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老母鸡的做法大全 清炖老母鸡的家常做法

老母鸡的做法 ?

老母鸡做汤还是比较好,首先肉质比较老,不像一般的肉鸡,三黄鸡等,如果红烧干锅之类的就选后面的。老母鸡炖汤味道鲜美,炖时加几颗红枣,如果有药材更好例如党参,沙参之类的,没有也没事,加点葱姜就OK!

老母鸡的做法大全,老母鸡怎么做好吃 ?

老母鸡汤

材料
老母鸡,2块生姜,葱结2个,料酒,红枣几颗,灵芝2片,香菇2朵,盐

做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时,一般会高压锅压20分钟,再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料:两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵,最后上桌前再调盐,反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤

材料
老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐

做法
1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍
如果汤太干了,可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡 ­

材料
原料:小香菇干、肥母鸡 ­
配料:香菜、姜片 ­

做法
1.小香菇干提前泡发好,鸡洗净 ­
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内,开锅后压15-20分钟 ­
3.鸡油用小火及姜片慢煎,出油后放入碗中,待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中,冷却备用 ­ 4.鸡做好后,放冷用手将鸡肉撕成小块,再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 。。
酱油鸡

材料
1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)
2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)

做法
1,新鲜的半只鸡洗净后晾干
2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用
3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!

PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的
清香鸡茸

材料
一只冷冻小母鸡,姜,葱,盐,香菜,香油,辣油。

做法
1、把小母鸡放入大同内锅,加姜、葱、盐,加水到10CUPS,加3次6档水,到第三次,电锅跳档。
2、把小母鸡的鸡肉剔出,用手捏成茸,加盐、香菜、香油、辣油,做型,上盘。
红油鸡

材料
1:小母鸡1只(Cornish Hen)800,生抽酱油1大匙,老抽1大匙。
2:青菜苗12棵,洗净备用。
3:橄榄油2大匙,Paprika辣椒粉1茶匙,辣豆瓣酱1.5大匙(盐的量要酌情减量),葱2条洗净切段,姜片3-4片,干辣椒10-20个(能吃辣的多放,不能吃辣稍放点),花椒粉3/4茶匙,糖1/2茶匙,盐3/4茶匙,辣椒油3大匙,水1.5杯。

做法
小母鸡除去多余油脂,斩小块,拌上1料里的酱油,腌30分钟.不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油2大匙,放入Paprika辣椒粉,辣豆瓣酱,葱段,姜片,干辣椒和花椒粉炒香出红油,调大火后,下鸡块,翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料,煮滚后调中小火,焖煮10分钟。
葱香鸡

材料
走地鸡1只(要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡,毛重保持在1250克)。调料干葱头100克,味极鲜酱油40克,生花生油45克,熟花生油20克。

做法
1、鸡宰杀,褪净毛后从腹部开膛取出内脏,洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟,取出后控净内腔的水分,入冰水中浸泡0.5分钟,捞出后再放入锅中,这样反复三次,最后放入沸水锅中(水温保持9......余下全文>>

红烧老母鸡的做法大全 ?

老母鸡一般用来煲汤. 因为它肉质不够嫩, 红烧用小母鸡比较好.

母鸡的做法大全,母鸡的营养价值,母鸡怎么做好吃 ?

冬笋母鸡汤的做法
1.母鸡洗净,温水下锅,放入几片姜片,倒入适量料酒,开锅后撇去血沫

2.放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时,放入清汤炖鸡
3.调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了

老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

老母鸡汤的做法
1.先将老母鸡去除内脏,清洗干净
2.接着在鸡皮上放入一勺盐

3.用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水
5.隔水蒸制两小时后,加盐调味即可

清炖老母鸡需要哪些食材。 ?

一、食材
老母鸡1只、姜2片、大葱2段、盐3克
二、做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;
3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

鸡汤的做法大全怎么做 ?

食材明细
三黄鸡适量
香菇适量
盐适量
葱适量
姜适量
枸杞少许
香葱适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
香菇鸡汤的做法步骤

1
材料:三黄鸡、香菇
调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱

2
将三黄鸡收拾干净斩块备用。

3
锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

4
将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。

5
文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

6
特点:鲜美

蛋母鸡的做法大全 ?

主料
米饭

辅料
菜花

步骤

1.先凉拌个菜花

2.摆好盘,把米饭揉一下

3.母鸡奶奶下蛋啦超级简单一看就会

清炖鸡汤的做法大全,鸡汤怎么炖怎么做 ?

- 准备食材 -

鸡 一只
药材 适量
- 步骤 -

1.买原只鸡,不要屁股,然后把内脏挖出来

2.准备药材!红枣去核,党参,姜切片,玉竹,桂圆,当归,花旗参!分量就看自己想要的味道!最好我建议红枣桂圆多一点花旗参少一点!然后洗干净

3.把一些药材放进去!最好放红枣,当归,桂圆多一点,塞到鸡里面

4.然后锅里面放清水,水大约浸到鸡的一半~然后把鸡放进去,可以把鸡脚塞进里面~防止药材出来!然后把塞之外剩下的药材放到水里面!盖上盖!如果是普通锅就大约45分钟炖!压力锅就30分钟!不要给任何调味料!

5.我是用压力锅的,45分钟之后~打开!超级香!然后把原只鸡夹到碟子上!就可以直接吃!鸡肉很滑!又保持鸡的肉汁!如果不想那么油,可以去鸡皮!然后喝汤!不用加盐!汤都会很甜很滋补!

6.然后冬天喝一碗清炖鸡汤吃清炖鸡!冬天超级滋补!又好好吃!又方便!大家不妨可以试试噢!

老母鸡汤的做法大全用电饭锅 ?

大全的,做不到的。
自己搞定吧。
简单的就是清水了,鸡放入,慢慢炖制,料酒等放入,肉烂熟了,咸淡到位,即可食用了。
可以加不同的东西进去。
如蔬菜类,人参,红枣,核桃等,
从而有了不同的名字,也许就慢慢有了好多的汤了。就是大全了。其实是大而不全的。

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