万丰美食菜谱大全玉米糁和玉米面的区别？ ？
说白了，其实他俩就是形状上的区别，玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小的是玉米糁，也可磨成很细的面粉状也叫玉米面，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种胆健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
你上百度百科里都能找到
玉米糁做的纯玉米面条和玉米面做的有什么区别 ？
做法不一样，口感也完全不同。玉米糁要浸泡7天左右，适合东北地区，玉米面直接调水和面，各地都可以生产。
玉米面条很粘是不是玉米糁浸泡过久? ？
煮太长时间
玉米面条的配方 ？
玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。
加工技术
1.原料整理
剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
2.剥皮净胚
将清洗好的玉米粒置于玉米脱皮制糁机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1~4小时，期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
3.磨粉
将浸泡好的玉米糁沥干，用齿爪式磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
4.拌料
过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
5.整理熟化
将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5米的挂 杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。干燥将熟化好的面条放 入高效低温烘 房内烘干，时间为5~8小时，温度 为28~36℃，湿度为70%~90%，成品水分控制在13%以内。
6.包装
将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20厘米长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成 品。
一斤玉米糁能做多少斤新鲜玉米面条？ 20分？
至少1.5斤以上，因为要加水还要加点白面粉，不加白面粉不好吃的！
有没有直接用玉米糁子直接加工成面条的机器呢 ？
是需要加面粉的，不然做不成的。嘿嘿
采纳噢
玉米糁饼子怎么做好吃 ？
用料
玉米糁子
白面
发酵粉
玉米糁子饼子的做法
玉米糁子和白面混合发酵
发酵好后，用电饼铛炕成饼子
在网上卖自家种的玉米磨的玉米糁子个自家种的小麦磨的面粉做的面条谁要要？ ？
我家也是做面条的 你傻啊 真空包装 不就搞定了 面条出来用竹杠弄1米多长在太阳下晒干 然后切断 一定长度 用定制好的袋子在装小包干照剂装好放到真空机里抽出空气 就好了 不用当心 现在人生活水平提高了 很少有人吃粗粮 我家品种多
一斤玉米能磨多少玉米糁？或玉米面？ ？
0.85斤
玉米糁如何熬的更香 ？
锅内水烧开，将糊好的玉米面汤(玉米面用凉水冲开,搅匀)倒进开水锅里搅拌，再烧开，再烧滚5-30分钟就即可.
做好成品的玉米粥的稀稠 取决于玉米面用凉水冲开搅匀的稀稠或者生玉米面的多少!
一般北方口味不放食用碱!
原则是 :糊涂粥 炖或者熬 的时间长点是好 吃的!
稀稠 一样好吃 但是取决于 自己的喜好! 我喜欢稀的