鱼排的做法,鱼排怎么做好吃,鱼排的家常做法 ?
龙脷鱼肉150克
面粉适量
鸡蛋1枚
面包糠适量
沙拉适量
酸黄瓜适量
盐1克
黑胡椒细碎适量
柠檬汁3克
煎鱼排的做法步骤
1
在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻。
2
把腌好的鱼肉拍上干面粉。
3
然后沾匀蛋液,在拍上面包糠。
4
锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面。
5
把鱼排煎熟煎透后码入盘中。
6
配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
小窍门
此菜特点;颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
温馨提示;
1、选择龙脷鱼的最大好处是,这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩,如选择其它鱼类,需用些酒来腌制,否则腥气太大。
2、西式煎鱼排不必使用很多调味品,只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可,用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎,而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
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鱼排的做法大全,鱼排怎么做好吃 ?
食材用料:
秋刀鱼[图]秋刀鱼2条相克食物
植物油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒适量
醋[图]醋少许相克食物
白糖[图]白糖适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
八角[图]八角2个
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法:
炸鱼排的做法图解11.准备食材
炸鱼排的做法图解22.秋刀鱼洗净,去头、内脏,剔刺
炸鱼排的做法图解33.加入调料腌制2小时
炸鱼排的做法图解44.鸡蛋磕入碗中炸鱼排的做法图解55.加入适量淀粉
炸鱼排的做法图解66.用打蛋器打散成蛋液
炸鱼排的做法图解77.放入腌制好的鱼片,沾满蛋液
炸鱼排的做法图解88.油温烧7成热时,放入鱼片炸!炸至两面呈金黄色
炸鱼排的做法图解99.盛盘,加香菜点缀即可
烧鱼排的做法,烧鱼排怎么做好吃,烧鱼排的家常做法 ?
用料
鱼(我这个可能是鳊鱼) 一条(已去头尾,你们可以留着好看,我肤浅)
胡萝卜丁 2~3大勺,可多一点的
清水 200g左右(取决于你想要汁多汁少)
葱 少许
姜片 少许
蒜瓣 少许
干辣椒 一枝(我这个挺辣的就少放了)
黑胡椒粉 少许
陈醋 少许
胡椒 6,7粒
糖 一小勺左右
盐 少许
酱油 2大勺左右
耗油 少许
料酒 少许
食用油 少许
事儿的五味烧鱼排的做法
先把鱼用料酒,姜片,蒜瓣腌一会
热锅凉油爆下葱姜蒜,香了之后,把所有除了鱼和胡萝卜的酱料都下锅混合,稍微水开的时候就可以下鱼了
一定要大火烧,我的鱼比较薄,水也没有放很多,所以,五分钟鱼就好
此时可以把鱼摆在洗干净的生菜上装盘了,但是汁不要倒出来,用剩下的汁炒拌切的很细小的胡萝卜丁稍再焖一小小会儿
然后把此时的带胡萝卜的汁浇在鱼上
万事俱备,只欠品鉴
小贴士
1.一定要大火烧鱼,这样鱼肉比较嫩
2.胡萝卜丁一定要切的小小的,求求你小小的,勺子上放一点五味俱全的,有点小脆的胡萝卜丁,再放一点嫩嫩的鱼肉,口感丰富的很,而且绝配,啊,我没想过这么好吃!!好吧,我喜欢用勺子吃饭,暴露了我的幼稚......
排怎么做好吃,煎鱼排的家常做法 ?
煎鱼排的做法
1.
准备鱼肉
2.
鱼肉片切块
3.
放入煎炸粉
4.
搅拌均匀
5.
沾面包糠
6.
锅内注入少许植物油,油温80度后放入鱼块煎至即可,放一些番茄酱摆盘上桌
脆皮鱼排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
黄花鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
糯米粉
适量
酵母粉
适量
五香粉
适量
葱
适量
花椒
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2.在鱼身切上花刀。
3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4.准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5.加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6.把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。
7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9.下入油锅,不要搅动。
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11.捞出鱼,使油温重新加热。
12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
小贴士
煎炸糊的粘稠度,用筷子挑起,能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵,使脆皮蓬松香脆。
孜然鱼排的做法,孜然鱼排怎么做好吃,孜然鱼排 ?
去骨龙利鱼1片用厨房纸巾吸乾水份。
蒜2瓣做成蒜蓉。
不粘锅平底锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
加入步骤(1)淋上料酒2.5匙两面各煎1分钟。
烤盤铺锡箔纸,放上步骤(4)均匀洒上适量盐和适量孜然粉,烤箱加热200度15分钟,最後5分钟将温度调成230度上色。
油炸鱼排的做法,油炸鱼排怎么做好吃,油炸鱼排 ?
前言草鱼过上油炸粉,油炸了好吃,做成糖醋味道的,更好吃哦。这也是我第一次尝试做糖醋味的鱼哦。
椒盐多利鱼排的家常做法怎么做好吃 ?
主料
鱼骨
1条
小葱1根
姜片
4片
辅料
盐
1勺
糖
1勺
料酒
适量
胡椒粉
适量
糖
1勺
淀粉
3勺
椒盐粉
适量
步骤
1.鱼骨洗净切断
2.放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜丝腌制15分钟
3.热锅加油,当竹筷子放进油锅冒泡时可以下腌制好的鱼骨,炸至两面金黄即可。
4.出锅撒上椒盐粉和葱花即可。
小贴士
1、下锅炸制时小心热油
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材料
主料:草鱼300克
辅料:鸡蛋清150克、香菜50克
调料:淀粉、大葱、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、盐、香油、胡椒粉各适量
做法
做法: 1. 鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;
2. 葱、姜捣烂,用料酒取汁,加上盐、白糖、味精和胡椒粉,把鱼片腌约10分钟;
3. 鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加入适量的干淀粉,搅拌成雪花蛋糊。香菜洗净;
4. 将花生油烧到五成热时,将鱼片逐片裹上雪花蛋糊,下入油锅炸,待表面凝固时捞出,沥油后用盘装上;
5. 食用时,将花生油烧到五成热时,下入鱼排重炸,至焦脆香酥呈金黄色时滗去油,淋香油后装盘,用香菜拼边即成。
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龙利鱼排的家常做法
主料
龙利鱼柳100克
海鲜菇30克
辅料
面粉
适量
油
适量
盐
2克
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
龙利鱼排的做法
1.准备食材
2龙利鱼柳洗净用厨房纸吸去多余水分,适量的盐抹匀
3.少一点料酒
4.来一点黑胡椒粉,小宝宝介意的话可以不加
5.把手洗净把调料按摩均匀
6.调好味的鱼排均匀的沾满面粉
7.鱼排全身粘好面粉备用
8.海鲜菇洗净备用
9.底锅加油,放入鱼排微火慢煎
10.鱼排煎至两面金黄
11.最后侧面也煎黄就可以了。
12.鱼排煎好后盛出,用余油煎熟海鲜菇,出锅前撒上盐调味即可。