万丰美食菜谱大全山药和丸子汤的做法 ？
食材
主料
山药
400g
肉
200g
黑木耳
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
少量
生粉
少量
小葱
少量
步骤
1.山药切小滚刀块
2.黑木耳洗净
3.去皮夹心肉一块
4.剁成肉泥
5.肉泥中加入黄酒，盐、小葱和少量生粉
6.用筷子向顺时针方向，搅匀。。并把肉泥捏成丸子
7.锅内稍多放些油，准备炸肉君子
8.油热后，炸丸子。至金黄色
9.炸好后的丸子捞起备用
10.炒锅内加少许油，先下黑木耳，翻炒
11.再加入山药，翻炒
12.最后下入丸子，加入适量高汤或者开水。煮10分钟左右
山药肉丸汤的做法，山药肉丸汤怎么做好吃，山药 ？
食材
主料五花肉
200g
山药
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
金针菇
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.山药去皮
2.切成小段
3.金针菇拆洗干净
4.五花肉馅加入适量葱姜末剁细，加入盐，
5.少许鸡精，加入两汤匙水（根据肉的干湿程度酌情加），顺一个方向搅打上劲
6.挤成丸子
7.下入清水里
8.加入金针菇
9.加入适量盐
10.适量白胡椒粉
11.少许鸡精，大火煮开，小火煮四五分钟即可关火。
12.装碗，滴几滴香油即可。
山药汤怎么做好吃，肉丸山药汤的家常做法 ？
食材
主料
肉馅
200g
铁棍山药
250g
辅料
海米茸
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
步骤
1.葱姜切细末，海米茸两匙，
2.加入葱姜末海米茸的肉馅继续剁一下
3.加入适量盐
4.加入鸡精
5.用筷子搅打上劲
6.挤成丸子
7.下入冷水锅
8.加少许盐，开小火慢慢煮
9.山药去皮，
10.切成滚刀块
11.丸子开始变白时，山药倒入丸子里，大火煮开，撇掉浮沫
12.加入现磨的胡椒，调味即可。
小贴士
搅打肉馅要顺一个方向，可以假如说少许水。
煮好的丸子，要趁开锅的时候撇掉浮沫
山药丸子怎么做 ？
山药肉丸子的做法步骤
1. 将山药去皮切成小块。
2. 上锅蒸熟，捣成泥待用。
3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5. 倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
4、使用万字酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
羊肉山药丸子汤的做法，羊肉山药丸子汤怎么做 ？
食材明细
羊肉馅400克
猪肉馅50克
鸡蛋一个
大白菜500克
粉丝100克
蚝油适量
香油适量
盐适量
鸡粉适量
山药适量
大葱适量
姜适量
咸鲜口味
砂锅工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉山药丸子汤的做法步骤
1
准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。
2
大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。
3
再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。
4
顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。
5
用砂锅，放入水，大火让水开。
6
准备好白菜，粉丝。
7
用筷子做成丸子。
8
一个一个的放入砂锅。
9
接着放入粉丝。
10
放入白菜，用筷子尽量往下按。
11
盖上锅盖，大火让锅开。
12
锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。
肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、
盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米淀粉适量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄酱1大匙
做法：
1。肉馅准备好，大山药洗净备用。
2。把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。
3。大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加)
4。把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。
6。锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。
8。锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。
9。再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。
10。下入丸子翻匀即可出锅!
小贴士：
1。肉馅锤一下，是为了让肉在搅拌时更粘乎，更易上劲儿，如果用的是肉糜就不用了。
2。面包糠可以用馒头搓成渣代替。
的做法，山药肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
用料
山药 60g
猪肉 80g
胡萝卜 适量
葱花 少许
盐 少许
山药肉丸子的做法
山药去皮切片
上锅蒸熟
蒸山药的时候 把胡萝卜切片备用
猪肉剁碎加入葱花 少许盐 酱油少许备用
山药蒸好后用勺子按成山药泥
和猪肉搅拌在一起
把胡萝卜片摆在盘中 把搅拌好的山药猪肉用手做成丸子状 （过程有点粘手）放在胡萝卜片上
上锅大火蒸十五分钟
山药丸子怎么做好吃，清蒸山药丸子的家常做法 ？
将山药去皮切成小块。
上锅蒸熟，捣成泥待用。
将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
猪肉丸子怎么做好吃，山药猪肉丸子的家常做法 ？
食材
主料
猪肉300g
山药
100g
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
蔬菜
适量
步骤
1.猪肉剁细加入适量葱，姜，老抽
2.山药切细
3.将山药加入剁好的肉馅中
4.加入适量盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟（加入山药的肉馅冷藏后更好成型）
5.将肉馅用手挤成大小相等的丸子
6.凉水放入锅内（沸水下入丸子容易散开）
7.水开后丸子会浮上来，这样就熟了
8.加入适量蔬菜，调入适量盐即可
清蒸山药肉丸怎么做好吃 ？
清蒸山药肉丸的制作过程
1
用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
2
山药蒸熟去皮碾成泥。
3
加入肉糜姜末，搅拌均匀。
4
加入盐，料酒，搅拌均匀。
5
加入酱油，顺一个方向搅打。
6
使肉馅上劲。
7
取适量，搓成一个个小丸子。8
胡萝卜洗净切成薄片，
9
摆放在盘中。
10
放上肉丸。
11
放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
12
熟透揭盖，
13
出锅，趁热食用。