万丰美食菜谱大全糯米糕怎样蒸不粘容器? ？
糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜
糯米糕的制作材料：主料：糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许 教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕才好吃(1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。 (2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盤之中，待凉後，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。 花生糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：粉蒸花生糯米糕的制作材料： 主料：糯米粉350克,籼米粉（排米粉）50克,糙米30克
调料：浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克教您花生糯米糕怎么做，如何做花生糯米糕才好吃 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。 莲栗糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补搐食谱 骨质增生食谱
口味：甜味 工艺：蒸莲栗糯米糕的制作材料： 主料：糯米粉500克
辅料：莲子60克,栗子（鲜）60克,核桃60克,糖桂花15克
调料：白砂糖50克教您莲栗糯米糕怎么做，如何做莲栗糯米糕才好吃 1. 将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉；
2. 糯米粉加沸水调和均匀；
3. 将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀；
4. 撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出。小帖士-健康提示：
本品具有益肾健脾、补虚强骨之功效，适于脾胃阳虚证型骨质增生症患者食用。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蒸糯米糕家常做法，正宗蒸糯米糕怎么做 ？
蒸糯米糕怎么做
材料
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法
1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
简单蒸糯米糕的做法图解，蒸糯米糕怎么做才好吃 ？
1.提前把各种豆子泡水浸一晚，蒸制时就容易熟透。
2.打入两颗鸡蛋，打散。
3.将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。
4.加入更多的粉，与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌，变成微稠的糊，铺上桂花点缀下。
5.后续工作交给电饭锅吧，因为其中的糯米粉比较难熟，所以要多蒸一会，半个小时是必须的。
糯米糕怎么做 ？
材料： 。糯米粉 200克 。泡打粉 1茶匙 。牛奶 200毫升 。鸡蛋 1只 。花生酱 1/4杯 。喷油 。糖粉 准备工作： 1。把牛奶分几次倒入糯米粉，每次都充分搅匀。 2。打匀鸡蛋液，再倒入粉浆里搅匀。 3。把泡打粉也分几次撒入粉浆，每次都充分搅匀。 做法： 1。把蒸盘均匀地喷撒油，倒入一半粉浆。 2。大火烧开水，放入蒸盘蒸15分钟，取出放凉。 3。糯米糕上铺花生酱，周围留一圈空间。 4。表面再铺剩下的另一半粉浆。 5。大火烧开水，放入蒸盘再蒸20分钟，取出放凉。 6。取出糯米糕切块，表面撒糖粉。 心得： 。烤出来的糯米糕应该比蒸的香。
怎么做糯米糕 ？
材料
主料：糯米300克
调料：白糖50克，蜂蜜适量
做法
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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【蒸米糕的制作方法】一定是蒸哦 ？
步骤：
1.大米粉，面粉，小枣备好
2.小枣洗净煮熟
3.煮好的小枣，洗干净的葡萄干
4.在米面中，放适量发酵粉
5.加热水耠匀，盖盖发酵40分钟
6.倒入葡萄干，小枣
7.充分搅匀
8.装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火
9.蒸好的米糕，散热即可
自己做糯米糕 放锅里蒸10-15分钟后糯米会坍成一坨 是不是我在糯米粉里少放了什么东西 ？ ？
如果是用糯米面糊做的话，等水开，一边蒸，一边拿着面糊站在边上等，熟一层倒一层，一开始屉布上面知道薄薄一层面糊。
捏的糯米粉的话，也要等锅里水开了再放进去蒸。
怎样做糯米糕 ？
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点，民间普遍认为其有滋补健身的功效。
【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。
【辅料】 白糖100克，清水500克。
【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。 3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
【特点】 皮脆馅甜，粘香适口。
血糯米糕
【主料】 1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米
【辅料】 葡萄干，黑芝麻，红糖适量。
【做法】 将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。（因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了）待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。
【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。
糯米如何才能蒸熟 ？
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太攻，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
用大米怎么做米糕？蒸的那种，求详细步骤 ？
1. 大米250克浸泡过夜
2. 沥干后加入125g清水
3. 分三次搅打
4. 打成有小渣渣的米浆
5. 取一半米浆微微烫热
6. 将生米浆倒入
7. 充分拌匀
8. 加入100克过筛后的面粉
9. 轻轻拌匀
10. 加入适量凉水调匀
11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
13. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
14. 大火烧开，小火蒸15分钟
15. 关火后焖2分钟，出锅即食