万丰美食菜谱大全双皮奶的做法最简单的做法 ？
很简单，就以下几步：
1.纯牛奶（选择光明的纯奶最好）倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅；加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉；
2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里；
4.锅里加水，放上蒸笼， 奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了；
5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了；吃的时候可以撒葡萄干、蜜枣或者蜜红豆在上面，味道很好很好滴。
最简单的双皮奶制作方法。 ？
食材：全脂奶（只要没写脱脂的都可）500g(这样做出来是一大碗，大概是奶酪铺卖的份量的2倍，自己做必定要吃爽啊）鸡蛋两只
调味品（你喜欢的，可以是白糖、蜂蜜、蓝莓酱……）
器具：强力推荐电磁炉（这年头大家为了吃火锅应该每家都有吧……）
大碗一个
筷子一双
水果刀（给鸡蛋敲小孔）
步骤：
奶倒出来，煮沸。
煮奶的时候，把蛋壳敲小孔，倒蛋清。最好头尾各扎一孔，两头来回倒，倒得最干净。蛋黄留着炒菜用吧。（至于一个孔为什么倒不出，回去复习小时候的十万个为什么吧。。大气压力。）
把鸡蛋清打碎。奶肯定已经煮沸了，以我的速度。。哈哈。
奶倒在大碗里，略略放凉。（不放凉一点可容易把蛋清立马烫成固体哦，上次我妈和鱼姐想到的，我还没注意）
蛋清倒进去，搅拌。此时可以放点儿糖之类的调味品，让你的双皮奶成为各种味道。
把大碗放到电磁炉，开蒸炖档。蒸15分钟。（神马包保鲜膜之类的都是扯）
然后就OK了。断电后锅里闷五分钟。
趁热就可以吃，小心烫。夏天还是放进冰箱吧。
在家自制双皮奶该怎么做？需要什么材料？ ？
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
↗||QQ小吓米 回答采纳率:16.1% 2008-12-06 11:25 检举
双皮奶
材料：鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量
做法：
1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；
2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；
3、隔水中火蒸15分钟即可。
注意：
1、蒸成，熄火的时候，要立即将盖揭起，不然的话，水蒸气流在奶皮面，会起皱皱的。
2、牛奶不能蒸过沸，过沸，奶色会变黄，蒸得太老，效果也不好。
吃法：可热可冰。
冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱
大量做双皮奶的做法 ？
步骤/方法
1
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
3
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
4
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。
6
6、大功告成了！非常的香滑浓郁呢，夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了，希望都能喜欢。
正宗的双皮奶是怎么做的？ ？
双皮奶的做法 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3、 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀： 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好； 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结； 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 清凉可口双皮奶配料：牛奶（品质较好的）、鸡蛋（蛋清）、白糖、如果喜欢可以加自己喜欢的水果丁 方法：1、先将牛奶倒入碗中，煮沸后放一边待凉后上面会有一层奶皮； 2、用牙签或筷子慢慢将奶皮捅一个小孔，顺着小孔将里面的牛奶倒入另一个碗中，最后这个碗中只有薄薄地一张奶皮了； 3、鸡蛋一个只用蛋清，将蛋清倒入刚才倒出的牛奶中，加糖（可根据自己的口味添加），同时也可加入自己喜欢的水果丁，搅拌均匀； 4、然后再将搅拌均匀的物料轻轻地倒入到有奶皮的那只碗里，注意动作要轻不要破坏留在碗底的奶皮； 5、倒入后再放入锅中蒸15分钟，出锅后放入冰箱，待凉后就可以享用了。 此甜品的优点：奶香浓欲，尤其适合儿童使用，既是甜品又达到了降暑的目的。
广州双皮奶的制作方法 ？
双皮奶是用鲜牛奶、鸡蛋白和蔗糖作原料，先将牛奶倒入碗内，炖熟后冷却，碗面上便凝结成一层奶皮。这时，将牛奶倒出，让奶皮留在碗内，再将倒出来的牛奶与鸡蛋白、白糖拌匀，用隔滤器过滤后，放在锅中隔水炖熟，再冲入有奶皮的碗内，不一会，牛奶的表面又凝结出一层新皮。这样，一碗牛奶两层奶皮，故而称之为双皮奶。它饱含奶蛋的清香，具有润肺养颜的功效。
双皮奶的做法,双皮奶怎么做好吃,双皮奶的家常做法 ？
1、先把牛奶倒入锅中煮沸
2、待沸腾后，迅速倒入碗中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在另一个碗里打入鸡蛋清，加入糖，充分打均匀，打到起蛋清泡的程度
4、在奶皮边开条小缝，把已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮留在碗里，把牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回碗里。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
急求双皮奶的制作方法!!麻烦给一下用量.. ？
打到起蛋清泡的程度，一次不能做太多，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量）！ 2双皮奶的制作材料。 7，奶皮仍留在碗A中：主料：牛奶、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸、然后。，待水滚后，加入糖（放几勺随个人口味而定）。 5,糖 1,鸡蛋、蛋清，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起，迅速倒入碗A中让牛奶冷却、开大火烧半锅水、糖充分搅拌均匀。 6，把碗B中的牛奶，太多的话会蒸不透哦。只要蛋泡均匀、接着。 4，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，用打蛋棒充分打均匀，在奶皮边开条小缝，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、待沸腾后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A、 双皮奶出锅。、用过滤网去掉表面的一层泡末，覆盖在混合液上
双皮奶怎么做出来好吃 ？
双皮奶的做法 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。...
求双皮奶的制作方法？都要买哪些材料呢？要到什么工具？ ？
自己喜欢牌子的牛奶500ml 3个蛋清洋鸡蛋的 白糖看自己的口味就行，奶皮会粘在底，就成了。把蛋清倒入冷却好的牛奶里，搅拌顺时针别太用力避免气泡双皮奶俗称牛奶炖蛋。上锅蒸熟。一般15分钟。以后奶皮沿容器边弄个口子把冷却好的牛奶倒出来。过筛几遍以后在慢慢地把牛奶倒入容器里容器口蒙上保鲜膜，等它结皮。先把放糖牛奶煮沸了倒入事先准备好的容器，关火再闷5分钟