四川熏肉怎么吃? ?
俺的吃法是用沸水煮上个10分钟左右,去去火毒,然后上蒸锅隔水蒸上30分钟(从冒气算起)!最后用刀切成你想要的形状,直接吃也行,炒菜也行!熏肉解解馋可以,别过多食用,有致癌作用。。。。。取出切片供可直接实用,也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳。不油腻,如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。
四川熏肉怎么做好吃? ?
1、熏肉切小薄片(如果太干,可以先切成大块放水里泡泡),将先肥的放锅里炒炒出油,然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒,扔点干红辣椒放锅里,再放些青蒜炒炒,熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄点),放微波炉专用盒里,之后放进微波炉高火3分钟,取出,用筷子再拌一拌,再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了,用来炒各种菜,最好是加点辣椒进去,这样吃的更有味。
3、熏肉炒冬笋片,方法同上。
4、还可以大块直接上锅蒸,熟后切片即可吃了
四川熏肉的家常做法大全怎么做好吃 ?
—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤
1猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。
2
锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。
3
捞出备用。
4
取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。
5
将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7
将煮好的猪肉放在筷子上。
8
盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳,熏的时候更容易上色。
正宗四川熏肉怎么做 ?
食材明细
猪腿肉
500克
熏肉
适量
葱段
适量
姜片
适量
茶叶
2大勺
锡纸
1张
花椒
30粒左右
大料
3颗
桂皮
1块
红曲粉
1茶勺
料酒
2大勺
甜面酱
1大勺
红腐乳
1块
冰糖
6块
盐
适量
白糖
2大勺
其它
口味
熏
工艺
数小时
耗时
简单
难度
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:1 1猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:2 2锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:3 3捞出备用。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:4 4取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:5 5将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:6 6锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:7 7将煮好的猪肉放在筷子上。
【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤:8 8盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳,熏的时候更容易上色。
四川腊肉的吃法大全 ?
其实腊肉做法都一样 个人比较喜欢湖南腊肉,非要比较的话个人喜欢湘西腊肉
有四川朋友送给的熏肉,不知怎么吃,望高人指点。 ?
先把外面那一层切掉,然后开水里面洗净,切片蒸熟(加黄酒,姜片葱,少许糖),然后可以配一些笋片之类的,一块炒着吃。外面那一层一定要清除干净的。
当然蒸熟以后也可以直接吃的。
熏肉怎么吃 ?
自制的熏肉大饼 说是懒人做法,因为肉和饼都不用自己做,呵呵 1 去摊煎饼那花1元买个煎饼,饼是薄薄脆脆,里面夹的片也是脆脆的那种 2 去超市采购熏肉(真空包装的那种,我用的是柴沟堡的熏肉)和甜面酱 把甜面酱放油炸热(要是熟的这一步也可以省了),` 4 把煎饼剥开,把熏肉切吧切吧均匀的放到煎饼里,再涂上面酱卷起来,哇超好吃,不过我觉得把四川的腊肉或是其他好吃的肉放进去也应该好吃的.这种饼我基本上是早晨吃一顿,中午饭就不用吃了,正好减肥,呵呵 介绍一个我家的熏肉吃法。 熏肉炒菜心 原材料:柴沟堡熏肉、白菜心、朝天椒4、5个、葱姜、白糖、盐、味精、醋、老抽 做法:1、将熏肉切成片,白菜心用刀削成条状备用 2、将油烧热倒入熏肉,加葱姜、朝天椒、少许老抽 ,翻炒 3、将菜心倒入锅内,加盐、味精,炒的时间不能太长,让菜心保持脆嫩。出锅前喷醋。 4、装盘上桌、开吃。 特点: 熏肉肥而不腻,菜心脆嫩爽口。喜欢辣的朋友可以多加辣椒。 就米饭特好吃,我们家越宝最爱吃这道菜。 友情提示:一直在马路街东鑫商场对面有家柴沟堡熏肉店买熏肉,味道比较正宗。 血压、血脂高的朋友可要少吃熏肉哦~
四川腊肉怎么炖好吃 ?
一、蒸熟切片吃。
腊肉烧豌豆
腊肉烧豌豆的做法:
材料:
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)。
做法:
1,去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;
2,腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁;
3,锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,放入姜末一起炒;
4,加入煮过的豌豆,炒匀;
5,盖盖焖10分钟,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,密封性好,可以利用食物自身的水分进行无水烹饪,普通锅的话加少许水焖一会儿;
6,加入红椒丁炒匀,加适量盐和鸡精调味即可;
小贴士:
豌豆:中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富,富含蛋白质和维生素,其中富含的维生素E能促进脑细胞增生,保持脑细胞的活力。
豌豆多吃会引起腹胀,所以应该适量食用。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100c7xn.html
双椒爆腊肉
材料:
青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。
做法:
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟,取出后切薄片。
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段,青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明,肉片微微卷曲。
4、这时将肉片赶到一边,倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀,然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟。
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅。
小贴士:
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净,洗去表面的污渍,由于腊肉很咸,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的,这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸,并且剁椒也有一定咸味,所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐,加入少许蚝油即可,连味精也一并省略了。
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹,并非粗壮的西芹哟,如果不擅食辣,可以放弃小米椒而只选用青椒,在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可,时间长了菜软了口感就大打折扣啦。
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200902/57898.html
青蒜炒腊肉
材料:
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;
6、将青蒜翻炒均匀即可。
备注:
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。
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四川腊肉怎么吃 ?
食用时,先将腊肉用温水刮洗,去掉黑皮及灰,再用温水清洗一遍,上笼蒸熟,取出切片即可直接实用,也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳。不油腻,如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,罚错的享受。