万丰美食菜谱大全甜水面的做法，甜水面怎么做好吃，甜水面的家常做法 ？
面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团
案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉
水烧开后将面条两头扯一下，入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散
将酱油，芝麻酱，黄豆粉，鸡精，麻油，红油辣椒，蒜泥拌匀做成调料。吃时淋于面条上即可
甜水面的做法 ？
【基本材料】：面粉、盐【菜谱做法】：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.4厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。【食法】：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。【特点】：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特其实真正的甜水面的酱油是保密配方，所以要想吃真正的甜水面，还是去四川一探究竟吧！ 不过我在淘宝上也发现了一家卖甜水面的。买过一次，很棒。
甜水面的做法，如何做，怎么做 ？
甜水面的做法
中筋面粉加水揉匀，醒面20分钟，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟
捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；加入适量白糖，辣椒油，生抽，芝麻酱，花椒粉拌匀
自制甜水面怎么做 ？
用料
面粉
蒜泥、生抽酱油、盐、红糖、味精、花椒面
香油、花椒油、红油辣椒
芝麻酱、熟芝麻、熟花生碎
自制甜水面的做法
和面应软硬适度，使面绵韧，用手动压面机压制筷子粗面条；
调料：蒜泥、生抽酱油、盐、糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、加点冷开水调好；
坐锅水开放点盐，放入面条，断生捞出浇上调料、熟花生碎拌匀，甜水面就做好了。
川味甜水面怎么做 ？
川味甜水面的做法
面粉加入鸡蛋和五克盐，拌匀
加水，和成不软不硬的面团，这需要你用点时间和力气
加盖保鲜膜，醒20分钟
擀成厚面片
切条
搓细
开水下锅，煮到没有白心
配好调料
面条起锅，拌好调料就ok
请问甜水面的调料酱是怎么做的呢？ ？
甜水面的酱料有两种做法1：辣椒油、甜红酱油（这个四川人应该都知道）、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁这是比较简单的做法。
还有种复杂点的，因为有很多地方并没有甜红酱油就只能自己动手做了，方法2： 糖一大匙、醋三匙、蒜半瓣（剁泥或是取汁）、香油一匙、红辣椒油一大匙、酱油两匙、芝麻酱、盐、味精适量然后兑碗里调成汁。
甜水面的正宗做法是什么？ ？
给对方搜人痛殴
甜水面糖浆怎么熬. ？
中筋面粉
红糖 适量
豆芽
菜籽油
葱
蒜
生抽 一整瓶
大料
山奈
花椒 一小撮
桂皮 一支
香叶 一片
草果
豆蔻
冰糖
姜
白芝麻
甜水面的做法
做红糖浆：红糖加水进锅子小火熬到粘稠
熬复制酱油：生抽一整瓶 大料 山奈 花椒一小撮 桂皮一支 香叶一片 草果 豆蔻拍碎 冰糖 红糖适量 姜块拍散，入锅中小火熬至剩下约2/3-3/4时即可起锅装瓶
熬红油：菜籽油入锅烧热 关火 下葱段姜片慢炸 油温降下来后开最小火 入和复制酱油相同的香料炸20分钟左右 捞出生姜和葱段 下辣椒粉 撒入一把白芝麻 出香味后即可装瓶
做好的红油不能立刻用 让香料在里面浸泡24小时候沥出香料 沉底的辣椒粉也弃去不用 只剩下红油和白芝麻就可以了
中筋面粉 加一撮盐 冷水和面 饧1个钟头 取出揉光 擀开成0,6cm厚度的片 用刀切开 抓住两头略为抻长 下沸水煮到恰好熟 捞起入碗
独家四川的甜水面的正宗做法，独家四川的甜水面怎样做 ？
独家四川的甜水面材料/配料/调料：
主料
面粉100克 水45克
盐巴1克 熟芝麻10克
香油5克 黄豆花生碎5克
复制红酱油适量 红油辣椒适量
花椒面适量 白糖一小勺
香醋少量 独头大蒜碎一头
味精一点 葱头一个
熟芝麻少量
独家四川的甜水面正宗做法：
1. 面粉100克加水45克，盐巴一克揉匀。
做甜水面，面粉一定要用北方的高筋粉，如古船，五得利均可。
面揉好盖上醒三十分钟。
2. 家里没有芝麻酱，用熟芝麻舂了，调香油，现做芝麻酱，这样新鲜，想吃多少调多少！
3. 把花生和黄豆烤了，用机器打成小颗粒。
本来用石臼舂，石臼太小，效果不好。
注意比例，黄豆多，花生少，否则花生的油多会黏在一起，不能成碎末。
4. 佐料准备好，约半个小时，面块醒好了，搓成条，或切成小拇指粗细的条扯一下下锅也可以！
做甜水面的面粉一定要高筋粉劲道才好。
5. 面条煮八分熟，滤干水分，刷一点油。
甜水面不能煮太软，就是要劲道，有咬劲，弹牙，口感才好！
6. 拍蒜，切葱头。
没有葱头用葱花也不错啦，我是家里没有葱花，正好有葱头。
7. 调味。
红油辣椒，复制红酱油，一点盐巴，味精，白糖，少量的醋，芝麻酱，黄豆花生碎，熟芝麻，葱花蒜泥，拌匀。
8. 好吃的不行啊，最后的汤汁让我加一点醋和面汤一起喝啦！
甜水面怎么做不会断 ？
四川成都名小吃，甜水面又叫棒棒面或棍棍面，面条在揉的时候放入了少量食盐，所以面条尽管粗，却不会外咸里淡而且相当的有嚼头，调料集合了麻、辣、甜、鲜让人回味无穷。”
主料
中筋面粉 (2杯)
辅料
水 (150ML左右)
盐 (1茶匙)
复合酱油 (适量)
辣椒油 (适量)
蒜泥 (适量)
芝麻酱 (适量)
花椒面 (适量)
麻油 (适量)
芝麻粒 (适量)
厨具
无
分类
四川小吃 面食 小吃 主食 甜味 拌 三刻钟 简单难度
中筋面粉2杯，水150ML左右，盐1茶匙，和匀，如果干可以再少少的加一点点水，面要筋道要多揉，揉好的面团醒半个小时。
醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮，切成0.6-1厘米粗的条。
锅内烧开水，切成的面条下到开水里前，两手捏着面条的两头用力上下抖一抖，把面条拉细长，再放入开水里煮至刚刚熟。
另锅里把菜油烧热成熟油，晾凉。等面条好了捞起来，沥干水分，晾凉放到熟油里拌匀，防止面条粘连。
面条放碗里，把复合酱油,辣椒油，蒜泥，芝麻酱，花椒面，麻油，芝麻粒混合均匀淋在面条上，拌匀就可以开吃啦！！
小窍门：
1.做这道面食味道的关键还是要复合酱油，所以一定要准备。复合酱油的做法：优质酱油或生抽1 Cup, 老抽2大勺，白糖3大勺，红糖3大勺，花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3 – 4 颗），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
制法：将酱油等各种原料放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制40-60分钟，晾凉后将调味料取出倒入一个干净的玻璃瓶中备用。