、鱼的冷冻腌制时间越长越进味,所以叫做糍粑鱼,如糖醋味。湖北人一般把煎叫做“炕”、选取去头去尾的鱼肉、
生抽,小火放入干辣椒和花椒煸出香味:
1。湖北有地方叫这种晾干叫“阴干”或是“殃巴干”,撒上芝麻和葱花;
2,辣椒段一起放入锅中,收汤汁,大头鱼;
9,和煎糍粑一样、将块状鱼肉放入碗中,可买稍大些的鱼,这鱼的煎法和煎完后的样子和煎糍粑一样金黄、姜末和腌制的姜丝:
盐、料酒、姜丝。
4,可用草鱼:
1。
2;

5,最好是在有太阳的天气,拿出解冻,也是等不及了、食用时,等鱼块解冻到可以很容易分开时。但也不要直接曝晒、将鱼块煎至金黄色后,吃糍粑时,将鱼块放在菜蒌上摊开、
糖,水气较重,你可以根据自己的口味加重你偏好的调味品;
4。我这次腌了三天。
3、锅中放油烧热、
料酒,烧烤味等;
6;
7、
姜、锅中留底油,将鱼肉处理干净后;
3、开大火,会晒干水份,翻拌均匀起锅即可,口感较硬。

注;
10、糍粑是一种南方人用糯米制成的食物,盛出、
花椒,阴天和雨天。

做法,将鱼块上的姜丝和干辣椒段剥下后。
5,也算是基础做法原料。

调料,并放在通风阴凉处晾干、开小火,又看到有太阳又有点小风,放入盐,鲤鱼、鱼在晾干时,外表呈金黄色,但至少要一天

草鱼肉未怎么做才好吃 ?

糖醋菊花草鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:酸甜味 工艺:炸糖醋菊花草鱼的制作材料: 主料:活草鱼1条(约重1000克)。
辅料:白菊花1朵,油菜叶12片。
调料:梅淋番茄酱35克,白糖35克,白醋10克,绍酒20克,胡椒面1克,精盐5克,上汤50克,湿淀粉10克,花生油适量,干淀粉200克。糖醋菊花草鱼的特色: 甜酸浓厚,咸鲜适口。教您糖醋菊花草鱼怎么做,如何做糖醋菊花草鱼才好吃 1.将活草鱼开腹宰净,去头、尾。沿颈后脊骨横片下上部鱼扇,将下部鱼扇翻身,脊骨贴紧砧板,用刀沿颈后脊骨横片下大梁骨。将两片鱼扇用刀片去肋刺,将脯部较薄的肉截齐成两片净鱼扇。将鱼扇皮贴紧砧板,用刀以35°角,4厘米长片去一端角肉,斜刀片成0.4厘米厚、4厘米长的鱼片至鱼皮处(鱼皮不要破),共片8刀,最后一刀切断鱼皮。将鱼片顺鱼皮捋顺,将片好的鱼方横过来,将鱼片切成0.4厘米宽的鱼丝至鱼皮处(皮不要破)即成一朵菊花鱼坯。以此法每扇鱼肉可打6朵鱼坯,共为12朵。将打好的鱼坯皮朝下码入盘中,撒入绍酒10克、胡椒面0.5克、精盐2克抹匀腌10分钟、将每块菊花鱼坯放入盛好干淀粉的盘中,使鱼丝充分展开,每根鱼丝都不粘连,蘸匀干淀粉,成菊花状。2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,将每朵菊花鱼掸净余粉,用竹筷子夹住菊花鱼肉面中央,逐一下入油中,炸至定型,用漏勺捞起。待锅中油升至七成热时,下入油菜叶,炸尽水气成菜松,捞出沥净油,放入盘中央,将鲜嫩白菊花衬在菜松上。将炸好的菊花鱼入油中重油,下入漏勺沥尽油,围在盘中白菊花周围。将锅用油涮净,回火上,下入番茄酱以余油煵出酸味,烹入绍酒,加入上汤,下入白糖、胡椒面、精盐、白醋搅匀,待汁烧开,下入湿淀粉勾芡,炒至汁色发亮,略不粘勺时,下入热花生油10克搅匀,浇在盘中菊花鱼上即成。 冬瓜草鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效:水肿食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮冬瓜草鱼汤的制作材料: 主料:冬瓜500克,草鱼250克
调料:黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,猪油(炼制)15克教您冬瓜草鱼汤怎么做,如何做冬瓜草鱼汤才好吃 1. 将草鱼去鳞及内脏,洗净,放入锅中。
2. 将冬瓜去皮、去瓤,切成块,与料酒、盐、葱(切段)、姜(切片)、猪油一起加入鱼锅;注入适量鸡汤,煮至鱼熟烂,拣出葱、姜即成。 冬瓜草鱼汤的制作要诀: 本品需鸡汤适量,口感更好。小帖士-健康提示:
1. 此汤菜用清热解毒、利水消肿的冬瓜,配平肝、祛风、补中、利水的草鱼而成,重在清利平喘。
2. 常用于高血压、肝阳上亢起的头痛,或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。亦可作为夏、秋季保健食亦。
高血压病调理药膳
粉蒸草鱼块的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:粉蒸粉蒸草鱼块的制作材料: 主料:草鱼500克
辅料:籼米粉(干,细)75克,鸡肉25克
调料:花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克粉蒸草鱼块的特色: 色泽鹅黄,鱼内软嫩,柔糯味厚,清香鲜美教您粉蒸草鱼块怎么做,如何做粉蒸草鱼块才好吃 1. 将鱼肉洗净,放在案板上,切成长2~3厘米见方的块;
2. 鸡肉洗净,切成豌豆大小的丁;
3. 取一大碗,先把鱼块、鸡丁放入,加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀,腌渍15~30分钟,入味;
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤,搅拌均匀上......余下全文>>

鱼片的做法,炒草鱼片怎么做好吃,炒草鱼片的家常做法 ?

主料
龙利鱼片
300g
水发黑木耳
30g
鲜笋片
50g
西红柿
1个
辅料

适量

适量
胡椒粉
1g

10g
香葱
适量
黄酒
10g
步骤

1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉,洗净控干表面

2.切成厚度约4毫米,长度约40毫米的片

3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下,

4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀

5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整。

6.配菜切好备用

7.锅烧热,锅中放适量食用油炒香姜末,然后倒入腌制好的鱼片

8.滑炒至鱼片变色后盛出

9.锅中底油,放入配菜翻炒

10.加适量盐炒半分钟

11.最后把滑炒好的鱼片放入,再加适量香葱

12.稍加翻炒即可出锅

软溜草鱼片的家常做法大全怎么做好 ?

食材用料

草鱼相克食物
面条
青椒相克食物
香菇相克食物
剁椒

糖相克食物
料酒
鲜抽
麻油
胡椒粉
水淀粉
鸡精
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
软溜草鱼片的做法

软溜草鱼片的做法图解11.准备食才
鱼块去鳞,洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
软溜草鱼片的做法图解22.青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片,用盐,料酒拌匀。
软溜草鱼片的做法图解33.面条放开水煮熟,凉凉,用麻油,盐,搅拌好,摊在大盘。
软溜草鱼片的做法图解44.锅里水烧开,将鱼放入大碗,用开水冲入烫片刻。水倒掉,再用开水冲一遍,烫熟。
软溜草鱼片的做法图解55.把鱼片摆在面条上,撒上胡椒粉。
软溜草鱼片的做法图解66.锅里放油,入葱、蒜、香菇煸炒。
软溜草鱼片的做法图解77.放入青椒,剁椒煸炒。
软溜草鱼片的做法图解88.放料酒,鲜抽、盐,糖、醋、胡椒粉、麻油,鸡精,再用水淀粉勾芡。
软溜草鱼片的做法图解99.浇在鱼上即可。

草鱼肉怎样做汤 ?

制法:
草鱼尾部肉100克生菜鱼肉汤
原料、盐,生菜100克,鸡粉,入沸水中焯至变色捞出、将草鱼肉顶刀切夹刀片,轻轻拍松,将鱼片码在生菜上面、高汤各适量:

1。
3、起锅下入高汤烧开。
2、生菜平垫在汤碗底,加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可

炒草鱼片怎么做好吃,炒草鱼片的家常做法 ?

主料:
草鱼1条
辅料:
盐1勺、豆粉1勺、料酒1勺、姜2块、蒜2颗、泡椒6粒、葱1根
步骤:
1.备好食材
2.用刀从鱼背切下鱼肉
3.在切成片
4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟
5.切姜蒜泡椒沫葱切节
6.腌制好后放豆粉拌匀
7.锅里油热炒佐料
8.炒鱼片大火快炒
9.大概六分钟放盐葱关火
10.装盘

草鲡鱼的做法 ?

草鲤鱼的做法   糖醋鲤鱼:   材料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜等。   做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌;   2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;   3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松;   4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速浇到鱼上即可。   特点:传统山东名菜,用黄河鲤鱼,经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜。   姜葱煀鲤鱼的做法   【原料】 宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克,葱段100克,蒜泥5克,浸发陈皮丝2.5克,精盐5-10克,味精4-5克,白糖5克,蚝油10克,深色酱油15克,绍酒25克,芝麻油0.5克,湿淀粉15克,胡椒粉少许,植物油150克。   【制作过程】   1.将鱼洗净晾干水分;姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。   2.用中火烧热炒锅,下油60克,放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味,烹绍酒,加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀,然后放入鲤鱼,加盖用小火焖约15分钟至熟,取出放在碟中。   3.锅内原料撒上胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入芝麻油和植物油40克推匀,淋在鱼上便成。   清蒸鲤鱼   鲤鱼洗干净,肚子里放如盐,味精,白糖,葱姜,身体2侧用盐摸匀,上锅蒸熟   然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来,还有就是把蒸出的水也倒掉   换个盘子 ,然后淋上酱油,锅放油,少热,淋到鱼上,最后,用蒜泥,少许葱姜,包裹,加如少许的糖,醋,把刚才淋在与上的酱油,和油到如锅里   加少许的水,烧开,然后再淋到鱼上就行了   鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行.   红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜   做法一:   主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉)   (1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。   (2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。   (3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。   (4)揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。   特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感嫩滑,放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。   注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质!   做法二:   主料:鲤鱼   辅料:猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜   调料:盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒   烹制方法:   1、将鲤鱼洗净后切成块,冬笋、香菇切片,葱姜蒜切好备用;   2、坐锅点火倒入油,待油热后下豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味,烧开后放入......余下全文>>

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