万丰美食菜谱大全柠檬奶油蛋糕怎么做 ？
用料
主料
低筋面粉85克
黄油85克
鸡蛋60克
柠檬汁25克
细砂糖70克
辅料
柠檬奶油霜
200克
细砂糖
65克
水
75克
柠檬汁
1汤匙
柠檬皮屑
1茶匙
柠檬奶油蛋糕的做法
1.
柠檬糖浆水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入柠檬汁即成。黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器搅打5分钟左右,直到将黄油打发,呈现膨松轻盈的状态。分三次加入打散的鸡蛋,每一次都要等鸡蛋和黄油彻底融合以后,再加下一次。加入柠檬汁(此时不需要搅拌)。倒入柠檬皮屑(此时不需要搅拌)。低筋面粉过筛入碗里。用橡皮刮刀翻拌,使黄油.柠檬汁.柠檬皮屑及面粉都混合均匀,成为浓稠的面糊。把面糊倒入长方条形模具里,7分满左右(一般的小水果条模具,这个配方的量可以做2个)。把模具放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右,直到完全膨发起来,表面呈现金黄色即可出炉
2.
蛋糕出炉并冷却以后,脱模。把拱起来的顶部切掉。切掉顶部的蛋糕,用刀横切成薄薄的4片。先取1片蛋糕片铺在工作台上,用毛刷粘柠檬糖浆刷在蛋糕片上,使蛋糕片湿润。柠檬奶油霜装入裱花袋,用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜
3.
盖上另一片蛋糕片。再刷上柠檬糖浆,挤上柠檬奶油霜。重复这个步骤,直到4片蛋糕片都铺完。把做好的蛋糕放进冰箱冷冻室冷冻15分钟,直到柠檬奶油霜变硬。把冷冻好的蛋糕拿出来,用刀切掉四边,露出整齐的切面。在蛋糕顶部用星型裱花嘴挤上一层柠檬奶油霜作为装饰,柠檬奶油蛋糕就做好了
烹饪技巧
1.做这款蛋糕的小水果条模具,和酥樱桃蛋糕里的模具是一样的。它很小巧（可以参看酥樱桃蛋糕步骤图第13步的图片里,模具和手的比例）,适合烤各种小型蛋糕。如果你的模具大小不一样,也没有关系,如果模具较大,可以根据实际情况调整配料的比例及烘烤时间,做成稍大一些的长条形蛋糕；
2.柠檬奶油霜的制作方法请点击“烘焙属它妙用无穷---基础奶油霜”,看该文末尾的衍生产品部分；
3.有些同学对柠檬汁比较疑惑：是新鲜柠檬挤的汁,还是浓缩柠檬汁或者其他柠檬汁饮品之类的呢？这里特别说明一下：本博客配方里提到的柠檬汁,都是指新鲜柠檬挤出的汁。买新鲜柠檬回家,对半切开,用手直接挤出汁就可以用了哈；
4.想要减少配方里的糖的同学请注意：如果减糖太多,这个蛋糕可能会比较酸哦。
柠檬和奶油蛋糕可以一起吃? ？
应该可以的。
做芝士蛋糕的时候，为什么要在奶油中加入柠檬汁呢？ ？
是为了口感清新，不是很油腻的感觉。
根据自己的口味，也可以不加的！
英式柠檬蛋糕怎么做 ？
用料
蛋糕体: (A): 3粒 蛋黄 40克 油 60克 鲜奶 1/2 小匙 发粉 70克 蛋糕粉 10克 玉米粉
(B): 4粒 蛋白 55克 糖 少许 柠檬汁
柠檬酱: 2粒 全蛋 1粒 蛋黄 60克 糖 65克 柠檬汁 1粒 柠檬皮丝 45克 牛油
奶油装饰: 350克 动物鲜奶油 50克 幼糖
英式柠檬蛋糕的做法
蛋糕体:蛋黄打散，加入油和鲜奶搅匀;筛入粉类拌成蛋黄糊，备用
蛋白加柠檬汁搅打至粗泡沫，糖分次加入打至干性发泡
把蛋白霜分三次加入淡黄糊里，混合均匀
倒入8寸模子中，放入预热烤箱以160'C烘50-55分钟左右.
取出倒扣，待凉脱模
柠檬酱:把全部材料 (除了牛油) 放入一个小锅，搅拌均匀
隔水加热搅煮至稍微浓稠，过滤
把已过滤的酱料再隔水加热，加入牛油，继续搅煮至浓稠，离火盖上保鲜膜待冷
鲜奶油加糖打起，蛋糕切成三片
把一片蛋糕体放在盘中，抹上一些柠檬酱在蛋糕片上，铺上一层鲜奶油
再盖上第二片蛋糕体，再将柠檬酱抹在蛋糕片上，再铺上一层鲜奶油
重复第三片蛋糕体叠完。
把剩余的鲜奶油涂抹整个蛋糕，再随意装饰
吃奶油蛋糕和柠檬二者相克吗? ？
柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。
柠檬有哪些营养功效？
每100克柠檬含水分89.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，灰分0.5克，钙24毫克，磷18毫克，铁2.8毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 40毫克，钾130毫克，钠1.0毫克，镁5.0毫克，氯2.0毫克，还含有烟酸、枸橼酸、苹果酸、奎宁酸、橙波甙、井油皮甙、圣草次甙、香豆精类、甾醇、挥发油等成分。
柠檬食物相克列表，下面这些食物不宜和柠檬同食
海味与柠檬食物相克
海味食品如虾、蟹、海参、海蜇等，均含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。若二者同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。
牛奶与柠檬食物相克
同食影响胃、肠的消化。
柠檬的最佳搭配食物，柠檬食物相宜列表
柠檬+鸡肉
酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
柠檬+芦荟
饮用含柠檬汁的酸味饮料可帮助产生唾液，但口腔黏膜破损者，为避免疼痛加剧不适合喝柠檬汁，可直接饮用芦荟加冰糖，因芦荟可抑制炎症、去除疼痛。
柠檬+甘蔗汁
柠檬汁与蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除烦、和胃降逆。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴，呕哕少食。
柠檬有哪些保健作用？
柠檬食性微寒，味酸，归肺、胃经，具有解热祛暑、生津止渴、开胃消食、安胎之功效。
1、护肤润发，青春靓丽。据观察，早晨喝1杯柠檬饮料，可以促进体内有毒物质的排泄，阻止色素粒子沉积于皮下，对皮肤起内源性增白作用;洗澡和洗脸时加少许柠檬汁可使柠檬中的有机酸与皮肤表面的碱性物质中和，除去脸上的油脂污垢及瑕疵，延缓皮肤皱纹的生成。长期应用可使皮肤光洁细腻、青春靓丽。
2、预防高血压和心肌梗死。现代医学研究发现，柠檬中的枸橼酸可与体内的钙离子结合形成一种可溶性络合物，阻止或减轻钙离子参与血液凝固的作用，故有助于改善高血压、心肌梗死的发生和发展。
3、防治肾结石。柠檬含大量枸橼酸盐，它可抑制钙盐的形成，减少肾结石的发生，甚至对已经形成的结石也有一定的促溶作用。
不能喝柠檬一起吃的3类食物
1)柠檬不能和海鲜一起吃，如虾、蟹、海参、海蜇等。这是因为柠檬中的果酸含量高，而海鲜含有很丰富的蛋白质、钙质，如果同食，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时，也会和钙结合成不容易消化的物质。这样不仅降低了食物本身的营养，而且还会导致肠胃的不适。
2)柠檬不能和牛奶一起吃，同食会影响胃、肠的消化。牛奶和海鲜一样，含有丰富的蛋白质、钙质，它和柠檬相克的原理和海鲜类似。
3)柠檬不宜和胡萝卜一起吃，因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，如果二者同食，会破坏柠檬中的维生素C。
【小贴士】
①柠檬味极酸，容易伤筋损齿，不宜食过多;
②牙痛者、糖尿病人忌食柠檬;
③胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌食柠檬。
柠檬是坏血病的克星，是女性的美容果，营养价值非常高，但有些食物和柠檬是相克的，所以大家在食用的时候也注意下柠檬不能和什么一起吃哦。...余下全文>>
柠檬慕斯蛋糕怎么做 ？
主料
蛋黄33g 奥利奥饼干碎100g
黄油50g 水200g
辅料
糖粉61.5g 吉利丁片7.5g
浓缩柠檬汁30g 欧登堡淡奶油150g
鱼胶粉10g 柠檬味果膏40g
柠檬慕斯蛋糕的做法步骤
1. 材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
2. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
3. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
4. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
5. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
6. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
7. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
8. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
9. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
10. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
11. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
12. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
13. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
14. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
15. 将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
16. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
17. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
18. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
19. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
20. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
21. 把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用
22. 把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用
23. 做果膏用的原料
24. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
25. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
26. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
27. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
28. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
29. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
30. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
31. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
32. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
33. 冷藏2小时之后即可取出享用
34. 可以洒一些白巧克力屑做装饰哈
35. 冷藏2小时之后即可取出享用
小贴士
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。...余下全文>>
做蛋糕用的柠檬汁那个牌子好些 ？
做蛋糕用的柠檬汁那个牌子好些
用新鲜的最好
柠檬蛋糕
材料
奶油250公克，全蛋4颗，细砂糖270公克，低筋面粉230公克，泡打粉5公克，柠檬汁少许，装饰：半个，奶油适量
做法
1.取一小锅，将奶油放入锅中加热融化后备用；柠檬挤出柠檬汁备用；取下少许柠檬皮碎末备用。
2.将装饰材料中的奶油加热溶化后，加入作法1的柠檬皮碎末和少许柠檬汁混合搅拌后即为奶油柠檬液。
3.全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
4.续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
5.将低筋面粉、泡打粉过筛后，倒入作法4的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
6.续将作法1的奶油、柠檬汁加入搅拌均匀，即可完成海绵面糕面煳。
7.将适量的面煳倒入椭圆形烤模中，约6∼7分满的份量即可。
8.轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9.放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟左右即可取出。蛋糕放凉，脱模后，再用刷子沾取作法2的奶油柠檬液，涂抹在作法9的蛋糕上即可
8寸奶油蛋糕（简易版）怎么做 ？
用料
鸡蛋 4个
砂糖（我用的普通砂糖） 72g
低筋粉 60g
牛奶 36g
色拉油 32g
玉米淀粉 12g
泡打粉（可有可无） 3g
香草粉 1.5g
柠檬汁（或者白醋） 数滴
盐（为了突出甜放一点啦） 1g
8寸奶油蛋糕（简易版）的做法
准备好材料
蛋黄蛋清分离（蛋清一定要打入无水无油的盆中）
制作蛋黄，把色拉油，糖48g，盐，牛奶，香草粉全部倒入蛋黄盆，搅拌至糖融化
然后加入过筛3次的面粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀
打发蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋（我忘记放了，味道也挺好的）打发蛋白分3次加入剩下的48g糖
蛋白分3次加入蛋黄，用刮刀上下翻转均匀（一定要上下翻转，不然容易消泡）
搅拌均匀倒入蛋糕磨具，用力震几下
放入烤箱调至150度上下火烤40分钟就