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鱼排的做法大全 红烧鱼排的做法大全

鱼排的做法,鱼排怎么做好吃,鱼排的家常做法 ?

龙脷鱼肉150克
面粉适量
鸡蛋1枚
面包糠适量
沙拉适量
酸黄瓜适量
盐1克
黑胡椒细碎适量
柠檬汁3克
煎鱼排的做法步骤

1
在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻。

2
把腌好的鱼肉拍上干面粉。

3
然后沾匀蛋液,在拍上面包糠。

4
锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面。

5
把鱼排煎熟煎透后码入盘中。

6
配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
小窍门
此菜特点;颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

温馨提示;

1、选择龙脷鱼的最大好处是,这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩,如选择其它鱼类,需用些酒来腌制,否则腥气太大。

2、西式煎鱼排不必使用很多调味品,只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可,用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎,而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
: )

鱼排的做法大全,鱼排怎么做好吃 ?

食材用料:

秋刀鱼[图]秋刀鱼2条相克食物
植物油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒适量
醋[图]醋少许相克食物
白糖[图]白糖适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
八角[图]八角2个
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法:

炸鱼排的做法图解11.准备食材
炸鱼排的做法图解22.秋刀鱼洗净,去头、内脏,剔刺
炸鱼排的做法图解33.加入调料腌制2小时
炸鱼排的做法图解44.鸡蛋磕入碗中炸鱼排的做法图解55.加入适量淀粉
炸鱼排的做法图解66.用打蛋器打散成蛋液
炸鱼排的做法图解77.放入腌制好的鱼片,沾满蛋液
炸鱼排的做法图解88.油温烧7成热时,放入鱼片炸!炸至两面呈金黄色
炸鱼排的做法图解99.盛盘,加香菜点缀即可

烧鱼排的做法,烧鱼排怎么做好吃,烧鱼排的家常做法 ?

用料
鱼(我这个可能是鳊鱼) 一条(已去头尾,你们可以留着好看,我肤浅)
胡萝卜丁 2~3大勺,可多一点的
清水 200g左右(取决于你想要汁多汁少)
葱 少许
姜片 少许
蒜瓣 少许
干辣椒 一枝(我这个挺辣的就少放了)
黑胡椒粉 少许
陈醋 少许
胡椒 6,7粒
糖 一小勺左右
盐 少许
酱油 2大勺左右
耗油 少许
料酒 少许
食用油 少许
事儿的五味烧鱼排的做法
先把鱼用料酒,姜片,蒜瓣腌一会
热锅凉油爆下葱姜蒜,香了之后,把所有除了鱼和胡萝卜的酱料都下锅混合,稍微水开的时候就可以下鱼了
一定要大火烧,我的鱼比较薄,水也没有放很多,所以,五分钟鱼就好
此时可以把鱼摆在洗干净的生菜上装盘了,但是汁不要倒出来,用剩下的汁炒拌切的很细小的胡萝卜丁稍再焖一小小会儿
然后把此时的带胡萝卜的汁浇在鱼上
万事俱备,只欠品鉴
小贴士
1.一定要大火烧鱼,这样鱼肉比较嫩
2.胡萝卜丁一定要切的小小的,求求你小小的,勺子上放一点五味俱全的,有点小脆的胡萝卜丁,再放一点嫩嫩的鱼肉,口感丰富的很,而且绝配,啊,我没想过这么好吃!!好吧,我喜欢用勺子吃饭,暴露了我的幼稚......

排怎么做好吃,煎鱼排的家常做法 ?

煎鱼排的做法
1.
准备鱼肉

2.
鱼肉片切块

3.
放入煎炸粉

4.
搅拌均匀

5.
沾面包糠

6.
锅内注入少许植物油,油温80度后放入鱼块煎至即可,放一些番茄酱摆盘上桌

脆皮鱼排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
黄花鱼
500g

辅料

适量

适量
淀粉
适量
糯米粉
适量
酵母粉
适量
五香粉
适量

适量
花椒
适量
料酒
适量

适量
步骤

1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2.在鱼身切上花刀。

3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。

4.准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

5.加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6.把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。

7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。

9.下入油锅,不要搅动。

10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。

11.捞出鱼,使油温重新加热。

12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。

小贴士
煎炸糊的粘稠度,用筷子挑起,能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵,使脆皮蓬松香脆。

孜然鱼排的做法,孜然鱼排怎么做好吃,孜然鱼排 ?

去骨龙利鱼1片用厨房纸巾吸乾水份。
蒜2瓣做成蒜蓉。
不粘锅平底锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
加入步骤(1)淋上料酒2.5匙两面各煎1分钟。
烤盤铺锡箔纸,放上步骤(4)均匀洒上适量盐和适量孜然粉,烤箱加热200度15分钟,最後5分钟将温度调成230度上色。

油炸鱼排的做法,油炸鱼排怎么做好吃,油炸鱼排 ?

前言草鱼过上油炸粉,油炸了好吃,做成糖醋味道的,更好吃哦。这也是我第一次尝试做糖醋味的鱼哦。

椒盐多利鱼排的家常做法怎么做好吃 ?

主料
鱼骨
1条
小葱1根
姜片
4片

辅料

1勺

1勺
料酒
适量
胡椒粉
适量

1勺
淀粉
3勺
椒盐粉
适量

步骤

1.鱼骨洗净切断

2.放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜丝腌制15分钟

3.热锅加油,当竹筷子放进油锅冒泡时可以下腌制好的鱼骨,炸至两面金黄即可。

4.出锅撒上椒盐粉和葱花即可。
小贴士
1、下锅炸制时小心热油

炸滑鱼排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
主料:草鱼300克

辅料:鸡蛋清150克、香菜50克

调料:淀粉、大葱、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、盐、香油、胡椒粉各适量
做法
做法: 1. 鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;

2. 葱、姜捣烂,用料酒取汁,加上盐、白糖、味精和胡椒粉,把鱼片腌约10分钟;

3. 鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加入适量的干淀粉,搅拌成雪花蛋糊。香菜洗净;

4. 将花生油烧到五成热时,将鱼片逐片裹上雪花蛋糊,下入油锅炸,待表面凝固时捞出,沥油后用盘装上;

5. 食用时,将花生油烧到五成热时,下入鱼排重炸,至焦脆香酥呈金黄色时滗去油,淋香油后装盘,用香菜拼边即成。

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龙利鱼排的家常做法
主料

龙利鱼柳100克

海鲜菇30克

辅料
面粉
适量

适量

2克
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
龙利鱼排的做法
1.准备食材

2龙利鱼柳洗净用厨房纸吸去多余水分,适量的盐抹匀

3.少一点料酒

4.来一点黑胡椒粉,小宝宝介意的话可以不加

5.把手洗净把调料按摩均匀

6.调好味的鱼排均匀的沾满面粉

7.鱼排全身粘好面粉备用

8.海鲜菇洗净备用

9.底锅加油,放入鱼排微火慢煎

10.鱼排煎至两面金黄

11.最后侧面也煎黄就可以了。

12.鱼排煎好后盛出,用余油煎熟海鲜菇,出锅前撒上盐调味即可。

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