全爆的做法天津海鲜全爆的做法

全爆的做法，如何做全爆，怎样做全爆，全爆的详细步骤，津门节日家宴上的？

主材：虾仁鸡小胸全贝贝柱水发海参水发鱿鱼蟹棒水发冬笋
辅料：姜汁2大勺蒜汁2大勺葱末料酒鸡蛋清淀粉盐味精食用油香油

准备：
1. 将虾仁洗净去掉沙线，用刀从背部滑开，然后加少许盐料酒蛋清淀粉抓匀入味。
2. 将鸡胸斜刀切块，然后加少许姜汁盐料酒蛋清淀粉抓匀入味（图中忘记拍鸡胸了）。
3. 全贝解冻，去掉沙包和腮洗净备用。贝柱解冻加点蛋清和淀粉抓匀。
4. 海参去掉内脏，洗净，斜刀切块，焯水备用。鱿鱼切花（我直接买的切好花的）焯水。冬笋切片焯水。
5. 蟹棒切块。
6. 用小碗将盐料酒味精姜汁蒜汁淀粉做成芡汁。
制作：
1. 现将虾仁和贝柱入油锅滑开，捞出，再将鸡胸下入油锅滑开，捞出。
2. 锅中留炒菜油放入葱花炒香，分别放入虾仁贝柱鸡胸冬笋翻炒片刻，再接着放入海参鱿鱼全贝，最后放蟹棒，翻炒一下，将小碗中的芡汁倒入，炒匀，淋上香油就可以了。

天津海鲜全爆的做法？

食材用料

虾仁100克相克食物

全贝100克

墨鱼花100克

鱼丸100克

菜芹100克

胡萝卜50克相克食物

碘盐10克

味精5克相克食物

鸡精8克

胡椒粉5克

白糖5克相克食物

耗油10克

番茄酱15克相克食物

葱花5克

姜末2克

水40克

海鲜全爆的做法
1.勺里烧水，开锅之后下入主料焯水待用。
2.勺里放油炒番茄酱葱花姜末炒香下入水在放入所有辅料开锅之后勾芡下入主料翻炒几下即可出勺装盘。

津菜全爆怎么做如何做好吃？

津菜～全爆的做法步骤

1. 虾去皮，虾线，鸡肉，猪肉切片

2. 鲍鱼用铁丝球洗净（鲍鱼是可以不放的，孩子爱吃放了一只）

3. 鱿鱼打花刀，海参切段，其他海螺，鱿鱼须清洗干净即可

4. 虾仁，鸡肉，猪肉，加淀粉，料酒，白胡椒腌二十分钟

5. 黄瓜，青椒切斜刀菱形片，蟹棒切滚刀块，黄瓜撒少许盐，出汁后更脆爽

6. 底油放入煨好的肉和虾，炒熟

7. 捞出控油

8. 锅内放水，料酒，姜片，煮沸

9. 煮沸后倒入其他食材，大火，鱿鱼打卷迅速捞出，约半分钟

10. 鲍鱼最后焯水，以表面微变硬捞出，约半分钟

11. 葱姜蒜炝锅

12. 除蔬菜和蟹棒外，其他食材全部放入，大火烹入料酒，放少许盐，糖，鸡精，白胡椒少许，中大火翻炒约半分钟，最后放入蔬菜翻炒，淋水淀粉收汁

13. 淋少许芝麻油关火

香葱爆全贝的做法？

香葱爆鲜贝的做法
1、鲜贝片成0.4厘米厚的圆片；冬笋、口蘑切成0.4厘米见方的丁；葱白剖开切成0.5厘米的丁；青豆煮熟去皮。碗内加汤汁、精盐、味精、湿淀粉调匀成芡汁。
2、鲜贝放入沸水锅内快速汆水捞出，沥水后放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀。
3、炒锅置旺火上，加入食用油烧至五成热，将鲜贝放入锅中过油捞出，锅内留油少许，烧至八成热，放入葱丁、笋丁、口蘑丁、青豆、鲜贝稍炒，烹入绍酒，迅速倒入调好的芡汁，淋上鸡油，急速颠翻，装盘即成。

爆炒菜苔的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料

红菜苔1把

调料
食盐适量
植物油1汤勺
辣椒酱1勺
爆炒菜苔的做法
1.菜苔冲洗干净后对切断

2.锅中煮开水，把菜杆子先放后放菜叶，快速焯水后取出；热锅冷油

3.放入菜苔大火煸炒（根据个人口味加适量盐）；加1勺辣椒酱翻炒即可出锅

烹饪技巧

1、焯水后快炒是保持蔬菜营养的好办法；
2、焯水后的蔬菜只要爆炒二三十秒即可，快速加入调料即可出锅。

生爆洋芋的做法大全？

土豆猪肉（瘦）辅料葱姜蒜油水淀粉酱盐青椒步骤 1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎 2锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。 3锅内留底油，加入葱姜蒜爆香 4加入瘦肉丁炒至发白。 5加入两大匙酱...

爆炸虾的家常做法大全怎么做好吃视频？

炸花虾的做法
1.
准备食材：花虾洗净，减去虾须，加入少许盐腌制一下

2.
加入面粉和淀粉

3.
拌匀

4.
锅中放入适量油

5.
油八分热时放入花虾

6.炸至金黄时捞出控油

7.
将油再次升温

8.
复炸第二遍

9.
捞出即可，味道鲜美可口

爆炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视频？

1、将肉切片加入酱油、淀粉、盐腌制一会儿
2、锅中做油热后放入蒜末炒香，下入腌好的肉片（有点肥的更香）翻炒出油（油多的话可以成出来一些），加入鸡粉、青蒜段翻炒出锅即可

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