万丰美食菜谱大全糖火烧怎么做 ？
食材用料：
普通面粉120克
酵母粉1克
泡打粉1克
红糖[图]红糖适量相克食物
芝麻酱适量
菜谱做法：
糖火烧的做法图解11.放好发酵粉和泡打粉用温水和面醒10分钟。
糖火烧的做法图解22.红糖用少许热水化开入微波炉高火2分钟去到水分。
糖火烧的做法图解33.放入芝麻酱拌匀。
糖火烧的做法图解44.拌匀了放在一边备用。
糖火烧的做法图解55.擀面杖擀开薄点抹均匀红糖麻酱。
糖火烧的做法图解66.从一边抻拉着卷起。
糖火烧的做法图解77.卷好对折叠在一起
糖火烧的做法图解88.揪出数个挤子封口在下边按园。
糖火烧的做法图解99.烤盘放一层锡箔纸码上糖火烧。'
糖火烧的做法图解1010.入烤箱190度上下火烤18一20分钟。
糖火烧的做法图解1111.烤10分钟左右用喷水壶喷一次水。这样有水蒸气表皮不干。
糖火烧的做法图解1212.喷三次水就行了每次少喷点水。这样20分钟松软酥香糖火烧出炉了。
糖火烧的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
山东糖火烧的做法
烹饪技巧
1、面粉加红糖调成馅。
2、面粉要比红糖少一些。
自制糖火烧怎么做 ？
面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀。
然后用清水和面，面团要软一些和烙饼的面团一样就可以。
面和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
锅中放少许清水，大约20克清水就可以，主要是为了把红糖融化开就可以水切不可多，水开倒入红糖，红糖溶化后熬至粘稠。
水分基本消耗掉时放入芝麻酱，把芝麻酱和红糖炒匀。
炒至糖和酱融合浓稠关火晾凉备用（注；如要快速冷却，可把酱料盆放入冷水盆中隔水降温，用此法很快就会冷却）。
把饧好的面团擀开，擀大约1厘米厚就可以，然后均匀涂抹上酱料。
把涂抹好酱料的面皮卷起来，卷好后用手均匀的把面卷捋长。
然后卷口朝上按扁左右折叠。
叠好后再次按扁，按扁大约15厘米宽就可以，按扁后再次卷成卷捋长。
把面卷分割成40克大小的面剂子。
把面剂子逐一按扁四角收拢包好团圆码入烤盘。
用上下火230度烘烤18-20分钟即可。
烤好后取出稍晾便可食用。
食用时冷热均可。
糖火烧的食品来历 ？
相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。 为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
北京哪里的糖火烧最好吃? ？
稻香村的糖火烧不错，关键是很多家分店，便于楼主寻找哈
另外介绍几个有名的：
洪记小吃店(牛街老店) 人均 ￥24 地址: 宣武区牛街教子胡同内
老字号，反正北京该有的小吃里面都有，楼主还可以尝试一下别的哈
推荐： 驴打滚 豌豆黄 埂火烧 炸糕 素丸子 糖耳朵 糖卷果 醋木 酸菜粉丝
白记年糕(牛街北口店) 人均 ￥14 地址: 宣武区牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市1楼
看看别人的评价就知道有多好了：
只要路过一定会买一堆，每样都做的特别好吃，糖火烧是我吃过得最好吃的，水平很稳定，次次都没让我失望。超甜食偶一般是不好吃的，可他家的糖耳朵我都能吃一个。艾窝窝、驴打滚、切糕这种糯米制品是偶的最爱，一定是少不了要买滴。赞！
推荐菜: 驴打滚 糖火烧 元宵 年糕 山楂糕 豌豆黄
大顺斋(牛街店)人均 ￥15 地址: 宣武区牛街清真超市
楼主注意了！！！！！！！
这个其实是我最推荐的！因为他们家以糖火烧出名！
看看这个……
大顺斋,以前每次有人去通州总买回来吃的,因为谁家的糖火烧都不如他家,就像月盛斋的酱牛羊肉,天福号的肘子,天源的八宝菜一样,百年老号有绝招的,牛街超市这家离着就近多了,想了就过来买几个回去,又甜又酥,他家的点心也都不错了,全是老北京的口味儿,正宗.
好吧之前的都是废话，就这里吧～～～
用火烧糖会化嘛？ ？
会的，会变成糖浆
糖酥火烧怎么做 ？
和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
用擀面杖擀开成长方形将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟
再轻轻擀开擀薄
将面皮顺长边卷起
分切成均等大小面团，松弛10分钟
取一份面团，用手或擀面杖压薄
包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色
酥皮糖火烧的做法，酥皮糖火烧怎么做好吃，酥皮 ？
材
主料
红糖
100g
熟面粉
50g
中筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
水
300g
芝麻碎
50g
芝麻
适量
步骤
1.备好原料，面粉，熟面粉，酵母
2.酵母用温水化开。
3.面粉里加入酵母和成光滑的面团，静置让它醒会，这个面不用和面太硬，软点好操作.
4.红糖和熟面粉
5.把红糖和熟面粉放一起，加入食用油，慢慢地用手搓匀
6.搓成这样的，就可以做馅了
7.这里做点酥，锅里烧油，把面粉放进去关火就好了。这样做成油酥。
8.面团擀成大面皮，不用太薄，一公分厚就好
9.抹上油酥。
10.洒上芝麻碎，和少许盐
11.卷起注意边要卷整齐
12.卷好后再揉长一些
13.揪成大小差不多的剂子。
14.把剂子擀开
15.包入馅
16.收口和成稍稍按压和成小圆饼
17.给边上涮一层清水
18.在芝麻碗里滚上一圈芝麻
19.全做好之后放烤盘里
20.烤箱预热，上下层200度，20分钟即可
小贴士
北京的糖火烧哪儿卖的比较好吃？ ？
推荐护国寺小吃总店的糖火烧 很不错 北京的小吃非常多 但是都不易携带。。。