万丰美食菜谱大全西餐鳕鱼汁怎么做 ？
食 材：鳕鱼120克，橙汁50克，柠檬汁25克，橄榄油20克，土豆泥80克，姜蓉5克，姜末5克
调 料：盐和胡椒适量
做 法：
1. 将橙汁和柠檬汁倒进锅里煮剩三分之二，然后加入橄榄油，调味备用。
2. 把姜蓉、姜末拌入土豆泥，同时将鳕鱼煎熟调味。
3. 将土豆泥调味后上碟，再放上鳕鱼，最后把1浇上即可。
烹饪心得：酱汁在浇淋前最好充分搅拌，埂免油水分离。
建议配酒：Zonin Asti Sweet Sparkling卓林阿斯蒂甜气泡葡萄酒
西餐红酒银鳕鱼的做法大全2014 ？
西餐红酒银鳕鱼的做法大全2014
红酒柠檬银鳕鱼
材料
银鳕鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量
做法
1、烧热锅热油，爆香姜片，下入银鳕鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。
西式香煎鳕鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
1、银雪鱼解冻后，加入少量的黑胡椒和海盐腌30分钟。
2、烧热平底锅，放入橄榄油，大火煎封鱼的两面，然后转慢火煎熟即可。
香煎银鳕鱼怎么做呢？（西餐里的那种..） ？
简单说下做法（其实做法本来就很简单）~：银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可；） 简单吧，呵呵~~
西餐烤鳕鱼排怎么做？（吃的时候要注意写什么？） ？
大西洋式乳酪烤鳕鱼
原料：
鳕鱼300g，红、黄彩椒各50g，口蘑200g，甜玉米粒20g，甜豆荚40g，米饭100g
调料：
味好美 孜然粉 少许，味好美 烧烤类香料 1汤匙 15g，白兰地1汤匙 15ml ，马苏里拉奶酪100g，迷迭香碎 5g，含盐黄油适量
乳酪烤鳕鱼
做法：
1、鳕鱼洗净沥干，将白兰地与 味好美 烧烤类香料 混合均匀，涂抹在鳕鱼双面，腌制20分钟。红、黄彩椒洗净去籽去蒂，切菱形块。
2、马苏里拉奶酪用擦子擦成奶酪蓉。
西式银血鱼做法大全 ？
西式银血鱼做法大全
樱桃汁煎银鳕鱼
材料
调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，鸡汤30克，湿淀粉1克，黄油5克。
做法
1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀，腌渍15分钟；樱桃2只放入搅拌机内榨汁，加入鸡汤、盐0.5克小火调匀，用湿淀粉勾成芡汁，其余2只切粒。
2、锅内放入黄油，烧至六成热时放入银鳕鱼小火煎2分钟至熟，取出上碟，淋上樱桃汁，撒上樱桃粒便成。
柏拉其式鳕鱼
菜谱简介 柏拉其是希腊的烤焙菜肴，酱汁味道浓郁，有多种制作方法。这道简化的柏拉其烤鱼，仍保留了地中海菜肴的风味。
材料
橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1颗，青甜椒1个，卵形番茄6个，大蒜1瓣，去皮无骨鳕鱼肉750克，柠檬11／2个，新鲜荷兰芹1把，无甜味白葡萄酒3汤匙，番茄浓酱3汤匙，盐、黑胡椒适量
做法
1.耐火大沙锅内注入橄榄油，慢慢加热。洋葱去皮，切成薄片。青甜椒洗净去籽，切丝。番茄洗净切片。全部材料放进沙锅。
2.大蒜去皮拍碎，放入沙锅，加盖用旺火烧6—8分钟。烧煮过程中，不时摇动沙锅，以免食物黏锅。
3.把鱼肉切成5厘米见方鱼块，浇上半个柠檬的汁。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
4.酒和番茄浓酱拌入蔬菜中。把另一个柠檬皮上的蜡洗去，切成薄片，排放在蔬菜上。
5.鱼放在柠檬片上，加盐、胡椒调味，撒上荷兰芹。转中火，加盖煨15分钟。
6.如果调味汁水分太多，可在最后5分钟揭去锅盖。当鱼肉变成不透明状、容易分开时，就算煮熟了。
鳕鱼怎样做好吃【家庭制作】 ？
浮云鳕鱼羹
原料：鳕鱼 250克 ,嫩豆腐 1块 ,油皮 2张,鸡蛋 1个 ,青蒜 半根
小葱 1根 ,姜片 2片
辅料：
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙
调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙 胡椒粉、淀粉水 适量
做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
日式蜜汁煎银鳕鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
银鳕鱼200g 白味噌15g
清酒45ml 味淋30ml
蜂蜜15ml 黄油适量
蛋黄酱（美乃滋）适量
日料-日式蜜汁煎银鳕鱼的做法步骤
1. 银鳕鱼解冻，片成2cm厚的薄片，洗净，用厨房用纸吸干表面水分
2. 白味噌、味淋、清酒三样日本调料，在国内大超市都有卖，没有就在淘宝淘吧。实在没有清酒可用米酒或者料酒代替，其他二样不可替代。
3. 银鳕鱼两面抹上白味噌、倒入清酒、味淋、蜂蜜腌制三十分钟
4. 放少量黄油融化
5. 将银鳕鱼表面调料去掉，小火煎至肉质出现裂纹，翻面再煎即可出锅
6. 挤一点蛋黄酱，可以沾着吃，也可以直接吃
日式香煎银鳕鱼怎么做 ？
食材明细
银鳕鱼1块
杏仁碎适量
柠檬1个
面粉适量
蛋液适量
洋葱30克
法香适量
黄油15克
精盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
白葡萄酒适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法步骤
1
银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2
鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3
加入适量的精盐拌匀腌制。
4
腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5
把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6
再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7
锅中加入适量的橄榄油加热。
8
放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9
鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）
10
鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。
11
放入洋葱碎炒香。
12
加入适量的胡椒粉。
13
往锅中挤入柠檬汁。
14
加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
15
把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可
香煎法国银鳕鱼怎么做 ？
香煎法国银鳕鱼的做法
将银鳕鱼洗净后放入盐、胡椒粉腌渍半小时。
加热煎锅中的黄油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。装盘，挤上柠檬汁。