新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

番茄烩牛腩 西红柿牛腩汤正宗做法

如何用熟牛肉做西红柿炖牛腩 ?

你的牛肉是牛腩吗。
肉、大料炖酥后加入大葱、调料、番茄,再炖,到番茄熟了,汤汁见红就行了

番茄炖牛腩的最详细做法 ?

番茄炖牛腩详细做法如下:
  用料
  牛腩400g
  番茄400g
  桂皮8g
  大料 10g
  葱10g
  姜10g
  干辣椒 10g
  料酒 15ml
  生抽 5ml
  盐3g
  步骤如下:

  1,牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
  2,番茄洗净切块
  3,锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
  4,倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
  5,把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时
  6,一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

西红柿炖牛腩怎样才好吃 ?

我的经验是:提前放适当小料(你喜欢的)清炖好牛肉,陈皮不能少,放一个西红柿,不要放八丹茴香,出锅后(高压锅也行,不要少于20分钟),原汤加肉放西红柿炖烂。

番茄烩牛肉怎么做 ?

番茄烩牛肉的做法:

番茄烩牛肉
主料:牛腩500克,西红柿3-4个。
辅料:葱1颗,姜少许,蒜三瓣,花椒10颗,八角1颗,生抽2勺,料酒1勺,冰糖6粒,干红辣椒2个。
制作过程:
1、把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水;

2、葱切段,姜、蒜切片;

3、西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎。

4、把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分。

5、锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

6、然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀;

7、牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些),开小火炖50分钟左右。

8、另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中;

9、加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(留一些汤汁,泡饭、拌面都超级好吃)

10、出锅。盛入碗里,即可食用。

大家知不知道西红柿炖牛腩这道菜怎么做?有次在饭店里吃感觉挺好吃的 ?

【食材】牛腩、西红柿、白萝卜、干辣椒、大葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、盐、绵白糖、花生油【步骤】1:干红辣椒洗净去籽,大葱切寸段,姜切片。2:白萝卜洗净切滚刀块。3:西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮,去皮后的西红柿切块备用。4:锅内放少量的花生油,油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。5:牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水。6:泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥,水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。7:锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。8:倒入牛腩,放入干辣椒段,并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。9:放入切好的白萝卜翻炒均匀,将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。10:加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右,出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。
希望对你有帮助

西红柿炖牛腩 ?

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟。
  2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
  3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
  4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!
  5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON 炖!
  6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!
  7、出锅。
  或者:
  配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
  做法:
  1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
  2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
  3、30分钟后再加水继续炖。
  4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
  5、出锅。

西红柿炖牛腩是哪里的菜 ?

不知道就别乱说,番茄牛肉(西红柿牛腩)这菜原本是俄罗斯菜肴,后来在当初我国与苏联非常友好时期传入中国(包括土豆烧牛肉),后来逐渐变为大众菜,当然已经改造的更适合中国人的口味了。我国哪里都有人吃,没有特定属于国内哪个地方菜。

西红柿炖牛腩怎么做 ?

做法一
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
5、出锅。

做法二
原料:
牛腩500g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

西红柿炖牛腩可以放香菇吗 ?

番茄炖牛腩可以放香菇。
材料
主料:牛腩肉400克, 西红柿600克,姜3片 ,油40ml,料酒15ml,香菇2朵。
香料包:葱姜末各5克, 牛肉汤300ml,生抽15ml ,糖10克,盐4克 ,香菜15克。
做法
1、.将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。
2、高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。
3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段,香菇切片。
4、炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁和香菇片煸炒至软。
5、放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
6、等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。

西红柿炖牛腩怎么做最好吃 ?

美食配料:
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。

美食特色:
味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!

美食做法:
1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,切好的葱、姜先不方盐,现在放盐不易煮熟。

2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。

3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 香味已经出来喽

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖! 忍住口水忍住口水~~

5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO盯ON 炖!

6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!

7、出锅。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 番茄烩牛腩