万丰美食菜谱大全四川熏肉怎么吃？ ？
俺的吃法是用沸水煮上个10分钟左右，去去火毒，然后上蒸锅隔水蒸上30分钟（从冒气算起）！最后用刀切成你想要的形状，直接吃也行，炒菜也行！熏肉解解馋可以，别过多食用，有致癌作用。。。。。取出切片供可直接实用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。
四川熏肉怎么做好吃？ ？
1、熏肉切小薄片（如果太干，可以先切成大块放水里泡泡），将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片（可以一次多弄点），放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味。
3、熏肉炒冬笋片，方法同上。
4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了
四川熏肉的家常做法大全怎么做好吃 ？
—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤
1猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2
锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。
3
捞出备用。
4
取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。
5
将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7
将煮好的猪肉放在筷子上。
8
盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
正宗四川熏肉怎么做 ？
食材明细
猪腿肉
500克
熏肉
适量
葱段
适量
姜片
适量
茶叶
2大勺
锡纸
1张
花椒
30粒左右
大料
3颗
桂皮
1块
红曲粉
1茶勺
料酒
2大勺
甜面酱
1大勺
红腐乳
1块
冰糖
6块
盐
适量
白糖
2大勺
其它
口味
熏
工艺
数小时
耗时
简单
难度
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：1 1猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：2 2锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：3 3捞出备用。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：4 4取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：5 5将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：6 6锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：7 7将煮好的猪肉放在筷子上。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：8 8盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
四川腊肉的吃法大全 ？
其实腊肉做法都一样 个人比较喜欢湖南腊肉，非要比较的话个人喜欢湘西腊肉
有四川朋友送给的熏肉，不知怎么吃，望高人指点。 ？
先把外面那一层切掉，然后开水里面洗净，切片蒸熟（加黄酒，姜片葱，少许糖），然后可以配一些笋片之类的，一块炒着吃。外面那一层一定要清除干净的。
当然蒸熟以后也可以直接吃的。
熏肉怎么吃 ？
自制的熏肉大饼 说是懒人做法，因为肉和饼都不用自己做，呵呵 1 去摊煎饼那花1元买个煎饼，饼是薄薄脆脆，里面夹的片也是脆脆的那种 2 去超市采购熏肉（真空包装的那种，我用的是柴沟堡的熏肉）和甜面酱 把甜面酱放油炸热（要是熟的这一步也可以省了）,` 4 把煎饼剥开，把熏肉切吧切吧均匀的放到煎饼里，再涂上面酱卷起来，哇超好吃，不过我觉得把四川的腊肉或是其他好吃的肉放进去也应该好吃的.这种饼我基本上是早晨吃一顿，中午饭就不用吃了，正好减肥，呵呵 介绍一个我家的熏肉吃法。 熏肉炒菜心 原材料：柴沟堡熏肉、白菜心、朝天椒4、5个、葱姜、白糖、盐、味精、醋、老抽 做法：1、将熏肉切成片，白菜心用刀削成条状备用 2、将油烧热倒入熏肉，加葱姜、朝天椒、少许老抽 ，翻炒 3、将菜心倒入锅内，加盐、味精，炒的时间不能太长，让菜心保持脆嫩。出锅前喷醋。 4、装盘上桌、开吃。 特点： 熏肉肥而不腻，菜心脆嫩爽口。喜欢辣的朋友可以多加辣椒。 就米饭特好吃，我们家越宝最爱吃这道菜。 友情提示：一直在马路街东鑫商场对面有家柴沟堡熏肉店买熏肉，味道比较正宗。 血压、血脂高的朋友可要少吃熏肉哦~
四川腊肉怎么炖好吃 ？
一、蒸熟切片吃。
腊肉烧豌豆
腊肉烧豌豆的做法：
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
小贴士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。
豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100c7xn.html
双椒爆腊肉
材料：
青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。
做法：
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲。
4、这时将肉片赶到一边，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟。
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅。
小贴士：
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐，加入少许蚝油即可，连味精也一并省略了。
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹，并非粗壮的西芹哟，如果不擅食辣，可以放弃小米椒而只选用青椒，在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可，时间长了菜软了口感就大打折扣啦。
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200902/57898.html
青蒜炒腊肉
材料：
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；
6、将青蒜翻炒均匀即可。
备注：
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。
......余下全文>>
四川腊肉怎么吃 ？
食用时，先将腊肉用温水刮洗，去掉黑皮及灰，再用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出切片即可直接实用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，罚错的享受。