万丰美食菜谱大全韭菜炒笔管的做法，韭菜炒笔管怎么做好吃 ？
食材用料：
笔管
韭菜[图]韭菜相克食物
生姜[图]生姜相克食物
精盐
生抽
香油[图]香油
八角[图]八角
菜谱做法：
韭菜炒笔管的做法图解11.制做此道菜的材料。
韭菜炒笔管的做法图解22.韭菜洗净控净水份，切成寸段。
韭菜炒笔管的做法图解33.生姜切成大片。
韭菜炒笔管的做法图解44.笔管洗净控净水份。
韭菜炒笔管的做法图解55.把洗净的笔管放到开水中焯烫一下，捞出来控净水份。
韭菜炒笔管的做法图解66.锅中加入适量的油烧热放入八角和生姜炒香。
韭菜炒笔管的做法图解77.倒入焯烫过的笔管翻炒。
韭菜炒笔管的做法图解88.倒入适量的生抽炒匀。
韭菜炒笔管的做法图解99.加入适量的精盐翻炒均匀。
韭菜炒笔管的做法图解1010.最后点入少许香油。
韭菜炒笔管的做法图解1111.关火后撒入韭菜段翻炒均匀。
韭菜炒笔管的做法图解1212.盛出装盘即可。
那种小的笔管鱼怎么收拾，要括肚吗 ？
比管的背上有条筋,把筋抽出来就可以做菜了。
肉末笔管鱼的做法？ ？
肉末加比管鱼
笔管鱼，乌贼，鱿鱼的区别是什么？ ？
笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已。比管的背上有条筋,把筋抽出来就可以做菜了。
目前市偿看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
笔管鱼肚子里透明的膏可以吃吗？还有一些白色不透明的东西可以吃吗？ 15分？
可以吃。
笔管鱼炖白菜豆腐的做法，笔管鱼炖白菜豆腐怎么做 ？
材料
魔鬼鱼（魟鱼） 2块（1Kg）
鸡蛋 1粒
粟粉 1汤匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
红辣椒 3条（切丝）
指天椒 3条（切碎）
咸豆酱 1汤匙
食油
蒜蓉 1颗
老姜 1小截（切片）
大洋葱 1个（切丝）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米汤芡）
做法
1、洗净魟鱼剁小块控干水。
2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。
3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。
4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。
5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。
6、浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味。
7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。
笔管鱼是不是海兔子 ？
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，逃生速度快，正是静如处子动如脱兔
笔管鱼外号叫海兔子
笔管鱼叫鱼不是鱼
关于笔管鱼的名称，有的说叫比管鱼，青岛本地人也有叫它海兔子的。记者询问了黄海水产研究所的专家，专家称青岛本地笔管鱼也叫日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。
有的青岛人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。记者查了一下资料，在福建等地，还有一种叫蓝斑背肛海兔的软体动物，当地人人们也称它为海兔，但是无论是从外形还是口感都不尽相同。
两种海兔不一样
青岛“海兔”——笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。
青岛“海兔”体型虽小，但肉质细嫩鲜美，青岛人称之为“小笔管鱼”。
青岛“海兔”外套膜中的贝壳为几丁质，形状似古罗马剑，喜群栖于海洋中下层，有时也活跃于水面，为底曳网的捕捞对象之一。
我查了一下资料，福建海兔又叫蓝斑背肛海兔，为腹足纲无楯目海兔科动物，体略呈纺锤形，长20-30厘米，比青岛海兔大不少。福建海兔头颈部明显，有触角两对，前一对称为“前触角”，后一对称“嗅触角”。休息时，它常常蜷曲着身体，两对触角向上竖起，宛如一只匍匐于地的兔子，故有“海兔”之名。
笔管鱼做菜整个上
笔管蛸容易变质，故鲜品仅限于产地食用，销往外地的都是冰冻品。所以青岛人比外地人有福多了。
笔管蛸的外套肌较薄，通常整体入肴，适宜于拌、炝、炖和爆炒等烹调方法成菜。岛城厨师常将其烹制成“白灼笔管鱼”、“笔管鱼炖豆腐”、“韭菜炒笔管鱼”等佳肴。厨师在烹制笔管鱼都是连头一起入肴，强调形体美。当笔管鱼烫至发挺时，其外形便变得鼓溜圆，支棱的腕犹如竖起的兔耳朵，将它们一个个整齐地摆放在盘中，活脱脱像一群兔子，估计这就是为什么要叫它“海兔”的原因了。
有的市民在初加工笔管鱼时，要撕去体表的粘膜，再撕去其头部和触腕和内脏，中国烹饪大师高炳义告诉记者，这样的处理，让多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。特别是在春季繁殖期，成熟的生殖腺充满其整个身体，香糯可口，是最好吃的时候。
参考资料：wanbao.qingdaonews.com/...69.htm
笔管鱼炖豆腐怎么做汤？ ？
做法：1、先将笔管鱼处理干净；2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用；3、豆腐切小丁备用；4、锅里下水，烧开；5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出；6、捞出后迅速冲凉备用；
7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香；8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒；9、炒制一分钟后倒入清水；10、将豆腐丁也下入锅中；11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖；12、炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。
笔管梢怎样吃 ？
1、洗净2、开水焯一下3、和韭菜或蒜苗炒，时间不宜过长。4、出锅前到一点味极鲜酱油和香油即可。
也可凉拌和大葱或洋葱 ，总之是一种非常鲜美的海产品。
青岛都有哪些好的海鲜名菜和个吃？ ？
多了去了！
青岛海鲜名菜
XO酱烧刺参 八珍满坛香 扒珍珠扇贝丸 白果双脆 鲍汁扣辽参 笔管携四宝 茶香鱼丸 豉油皇活鲍鱼 船夫海肠 船夫烤墨鱼 船夫鱼鳔大碗翅 春虾烧白菜 葱油鲍鱼 醋烹三脆 氽西施舌 大虾烧白菜 豆浆石斑鱼 炖盅鲍鱼 多味海肠 二吃肉沫活海参 发财鲍鱼 芙蓉海鲜 芙蓉螺片 芙蓉虾虎 脯酥全鱼 富贵海中鲜 干贝冬瓜球 高汤鲅鱼丸 蛤蜊烧紫茄 罐焖四宝 海参墨鱼丸 海参小豆腐 海岛渔村－新美食 海岛渔村－新蟹 海皇鲍鱼盅 海鲜皮蛋烩芸豆 海鲜清汤大碗驴 豪苑蛤蜊鸡 荷香糯米蟹 红焖碟鱼头 红焖鱼 红烧大翅鲳 红烧活鲍鱼 宏图刺参 花魁螺片 皇室炒天九翅 回味海参 烩乌鱼蛋 活螺赛鲍鱼 鸡米海参 鸡汤虾面 吉利焗海虾 吉云海鲜砂煲 极品焖鱼鳔 佳日金富鱼 家常烧鲳鱼 家常烧大鱼 姜丝炒蟹 酱焖黄花鱼 酱焖鱼肚 酱焖原壳鲍 胶东烩龟裙 金瓜蟹黄鱼柳 金米煲海参 金牌酥烤坛八宝 金丝裹珍丸 韭菜炒海肠 韭黄炒海蛏粒 酒香罐罐虾 菊花海参 菌菇煨海螺 烤黄鱼 烤活加吉鱼 口袋海味双珍 口袋肉沫海肠 崂山茶爆鲜贝 老醋海五样 老醋蛰头 粒粒海上鲜 凉粉烧海参 两吃大乌鱼 晾晒海鳗串 龙井海鳗 龙虾仔扒鱼翅 卤水墨鱼 绿茶爆螺片 螺片大头菜 玫瑰透明虾 美达尔炭烤鲍鱼 美达尔炭烤海虾 迷你海蜇 南瓜炖海蜇脑子 鸟语花香 柠檬香麻炸大虾 牛油焗蟹 浓汤海螺 浓汤四宝 浓汁鱼唇扣饭 葡汁焗海螺 奇妙澳带酥 荠菜虾丸 千岛目鱼排 青岛沙滩蟹 清炒虾仁 全洲多味生鱼片 全洲海三脆 肉末海参 肉末烧笔管鱼 肉沫双龙 如意家常鱼1 如意家常鱼2 如意家常鱼3 如意家常鱼4 三杯蒜香虾 三味牡丹鱼 三圆扒海参 沙姜焗梭蟹 砂锅鲽鱼头 烧汁蝶鱼头 生煎鱼头 水压活海参 水煮鲈鱼 四色墨鱼丸 松花拌海肠 松鼠鲈鱼 松鼠鱼 松香鱼鳞 酥皮海蝗 蒜酱活海参 蒜茸元贝 蒜香大墨鱼 蒜仔烧鲅鱼 炭烤老板鱼 特色拌活海参 铁板酱爆蟹 氽西施舌 乌龙藏宝 乌龙归真 乌龙恋海 乌龙赏雪 乌龙腾飞 五福海参营养套餐 虾脑白菜卷 虾球鲜奶盏 鲜百合滑虾球 鲜奶蟹粉 香辣鲜鱿 香茄仔蛸 香沙虾豆腐 香酥麒麟墨鱼卷 小赛鲍鱼 蟹黄海参扒胶白 蟹黄海鲜包 蟹汁海鲜卷 新东居家碗仔参 杏香灌汤虾 雪菜蒸黄花鱼 盐卤黄花鱼 瑶柱煲翅 瑶柱干贝捞翅 一品海鲜 一品爽鱼肚 一品蟹粥 怡景楼－煲仔翅 怡景楼-浓汤翅 怡情第一鲜 银丝炖鱼仔 油泼鲍鱼 鱼腹寻珍 渔家拼盘 原汁海胆烩生翅 云吞海参 糟香小黄花鱼 蜇头爆螺片 珍珠鱼圆 蒸干鳗鳞鱼 至尊海参 竹篓崂山虾 竹香焗海鳗 状元海参
●青岛特色小吃
峪山菜大包 “口留香”煎饼果子 “迎君来”猪血灌肠 波尼亚猪头肉 长城水饺 车大妈酱牛肉 船夫大刀面 船夫烤河鳗 大船牛肉单饼 大锅羊肉 大老李汤圆 大碗居面馆 德尔特肉串 德风堡烧脆骨 干鱼小饼子 蛤蜊蔬菜饼 蛤蜊芸豆面 谷香村排骨面 国鹏烤鱿鱼2 过大年水饺 海滨海参套餐 海岛鱼村水饺 海水豆腐 海鲜馄饨 海鲜烧麦 好一家牛肉粉 后田土豆饼 吉云鸡汤锟钝 吉云微波鸡心 吉云微波肉串 嘉青斋海鲜粽子 嘉青斋粽子 嘉青斋粽子2 酱猪蹄 洁神大油条 今鲜苑锅贴 俊美哈唎 空心葱油饼 来泰春饼 来泰海菜凉粉 流亭复盛猪蹄 流亭秘制猪蹄 驴肉水饺 满口福饺子 美达尔烧烤 摸错门牛肚王 青岛锅贴 青岛满口福饺子 三旺炉炭烤牛板筋 三鲜蒸饺 十乐坊三鲜锅贴 顺福炭烤肉筋 四同活鱼锅 酥皮海鲜火烧 素卷煎 孙家鸡煲米饭 台东大煎包 炭烤虾虎 特色烤牛舌 特色猪手 田园风干鸡 甜糖湾水煎扁担饺 外婆故......余下全文>>