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炒瘦肉的家常做法 炒肉片的家常做法图解

瘦肉怎么做好吃,炒瘦肉的家常做法 ?

食材
主料
纯瘦肉片
250g

辅料

适量

适量

适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量

适量

适量

步骤

1.纯瘦肉片加入适量盐、糖

2.加入生抽,搅拌均匀

3.加入适量玉米淀粉

4.拌匀,腌制10分钟。

5.热油爆香葱姜末

6.倒入腌制好的肉片,翻炒

7.加入适量水

8.煮3分钟,收汁即可
小贴士
加入玉米淀粉炒出的肉很嫩。

炒瘦肉的做法,炒瘦肉怎么做好吃,炒瘦肉的家常 ?

完全的瘦肉其实口感较干硬,并不怎么地。回锅肉虽然也是肉片,但这个菜的肉是选的五花肉,而且也要先煮酥(筷子能插入为准)然后再炒的。
炒肉片用肥瘦相间的前夹心比较好(比如梅花肉),有了肥肉在内肌肉纤维较短就比较嫩。当然,有炒里脊、臀尖肉的,那是因为这部分的肉虽然精瘦,但自然嫩滑,只是价格较高。
炒肉片的要旨在保持肉片的滑嫩,至于调料就各有所好了。保持滑嫩就是用蛋清和淀粉先腌制拌匀(淀粉蛋清用量不可过多),然后用爆炒或滑炒的方法加工而成。这样的炒肉片自然鲜嫩,口感也比较好。

炒瘦肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

五花肉350克

辅料
尖椒
1个
红尖椒
1个
调料
食盐
1/4小匙
鸡精
1/4小匙

10克

10克
生抽
1大匙
老抽
1小匙
蚝油
1/2大匙
植物油
1/2大勺
白砂糖
1/2小匙
豆豉
10克
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分,让肉片鲜嫩多汁
小炒肉的做法
腌料: 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺
调味料: 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽

2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽

3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用

4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用

5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软

6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅

炒肉的做法,炒肉怎么做好吃,炒肉的家常做法 ?

小炒肉的做法
腌料: 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺
调味料: 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽

2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽

3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用

4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用

5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软

6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅

炒肉家常做法怎么做如何做好吃 ?

1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
小诀窍
肉的时间不易过老或过嫩。

炒肉片怎么做好吃,炒肉片的家常做法 ?

用料 主料 黑木耳100g 调料 食盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 调和油 适量 炒肉片的做法 1.瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用; 2.木耳用温水泡发,清洗干净,切小块; 3.下油锅,爆香蒜蓉; 4.倒入瘦肉翻炒;

爆炒肉的做法,爆炒肉怎么做好吃,爆炒肉的家常做法 ?

原料:
主料
鸡胸脯肉

200g

辅料

适量

适量
小葱
适量

适量
大蒜
适量
胡萝卜
1根
豆角
150g
青椒
1个
爆炒肉的做法步骤

1.备好原料:鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。

2.将豆角和胡萝卜切丝。

3.装入盘中备用,同时将青椒切丝,蒜拍一下。

4.鸡胸肉先片成大片,再切成粗条。

5.将切好的肉条放入小碗中,拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。

6.锅中倒油,稍微多一点,爆炒是要用大火,并且多油。

7.油热下腌好的肉。

8.快速翻炒,肉变色就可盛出,备用。

9.接着炒蔬菜,另起锅,倒油,油热先下青椒和大蒜,紧接着下豆角和胡萝卜。

10.翻炒变色,加盐调味。

11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。

12.翻炒均即可出锅。
小贴士
1.菜肉要分开炒,再混合。
2.遵循爆炒的原则:大火热油,快速翻炒。
3.蔬菜的搭配随意。
: )

猪肉怎么做好吃,炒猪肉的家常做法 ?

菜谱简介
天气冷的时候,最想吃一些暖胃的东西。。。例如,火窝,米饭之类的。。。常常听夏天说,可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦,可乐排骨,还有可乐猪肉等。。。既然,高手都那么说,我一定要去试试啊。。。最近的猪肉又涨价了。。。我们的生活真是难过啊。。。希望大雪的天气快快过去。。。人们就可以很快地平安到家了。。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说,可乐里的碳酸与肉,发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭,简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候,大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。
材料
猪肉1条,可乐0.5罐,糖,酱油,盐适量
做法
1.猪肉洗净切块,然后用糖、酱油、盐腌一个晚上
2.煮之前,先把猪肉块煎香,出一下油,没有那么肥腻。。。
3.再把可乐倒入,焖至稍可乐减少。。。收火

炒瘦肉怎么做好吃,洋葱炒瘦肉的家常做法 ?

1.将洋葱切成长长的细丝

瘦肉切成薄片,放上点蚝油 蕃薯粉 盐 腌至着。

2.放了蚝油 蕃薯粉 盐的肉,放至半个钟,偶尔搅拌搅拌。

比较容易入味。

3.起油锅,把洋葱倒进去翻炒。

火要大,速度要快。

放点盐。

4.炒好的洋葱用个盘装好,用锅铲尽量铺平。

5.起油锅,把腌至的肉倒进去翻炒。

6.盖上盖子,火侯大,速度快。

7.打开盖子,放点酱油,翻炒。

8.翻炒几下,火侯要大。

准备装盘了。

9.美味的洋葱炒瘦肉出锅了。

肉丝的做法,小炒肉丝怎么做好吃,小炒肉丝的家常做法 ?

猪肉切成肉丝,加入料酒,芡粉,盐,生姜粒,少许清水搅拌均匀
青红椒切成丝,生姜切丝
锅内放油,烧热,放入生姜丝,几粒花椒炝锅,倒入肉丝炒至变色,捞出备用
放入青红椒,翻炒断生,捞出备用
锅内倒油,加入拾翠坊炒菜料适量,加入断生后的青红椒和肉丝,翻炒均匀即可呈盘。

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