新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

田螺塞肉的做法 田螺肉的做法大全香辣

田螺塞肉的家常做法 ?

菜系:家常小菜特色:原料:田螺1000克,肉酱200克,盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。制作:  1、田螺烫熟,挖出螺肉切碎,放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲,再塞入田螺壳中。2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒,加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫,转小火煨烧至酥,开大火收汁至稠,淋上麻油即成。

田螺塞肉的做法,田螺塞肉怎么做好吃,田螺塞肉 ?

主料:田螺(500克)猪肉(肥瘦)(250克)
调料:料酒(50克) 味精(20克) 盐(15克)酱油(100克)胡椒粉(20克) 姜(5克) 大葱(5克) 色拉油(50克) 香油(10克)
1. 将猪肉剁碎成肉末;

2. 田螺洗净取出螺肉;
3. 螺肉与肉末拌和,再加盐,味精,胡椒粉,黄酒拌匀,塞进螺壳;
4. 锅上火,加油,用姜、葱爆锅,放入田螺,加黄酒,味精,胡椒粉,酱油和清水,煮开;
5. 加盖焖15分钟左右,淋麻油出锅。

田螺塞肉怎样做最好吃 ?

田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部,清水里加几滴食用油养一天,反复洗净
2.
锅里水烧开,放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温

4.
把螺肉用牙签挑出,放进盆里加1勺盐反复抓洗,洗出黑色的黏液,然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀

7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉,外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内,塞满煮熟肉就会整团可以取出哦

10.
紫苏叶洗净切丝,生姜洗净切片

田螺塞肉怎么做才好吸 ?

田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部,清水里加几滴食用油养一天,反复洗净
2.
锅里水烧开,放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温

4.
把螺肉用牙签挑出,放进盆里加1勺盐反复抓洗,洗出黑色的黏液,然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀

7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉,外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内,塞满煮熟肉就会整团可以取出哦

10.
紫苏叶洗净切丝,生姜洗净切片
11.
炒锅里油烧热,放入姜片爆香
12.
再放入紫苏炒出香味

13.
放入塞好的田螺翻炒均匀
14.
加入一瓶啤酒,没过田螺
15.
加1/2勺白糖

16.
再加1大勺辣香菇酱,拌匀,水开以后转中火
17.
汤汁变浓稠以后关火,加入葱花翻匀即可出锅,汤汁不要全部烧干哦
18.
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边,夹入煮好的田螺,这道菜就完成了

做田螺塞肉放什么调料 ?

田螺塞肉的做法
田螺9只
肉糜100克
葱少许
姜适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉适量
老干妈适量
鸡精适量
油适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
准备食材:肉糜、田螺。

2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌上筋,待用。

3
田螺洗净,田螺用剪刀剪尾后,挑出肉,去掉尾部待用,壳留用。

4
剪下肉剁碎,螺盖留用。

5
将拌好肉糜放入田螺泥中,拌成田螺馅。

6
然后将田螺馅塞入螺内,再按上螺盖,仍恢复整个田螺形状。

7
锅热油,入姜丝,放入田螺,略炒。

8
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水,烧开转中小火10分钟。

9
最后放入鸡精、撒入葱花,翻匀出锅装盘。

怎样才能完整的吃到田螺塞肉中的所有肉馅 ?

用牙签挑。把肉塞在螺壳内烧不但别有风味,而且吃的过程更是乐趣无穷,因为越难吃到的越好吃不是,要的就是你边吸溜口水边挖肉的效果,
田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部,清水里加几滴食用油养一天,反复洗净
2.
锅里水烧开,放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温

4.
把螺肉用牙签挑出,放进盆里加1勺盐反复抓洗,洗出黑色的黏液,然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀

7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉,外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内,塞满煮熟肉就会整团可以取出哦

10.
紫苏叶洗净切丝,生姜洗净切片
11.
炒锅里油烧热,放入姜片爆香
12.
再放入紫苏炒出香味

13.
放入塞好的田螺翻炒均匀
14.
加入一瓶啤酒,没过田螺
15.
加1/2勺白糖

16.
再加1大勺辣香菇酱,拌匀,水开以后转中火
17.
汤汁变浓稠以后关火,加入葱花翻匀即可出锅,汤汁不要全部烧干哦
18.
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边,夹入煮好的田螺,这道菜就完成了

向螺丝里面塞肉的那道叫什么菜 ?

荠菜最好,没有的话,用青菜,剁碎后,与肉糜一起搅拌,放点盐,味精,料酒后搅合。塞入面筋内,放水煮熟,喜欢酱油的话,可稍许放些,也可以适量放一点白砂糖在汤里,一起煮。

怎么做好吃,香辣田螺肉的家常做法 ?

香辣田螺肉的做法
1.田螺清洗干净

2.将田螺肉弄出来,然后放入酒,胡椒粉码味备用

3.将码好味的田螺肉焯水

4.准备好其他材料

5.锅中放油,油热后放入豆瓣酱

6.接着放入豆豉

7.放入姜片

8.翻炒均匀

9.放入青红辣椒粒

10.接着放入焯水后得田螺肉

11.翻炒均匀后,放入切碎的藿香叶和红辣椒

12.再放入蒜片

13.最后调味即可出锅

田螺塞肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部,清水里加几滴食用油养一天,反复洗净
2.
锅里水烧开,放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温

4.
把螺肉用牙签挑出,放进盆里加1勺盐反复抓洗,洗出黑色的黏液,然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀

7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉,外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内,塞满煮熟肉就会整团可以取出哦

10.
紫苏叶洗净切丝,生姜洗净切片
11.
炒锅里油烧热,放入姜片爆香
12.
再放入紫苏炒出香味

13.
放入塞好的田螺翻炒均匀
14.
加入一瓶啤酒,没过田螺
15.
加1/2勺白糖

16.
再加1大勺辣香菇酱,拌匀,水开以后转中火
17.
汤汁变浓稠以后关火,加入葱花翻匀即可出锅,汤汁不要全部烧干哦
18.
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边,夹入煮好的田螺,这道菜就完成了

煮田螺加什么配料螺肉会脆口,有谁知道啊 ?

(一)鲜美的田螺塞肉  
主料:田螺  
辅料:猪里脊肉 调料:盐、料酒、香葱、姜、鸡精  
做法:
1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;  
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅;  
3、将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。  
特点:味道鲜美可口。  
(二)爆炒田螺  
原料:净螺肉250克。  
调料:烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。刀工成型:田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。  
烹调方法:爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。  
风味特色:香辣味浓,滑嫩爽口。  
技术要领:氽螺肉时间不宜过长,以免质老。
(三)枸杞田螺汤  
配方:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克  
制作:  
1.枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。  
2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀,注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。  
食法:每日1次,每次吃田螺肉50克,随意吃小白菜喝汤。
功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
(四)芦笋香槟田螺  
材料:青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。调味料:(1)白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许(2)芝士10公克。  
烹调步骤:  
1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。  
2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香,再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起,淋于芦笋上。  3、芝士入烤箱烤至金黄色取出淋于芦笋上即可。  
(五)紫苏田螺  
材料: 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒  
调味料:味精、盐  
烹调步骤:  
1、蒜头、辣椒先爆香,再加盐、味精。  
2、蒜、葱花放入锅中,再加酱油热炒,放入紫苏。  
3、田螺放入热水烫熟,放入爆香的锅中热炒即可。 
(六)酸笋煮田螺  
原料:傣族腌制的酸笋和新鲜田螺  
佐料:加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等  
制作:所用酸笋,用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期,使笋带有纯正酸味方可使用。  
煮制酸笋田螺汤的田螺,应预先用清水泡养2-3天,不断换水,让田螺在清水中爬动,洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖,敲掉螺尾,用清水反复淘洗,加香茅草搓揉螺壳,使螺壳清爽无污,方可供煮。  
煮制的程序:先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出,再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时,加入酸笋、肉汤煮二三十分钟,至田螺熟时,加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时,嘴唇对准螺口轻吸,螺肉便自然入口。酸笋煮田螺,螺形完整,螺肉鲜香略带酸辣,富含钙质和蛋白质,营养丰富而又富有民族特色。...余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 田螺塞肉的做法