新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

陈皮排骨 陈皮和什么煲汤好

陈皮排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料主料

猪大排500克

调料
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
陈皮
50克

适量
陈皮排骨的做法
我现在做红烧的菜,总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳,理气开胃,生津止渴的功效,而入菜不但能去腥,去油腻,而且能形成独特的风味。
这次做排骨,索性加大了陈皮的量,让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中,陈皮慢慢融化,融进排骨里面,使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面,是一层厚厚的清油。因为加了陈皮,所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨,即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。
所以这种做法,再适合夏天不过了。其他肉类,也可以用这种方法,夏天想吃肉又怕油腻的童鞋们试试吧!
1.材料:新鲜排骨500克,陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡,浸去血水
3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香
5.下入排骨,翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐,并大火收汁

香酥陈皮排骨怎么做好吃 ?

食材明细
排骨500克
干辣椒适量
花椒1小把
陈皮2块
姜2小块
蒜2瓣
葱头3根
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
冰糖5粒
盐适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
陈皮排骨的做法步骤

1
陈皮洗净,用热水泡发。

2
排骨焯水洗净,用料酒、生抽腌制30分钟。

3
准备好配料。

4
炒锅放100克油,烧热,下排骨过油。

5
至表面焦黄,出锅。

6
炒锅留少许油,下干辣椒和花椒,小火炸香。

7
再下葱姜蒜炒香。

8
再下排骨炒匀。

9
再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入,炒匀。

10
放老抽炒匀。

11
加水没过排骨,大火烧开转小火焖煮40-60分钟。

12
汤汁浓稠,加盐和鸡精,炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。

百合陈皮排骨汤的作用 ?

银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血;胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。 银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,因而成为美容大师常用之物。 选购时需要注意,正常的干银耳为白色,略带黄色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,散发出银耳特有的气味,浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色,没有鲜壳,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块. 腐烂部分,经水泡后,发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味,说明银耳已用硫黄熏过,虽然颜色尚好,但不能食用。 因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 所以,家庭做银耳汤时,应现做现吃 俗话说“药补不如食补,美食莫若美汤"。美汤可以使你得到享受,并收到意想不到的效果。实为祛病、健体、美容、美食之佳品。 喝汤解春困,使人精神爽。 百合陈皮鲫鱼汤:将百合陈皮洗净,稍侵泡,鲫鱼收拾干净,置如油锅慢火煎至两边微黄,一起与生姜放进瓦堡内,加入清水(约10碗),大火煲沸后改由文火煲两小时,再放入适量香菜、食盐和生油即可。 瘦身有良方,窈窕汤中求。 鲜笋银耳汤:将鲜竹笋洗干净,去皮,切片;将银耳用水泡软,撕成小条;把竹笋片、银耳倒入有适量水的锅中,待银耳变软后加入盐,再把蛋白淋入锅中,出锅时放入适量鸡精。这样一道可口的美味瘦身汤就成功了 汤水去干燥,湿润又舒畅。 香蕉百合银耳汤:将干银耳水泡两小时后,去掉老蒂和杂质,然后撕成小朵,加水四杯如郑荣正半个小时后取出备用;将百合洗净,香蕉洗净去皮,切成小片。然后将所有材料放入炖煲中,加调料入蒸笼半个小时即可食用。此汤能解决皮肤干燥、上火等问题。 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。 绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。 绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。 银耳是银耳科植物银耳的子实体。干燥的银耳,呈不规则的块片状,由众多细小屈曲的条片组成,外表黄白色或黄褐色,微有光泽。质硬而脆,有特殊气味。银耳可以滋阴,润肺,养胃,生津,能治虚劳咳嗽,痰中带血,虚热口渴。尤其是夏季,吃银耳有很多好处。 滋阴补液 夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗液的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水以外,还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。 防暑降温 夏季人们除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤防暑,将银耳10克放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖30克,直至银耳炖烂为止。饮用前放冰箱内冰镇20......余下全文>>

陈皮排骨怎么腌?要斤两 ?

菜系及功效:家常菜谱
口味:甜咸味 工艺:烧 陈皮排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)500克
辅料:陈皮20克
调料:襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 教您陈皮排骨怎么做,如何做陈皮排骨才好吃 1. 陈皮洗净后用开水泡发;
2. 葱、干辣椒均切段;
3. 姜切片;
4. 排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中;
5. 加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上;
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;
7. 泡陈皮的水待用;
8. 锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用;
9. 锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要;
10. 沥干腌汁下锅爆干水分;
11. 将排骨捞出;
12. 锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味;
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒;
14. 加入约一斤水、泡陈皮的水;
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟;
16. 下红油后改大火收干汤汁;
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

陈皮骨的做法及要点,陈皮排骨怎么做香酥味美 ?

排骨用冷水浸泡,浸去血水排骨洗净沥干水份
油锅姜片爆香
下入排骨
翻炒至微黄
调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右
排骨软烂后调入盐,并大火收汁

陈皮排骨汤的做法,陈皮排骨汤怎么做好吃,陈皮 ?

香菇泡水至软后沥干切丝。
熟鸡胸肉撕成细丝备用。
热锅倒入沙拉油烧热,放入姜末和作法1小火炒约5分钟,加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后加入太白粉水勾芡,熄火备用。
汤锅中倒入适量水煮滚,放入意面搅散,以中小火煮约1.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法3趁热拌匀,撒上适量作法1和少许葱花即可。

孕妇能吃陈皮排骨吗? ?

核桃排骨都是对婴儿好的,芡实含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等,并且容易消化。不过陈皮主要是针对胃肠气滞的,行气用的,对胃肠效果好。所以陈皮要适量吃些。

橘子皮蒸排骨 ?

主料
排骨
500g
陈皮
4块
鸡蛋
1个

辅料

适量

适量

适量
生抽
适量
料酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量

步骤

1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟;

2.将洗净的排骨放入碗中, 加入姜片, 酱油和少量的料酒, 再将泡过的陈皮捞出放入其中;

3.带上一次性手套将它们抓匀;

4.覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上;

5.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀;

6.在锅中放入少量的油, 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下;

7.待排骨变色后捞出;

8.锅中留些底油, 加入少量的冰糖;

9.小火慢慢的炒出糖色来;

10.加入刚才煎好的排骨翻炒;

11.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁, 再加入泡过陈皮的水,盖上盖, 大火烧开, 小火煮上十五分钟;

12.揭盖后大火收汁即可;
13.装盘即可。
小贴士
1. 陈皮先需要用水泡开, 泡前先将陈皮切成丝, 泡过的水留下来备用;

2. 在排骨中加入适量的调料和几片姜(是为了出腥,但不要多了)和陈皮一起放入冰箱中腌制四小时以上, 最好过夜;

3. 在煎之前再加入一个鸡蛋搅拌均匀能锁住排骨中的水分;

4. 用冰糖炒糖色时, 先小火, 慢慢的不停的翻炒, 直到糖完全融化, 且变成浓稠的棕黄色, 再下入排骨;

5. 翻炒排骨, 让它们都均匀的裹上糖色后,再加入带有陈皮的腌制调料和先泡过陈皮的水一起煮;

6. 煮上十五分钟后, 再揭开锅盖, 大火收汁即可。

鸡内金和陈皮排骨一起炖可以吗 ?

当然可以,而且非常好

陈皮蒸排骨的做法,陈皮蒸排骨怎么做好吃,陈皮 ?

用料
猪小排 1000克
豆豉 40克
陈皮 20克
红酒 1大勺
陈皮豉香蒸排骨的做法
豆豉、陈皮切碎,拌入排骨中
淋上红酒
蒸锅烧开后,连盘放入大火蒸30分钟

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