万丰美食菜谱大全蕨根粉丝的做法 ？
一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋（常见小袋包装100克左右），具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没唬硬芯），然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。
蕨根粉煮鳝鱼
特色：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。
制作材料：鳝鱼400克。
配料：干蕨根粉50克。
调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。
做法：
1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。
2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。
凉拌蕨根粉丝的做法 ？
用开水泡的话`只要3分钟就可以了`用冷水泡的话用2个小福以上`冷水泡的有嚼劲一点`仔细的数量就不跟你说了`用香油.花椒油.油辣椒.盐巴.味精.鸡精少许.香葱.香菜.酱油.适合个人口味调制.
参考资料：适合个人口味调制
凉拌蕨根粉丝怎么做 ？
凉拌蕨根粉丝的做法
主料
蕨根粉适量
调料
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
蒜泥
适量
芝麻
少许
油泼辣子
适量
香菜
适量
1.蕨根粉丝放入盆里，放上开水泡半小时
2.把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里
3.放盐，味精，熟芝麻，蒜泥，油泼辣子，香油，香菜拌均匀即可
蕨根粉丝拌凉菜怎么做 ？
蕨根粉丝拌凉菜主料
蕨根粉丝半包
鸡精适量
盐适量
糖适量
酱油适量
麻油适量
辅料
香菜随口味加
步骤
1.将蕨根粉丝煮3-5分钟，再放入冷水中放凉，直到粉丝变到柔软
2.加入盐糖酱油麻油等调味料（按自己喜好加入葱香菜等）
3.搅拌均匀，腌制一会
蕨根粉丝怎么凉拌好吃 ？
主料
干蕨根粉3人粉、青色和红色的野山椒、鸡蛋；
辅料
葱、姜、蒜、香菜、食盐、味精、酱油、陈醋、香油、花椒油、辣椒油；
凉拌蕨根粉的做法步骤
1. 1、将买回来的干蕨根粉洗以下，再用凉开水冲以下去掉杂物，然后用温水泡软。最后捞出来放在盘中冷却。
2、将葱、姜、蒜、捡干净，然后祛掉黄的葱叶子和根部的须，再挂去姜、蒜的皮和不好的部分，最后将准备好的葱、姜、蒜洗干净滴干水切成末，葱切成葱花。
3、取小碗将取适量的姜末、蒜末、食盐、味精、酱油、陈醋、香油、花椒油和红辣椒油依次放入小碗中，搅拌均匀。
4、将鸡蛋调匀，然后用烧热的平底锅摊成蛋皮。然后取出切成细条，切记不用放油摊不然会强味。
5、最后将搅拌好的调料依次倒入装蕨根粉的盘子中，最后再洒上葱花、香菜和切好的鸡蛋条即可食用。
蕨根粉丝怎么凉拌？放什么材料？ ？
主料
蕨根粉适量
调料
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
蒜泥
适量
芝麻
少许
油泼辣子
适量
香菜
适量
1.蕨根粉丝放入盆里，放上开水泡半小时
2.把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里
3.放盐，味精，熟芝麻，蒜泥，油泼辣子，香油，香菜拌均匀即可
蕨根粉是什么材料做成的？ ？
蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。
因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。
蕨根粉怎么弄 ？
蕨根粉的做法
[2]1.焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉。
2.红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末
放入醋，一点酱油（推荐六月鲜），适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀
把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌
3.把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了
凉拌厥根粉
材料：
蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋两小勺，生抽一小勺，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅
2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中
3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀
4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！
苦菊伴厥根粉
原料：
苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。
调料：
盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。
做法：
1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵；
2、将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用；
3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁；
4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可
蕨根粉的作用 ？
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西绩中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
酸辣蕨根粉怎么做 ？
材料源于百度，你参考下！ 酸辣蕨根粉的做法 原料：野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 制作： 1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉； 2.将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段； 3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。 口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。 蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。