焖皖鱼有什么做法 ?
红焖皖鱼块的做法步骤
1. 备料(鱼姜葱香菇)把鱼切好,放点盐味精糖胡椒粉一个蛋黄搅拌均匀,在放适量生粉搅匀。
2. 把搅拌好放的鱼跟姜,炸一下先放姜炸先,炸的时候不要过于多翻它,会溶点的。炸好后,捞起来,把葱跟香菇炒一下放点水,在放鱼,在放点盐味精糖生抽耗油,那个盖子盖住焖五分钟,小火候,放点生粉水就可以起锅。
脆皖鱼的做法有哪些 ?
爆炒脆肉鲩
主料:中山鲜脆肉鲩(300克)
调料:甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)
1 准备材料。
2 甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。
3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5 起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6 洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7 断生后放蚝油炒均。
8 此时再把炒过的甜椒炒均。
9 洒些盐、鸡精即可出盘。
红烧皖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
皖鱼
1.5斤
辅料
油
1匙
盐
1勺
生抽
1匙
料酒
1匙
青辣椒
3个
孜然粉
1勺
姜汁
10滴
蒜
10片
陈醋
1匙
生粉
2勺
步骤
1.把皖鱼洗干净,用调料一一油,盐,生抽,料酒,姜汁,孜然粉拌匀腌10-20分钟
2.热锅下油,把腌好的鱼放入小火煎至两面变黄
3.下青辣椒(如更要辣下红色指天椒)加适量水一起煮到八成熟
脆皖鱼的做法有哪些 ?
做法一:面筋红炆皖
脆肉皖鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
做法二:脆映双辉
主料:脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
做法三:鱼皇入凤巢
原料:银杏150克,脆肉皖腩250克,芥兰粒,彩椒100克,
腰果100克,香芋盏大一个、小六个
味料:姜片,蒜片,葱榄
制作过程:
1、脆肉皖腩洗干净切粒,腌味待用。
2、腰果炸好,银杏去皮,芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉皖拉油待用。
4、银杏,芥兰粒,彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油,油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香,放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒,放油、调味、勾芡、下尾油,上碟即成。
做法四:.圆盘焗鱼腩
制作过程:
1、将脆肉皖鱼起肉,鱼腩切1厘米宽,5厘米长片条备用。
2、将片条鱼腩秘制好,慢火灼成五成熟,捞起备用。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。
4、烧圆盘:放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱,爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟,最后用红青辣椒切花型,芝麻炒香,腰果也要秘制好,一起垫在上面拌匀即可。
做法五:年年有余(鱼)
原料:脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。
制作方法:
将鱼身切成蝴蝶形状,上生粉,放入油锅炸干身,然后放入糖醋起锅即可。
做法六:开心鱼皮
原料:脆皖鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料:盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法:
1、把鱼皮用斜刀切成小段,入沸水氽一下,捞出晾冷;香菜,香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中,放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘,再撒上芝麻即可。
清蒸皖鱼的做法,清蒸皖鱼怎么做好吃,清蒸皖鱼的家常 ?
材料皖鱼,葱,姜,生抽
做法
1.鱼洗净切段,备好葱姜,生抽.把鱼姜丝葱头码好,放入锅中蒸3分钟,再拿出来倒掉多余的水份.
2.这时候放生抽,再大火2分钟,出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上,OK,开吃吧...............
脆皖鱼的做法有哪些?两种好吃的做法介绍 ?
材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油
步骤:
1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。
3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可
中山脆皖鱼的做法 ?
葱油脆肉鲩
主料
脆肉鲩
600g
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;
2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅,炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段,关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士
鱼肉蒸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!
炸皖鱼 做法 ?
橙汁炸鱼片的独家做法
详细内容及图见:
美食吧www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-54347
材料: 鱼片半斤,鸡蛋2个,水果适量
做法:
1、鱼片用盐、料酒,胡椒粉腌过,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分唬,蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟,取一个鲜橙榨汁,把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,再放上些水果在粒四周。
参考资料:zhidao.baidu.com/question/45738324.html?si=1
黑皖鱼怎么做好吃 ?
皖鱼腩 适量
黑椒碎 适量
生抽 适量
花生油 适量
葱花 少许
黑椒皖鱼的做法
1.热锅下油,油温一定要热,差不多了,将火稍微调小点,将鱼块一块一块放入锅内撒上黑椒碎。
2.鱼放入锅内,不要马上翻动,否则鱼就会粘锅或者翻烂,要耐心的观察锅面,看到鱼身开始吸油,就摆摆锅,如鱼块可以跟着锅滑动,就证明可以翻身煎另一面。
3.翻身煎另一面时再次撒上黑椒碎。
4.出锅上碟马上撒葱花、淋上锅里多余的热油和生抽。
葱香皖鱼的做法 ?
材料:皖鱼、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉、水。
做法:1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、把鱼提前腌制十分钟;
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;
3、给鱼切片并沾层湿淀粉;
4、平锅内下油,油热后下鱼片用中火双面煎至微黄;
5、浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟;
6、大火收汁即可。