万丰美食菜谱大全黄瓜拉皮的制作方法 ？
1）黄瓜洗净，随意拍打成小块状2）拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块3）黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味4）另备小碗调汁，我用的是“醋+酱油+香油”5）黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可。
凉拌黄瓜拉皮的做法，凉拌黄瓜拉皮怎么做好吃 ？
凉拌黄瓜拉皮的做法
1.黄瓜洗净、切丝
2.蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。
3.把黄瓜放在盘子底层，拉皮铺在上面，加入盐，糖，酱油，蒜，辣椒油，香醋，味鸡精拌匀即可
拌黄瓜拉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
拌黄瓜拉皮的家常做法
主料
黄瓜300g
拉皮1张
调料
食盐
1勺
酱油适量
鸡精
适量
蒜
2瓣
香醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
1.黄瓜洗净、切丝
2.蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。
3.把黄瓜放在盘子下面，拉皮摆在上面，加入盐，糖，酱油，蒜，辣椒油，香醋，鸡精拌匀即可
麻酱拉皮黄瓜的做法，麻酱拉皮黄瓜怎么做好吃 ？
食材
主料
拉皮
200g
黄瓜
2根
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
步骤
1.拉皮用清水浸泡15分钟，然后冲洗一下，
2.黄瓜切成细丝，
3.香菜切末，
4.2汤匙芝麻酱中加入2汤匙、1汤匙生抽和1小勺盐调匀，
5.将黄瓜丝码入盘底，
6.上面放上拉皮，
7.淋上调好的芝麻酱，
8.撒上香菜末，
9.淋上现榨的辣椒油即可。
小贴士
调芝麻酱时切忌用水，只要加入醋和生抽调开即可，这样调出来的味道才好。
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黄瓜拉皮用麻酱麻酱怎么做 ？
材料：拉皮，黄瓜，蒜，麻酱，酱油，盐，陈醋，鸡精
1，把拉皮切成一厘米宽的条；黄瓜切丝；蒜切成蒜蓉；麻酱用水调开。
2，把拉皮，黄瓜和蒜蓉放到一个大碗里，加入盐，一勺酱油，三勺陈醋，麻酱拌开就可以了！
凉拌黄瓜大拉皮怎么做?都有什么调料? ？
凉拌黄瓜大拉皮的做法 主料：黄瓜、大拉皮
配料：鸡蛋、胡萝卜、香菜、蒜（还可以放泡好并用热水烫过的木耳）
调料：盐、醋、糖、辣椒油（或香油、麻酱）、味精
制作：1.黄瓜、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散摊成薄饼切丝，香菜洗净切段或末，蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。
2.把大拉皮放在盘子下面，各种菜丝摆在上面，加入各种调料拌匀即可。
大拉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油
做法
1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，
2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。
5.锅内入油，爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮，不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时，立即关火。
9.调入适量盐，拌匀后出锅。
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主料
拉皮
1包
辅料
大蒜
少许
生抽
适量
黄瓜
少许
胡萝卜
适量
香醋
适量
香油
适量
红油
适量
步骤
1.用开水把拉皮烫5至8分钟
2.捞起放到凉白开水中浸泡一会儿
3.加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥
4.调入一点生抽、香醋、香油、红油……等等你喜欢的调味品，拌匀即可
求东北大拉皮的配方正宗的做法。。。。。 20分？
真正无明矾无磷酸盐的拉皮(粉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：
配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200-300斤，盐0.3-0.5斤。
工艺：
1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。
2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
3.伐盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。
4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。
5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜粉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。。
注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。
生产拉皮（粉皮）超范围添加明矾、磷酸盐、增白剂、防腐剂等都是违法的！无矾拉皮、粉皮是将来加工粉皮的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾加工制作无矾拉皮粉皮，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋、爽滑效果好。
凉拌拉皮怎么做好吃，凉拌拉皮的家常做法 ？
东北大拉皮500g
黄瓜1根
大葱半根
蒜3颗
香油1小勺
盐1小勺
生抽2汤勺
醋1汤勺
辣椒油1汤勺
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备好所需材料；
2. 黄瓜切丝，葱蒜切末放入小碗中备用；
3. 葱蒜末中放入香油，盐，生抽，醋，辣椒油，调汁备用；
4. 将调好的汁和拉皮，黄瓜一同倒入大盆中搅拌均匀（留少许黄瓜丝备用）；
5. 拌好的拉皮倒入盘中，将剩余的黄瓜丝撒入即可。