酸菜粉丝的做法 ?
这是东北很有名的菜哟胆酸菜切丝,粉丝用水泡好备用。
1:按菜的比例倒油,油开后,用葱花爆锅,出香味了再放猪肉丝,翻炒几下,再放少许酱油(调色)
2:翻炒几下,放酸菜丝,快出锅时,放粉丝、盐、鸡精,略炒一会,出锅即可。
酸菜粉丝怎么做 ?
这是东北很有名的菜哟。酸菜切丝,粉丝用水泡好备用。
1:按菜的比例倒油,油开后,用葱花爆锅,出香味了再放猪肉丝,翻炒几下,再放少许酱油(调色)
2:翻炒几下,放酸菜丝,快出锅时,放粉丝、盐、鸡精,略炒一会,出锅即可。
酸菜粉丝怎样做? ?
你下载个香哈菜谱,里面好多菜都有,我也是在这里面看见的
凉拌酸菜粉丝怎么做 ?
主料
酸菜
300g
肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
2片
蒜
2瓣
步骤
1.切好的酸菜丝,用水泡好的粉丝,肉丝备好。
2.凉锅凉油,油开后入葱花姜片爆香
3.先和肥肉煸出油。
4.再加入瘦肉丝炒至发白。加少许酱油。
5.加入酸菜丝。翻炒一分钟。
6.加一点清水。
7.加入粉丝
8.翻均匀后,加热一到二分钟。
9.出锅前加盐,味精,葱花和蒜茉,
怎么做好吃,东北酸菜炒粉丝的家常做法 ?
猪里脊切丝,放蚝油、料酒抓匀后,加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)
龙口粉丝用温水泡软,沥干水份备用
锅子烧热,放油,温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
放东北酸菜入锅翻炒一分钟
撒点葱花,放一汤匙生抽翻炒均匀
把粉丝放入锅中,加一点点盐,加点水翻炒均匀
盖上锅盖,煮两分钟
开盖,加适量鸡精快速翻炒均匀,关火,撒点葱花出锅
酸菜炒粉丝的做法,东北酸菜炒粉丝怎么做好 ?
主料
东北酸菜
1颗
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
少许
花椒面
少许
味素
少许
步骤
1.将酸菜洗净切丝,过凉水后挤出水分备用。
2.将干粉丝用凉水浸泡至软。
3.猪肉切丝,葱切丝,姜蒜切丝或小片备用。
4.起锅热油,爆香葱姜蒜后,放点花椒面、少许酱油爆香,放肉丝翻炒几下,放少许料酒翻炒。
5.放入挤出水分的酸菜翻炒几下。
6.倒入适量水没过酸菜为好,大火烧开,转小火盖上锅盖,小炖10分钟左右。
7.倒入泡软的粉丝、少许盐,翻炒5分钟左右,大火收汁至黏稠时关火、撒少许味素,出锅装盘即可。
酸菜粉丝汤怎么做? ?
材料: 细粉丝150克、泡酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克。
作法:
1.酸菜、粉丝泡发备用。
2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开。
3.放入盐、味精、葱丝即可。
炒酸菜粉丝怎么做好吃 ?
酸菜炒粉丝的做法步骤
1
准备好食材。
2
酸菜切成细丝备用。
3
猪肉,葱姜均切成丝。
4
猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
5
粉丝放温水中泡软。
6
锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
7
下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
8
加入料酒。
9
加入生抽。
10
加入白糖。
11
加入食盐。
12
加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
13
最后点入点香油。
14
撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
小窍门
1.切粉丝的时候,白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
酸菜粉丝鱼怎么做 ?
主料:3斤左右草鱼一条(去了鳞,内脏后估计也就两斤多)
佐料:泡青菜一把;泡鱼海椒2根;泡姜;泡小米椒;新鲜红小米辣;姜片,蒜片;葱花;植物油,胡椒粉;盐;白糖;料酒;淀粉激蛋清
做法:
1、草鱼洗净后处理好,剁下头剖两半,沿脊骨片下身体两侧,脊骨斩成小断,和头放一起;鱼肉片成薄片被备用。
2、把鱼肉,鱼头和鱼骨分开用两个大碗,用少许料酒,盐,淀粉和蛋清抓匀腌制一下
3、泡青菜切丝,泡鱼椒切小段,泡姜,姜,蒜切片;泡小米椒和新鲜红小米椒切圈备用;
4、锅内放油烧6成热,放入3的佐料下锅,炒出香味后,掺水(有高汤更好)煮开。放入鱼头和鱼骨煮开后,用筷子小心的放入鱼肉片,拨散,等煮开变色就好了。久煮就老了。
5、尝尝汤的味道,调入适量的白糖,胡椒粉调味。如果淡了还可以再放点盐,但一定不能先放。因为泡菜已经有味道,怕咸了。
6、把鱼片小心的捞起,放入深碗,然后倒入汤料。最后撒上葱花就好了。
罗嗦一下:1、泡菜一定要用四川的老坛酸菜和泡菜,才能保持酸菜鱼的正宗川味哦。
2、鱼头和鱼骨一定要先煮,一是比鱼片要煮久一些,二来也是起到熬汤的作用。
3、鱼片变色断生即可起锅,汤的余温足以烫熟,否则老了肉就不好吃了。