万丰美食菜谱大全抹茶馒头的做法，抹茶馒头怎么做好吃，抹茶馒头 ？
材料
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
抹茶奶蜜小馒头怎么做 ？
用料 :
面粉 150g~200g
酸奶 30g
蜂蜜 20g
酵母 3g
盐 2.5g
牛奶 75g
抹茶粉 适量
小麦胚芽 适量（可选）
抹茶奶蜜小馒头的做法 :
准备原料
所有材料混合
搅拌成团
转移到面板上开揉
揉的过程中会变湿粘，不断地撒面粉继续揉
揉成光滑有弹性面团
温暖湿润的地方发酵到2倍大
拿出排气，然后盖上保鲜膜发15分钟
可以在旁边放两杯热水升温
拿出来再次排气
分割成6小块
烤箱里最后发酵40分钟左右
烤箱预热180度，然后烤到微微上色就可以了，约13-15分钟
如果不趁热吃的话，晾凉常温保存就可以了
吃之前烤箱再烤一下恢复外脆里嫩~一咬有种黏合的感觉
抹茶粉做馒头会不会苦 ？
泡打粉是考蛋糕用来,做馒头要用干酵母粉,一小包好像是1.5元.
干酵母其实是一种真菌,用温水酵母活了,面就很好发酵的了.
干酵母粉用35度－37度温水(或温牛奶会白一些)化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。约2到3个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
在不减少抹茶粉的前提条件下，如何去除抹茶馒头的苦涩味道？ ？
加适量红蜜豆进去，不但好吃，而且做好后会更有卖相噢！
合家欢有抹茶粉买?我做水馒头 ？
自家用可以用高品质的抹茶粉，营养健康！ miss宋抹茶！
蝴蝶小馒头家常做法，正宗蝴蝶小馒头怎么做 ？
小蝴蝶馒头的做法
1.材料全部放进盆内，先用筷子搅拌均均，再用手揉成光滑的面团。
2.盖保鲜膜发酵
3.面团发酵到2倍大，取出。
4.均匀的分割成小剂子，大小随意。
5.取一个小剂子搓成长条。
6.两头向中间卷。
7.中间部分弯向自己身侧。
8.用筷子向中间夹一下。
9.再用剪子把中间剪开，就是小蝴蝶的两个触角。
10.一个漂亮的小蝴蝶就做好了。
11.其他依次做好，装入笼屉。
12.醒发20分钟后，小蝴蝶长胖了许多。开火，大火足气，蒸12分钟即可（根据大小调整时间）。
烹饪技巧
1、面团不要发酵过头，发过了的面团不光滑。
2、放进 笼屉醒发的时间也是不固定的，看小馒头的状态饱满圆润就可以开火了。
3、关火后一定要等3——5分钟再开盖，防止热气滴在馒头上引起回缩不美观
抹茶双色馒头怎么做 ？
500克面粉加4克酵母粉，和成面团，放盆中进行基础发酵。
2.发至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。
3.把面团分成二份，其中一份加入2小勺抹茶粉，和匀。
4.和成两个光滑的面团。
5.搓成两个长条形的面条。
6.把面条擀成两个长方形的面片，在其中一个面片表面刷一层清水，再把加一个粘在上面。
7.卷成卷。
8.用刀切成小段，即成双色馒头生胚。
9.把双色馒头生胚再发酵至二倍大，冷水入锅，开锅后蒸20分钟即可。
奶香馒头的做法，抹茶双色奶香馒头怎么做好 ？
食材明细
面粉500克
牛奶220克
即发酵母5克
糖10克
抹茶粉10克
奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
抹茶双色奶香馒头的做法步骤
1
牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。
2
加入即发酵母，搅拌均匀。
3
加入面粉，揉成团。
4
室温发酵至2倍大。
5
发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。
6
两种面团再饧发10分钟。
7
将白色面团擀成长方形大片。
8
再将抹茶面团长方形大片，宽度略窄于白色面皮。
9
在白色面皮上刷上清水。
10
再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水
11
将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。
12
锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火 焖5分钟即可。
小窍门
面片要尽量擀成薄厚均匀，为了切面更漂亮，面团要和的硬一些。
抹茶粉可以和面粉一起做馒头或者其他的面食吗 ？
抹茶用于烘焙，做西点的，做馒头没有试过。
怎么做有颜色的馒头 ？
怎么做有颜色的馒头
绿色：
抹茶小馒头
材料
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
黄色：
南瓜小馒头
材料
南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄
做法
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
6.将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
紫色：
紫薯螺纹馒头
材料
原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。
做法
1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀；
2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用；
3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮；
4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮；
5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份；
6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁；
7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。