万丰美食菜谱大全香酥美味的闽南鸡卷 闽南鸡卷的做法，怎么做，如何做 ？
闽南鸡卷五花肉1斤
干葱头1斤
马蹄（荸荠）1斤地瓜粉 1斤
鸡卷皮 10张
生抽 3匙
鸡精 5匙
五香粉 3匙
盐 5匙
1. 鸡卷皮10张2. 削皮的马蹄（荸荠）3. 剥好的干葱头
4. 切好的五花肉
5. 五花肉，葱头，马蹄切碎
6. 加入五香粉，盐，味精生抽高入味
7. 加入地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水）
8. 鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。
9. 锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取。10. 蒸好的鸡卷可食用11. 可以切小块在油锅里炸成金黄色食用。12. 炸成金黄色的鸡卷，香气诱人。
黄金鸡卷的做法，黄金鸡卷怎么做好吃，黄金鸡卷 ？
食材明细:
鸡腿肉2根、肉馅100克、红萝卜1根、面包糠适量、小葱适量、淀粉适量、胡椒粉适量、
油盐适量
1、准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；
2、将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥；
3、将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；
4、顺着一个方向搅拌上劲；
5、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
6、均匀的撒些盐和胡椒粉调味；
7、卷起来后移至锡箔纸上；
8、卷起来后移至锡箔纸上，再卷起来， 将两端捏紧；
9、烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；
10、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；
11、先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；
12、再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；
13、加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；
14、炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；
15、切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。
鸡肉卷的制作方法 ？
①将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料腌20分钟。②配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。③先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘中央放姜丝与葱，再包卷起来。④另一块鸡肉也以同样方法包卷。⑤包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分钟。⑥搁置2～3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子中央装饰紫苏。
泉州鸡卷怎么做要配方 ？
胡萝卜去皮切丝备用
马蹄莲、五花肉去皮切丁备用。
葱、蒜切丁备用。
将1、2、3材料混合。
加入盐、鸡精、五香粉、十三香、糖，搅拌均匀。
加入鸭蛋（可以增加粘度），搅拌一下。
加入地瓜粉搅拌均匀。
锅内加水烧开。
开始包了，将馅料摆在豆皮一端。
用小刀切除多余豆皮。
入锅蒸十分钟即可。
炸三丝鸡卷的做法，炸三丝鸡卷怎么做 ？
炸鸡丝卷的做法
1.将鸡脯肉剔去筋膜切成丝；
2.熟火腿切成丝；
3.鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10 克浆拌好；
4.猪网油洗净晾干，铺在案板上拍平，撒上面粉10 克抹匀；
5.将鸡丝、火腿丝放在网油上理成长条，包卷成小指粗的长条4 根，撒上面粉10 克；
6.鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉15 克调成蛋糊，均匀地涂在鸡丝卷上；
7.锅置中火上放熟猪油，烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起；
8.用斜刀切成厚片装盘，撒上花椒盐；
9.上桌时，随带甜面酱一小碟佐食。
网油鸡卷的制作方法 ？
主料： 鸡胸脯肉 500克 猪网油 1000克 辅料： 猪肉(肥瘦) 250克 火腿 100克 鸡蛋清 300克 淀粉(玉米) 100克 荸荠 100克 调料： 黄酒 20克 胡椒粉 3克 盐 8克 香油 30克 菜籽油 200克 椒盐 10克 各适量 网油鸡卷的做法： 1. 将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝； 2. 荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅； 3. 网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气； 4. 炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。 更多网油鸡卷信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/wangyoujijuan
湖头鸡卷的做法 20分？
鸡卷的制作材料：
主料：油皮120克,番茄100克,冬笋150克,荸荠120克,籼米粉（干,细）100克
辅料：小麦面粉25克,花生仁（生）25克,香菇（干）5克,木耳(干)3克,淀粉(蚕豆)10克
调料：胡椒粉1克,白酱油15克,白砂糖10克,醋15克,味精2克,花生油40克,芝麻酱7克
最正宗椒盐鸡卷的做法 椒盐鸡卷怎样做 ？
主料
鸡腿2只 柳丁1颗
香菜少许 水1又1/2杯
盐1小匙 胡椒粉1小匙
香蒜粉1小匙
椒盐鸡卷的做法步骤
1. 先将鸡腿洗净，水份沥干，然后切开并去骨摊平。
2. 将盐撒入并用手摩擦使盐份均匀。
3. 接着用胡椒粉及蒜末撒入，腌20∼30分钟(腌的时间长的话，盐不要放太多)。
4. 先将鸡腿卷起，用锡箔纸包裹，最后以绳子束紧放入电锅，外锅加1杯至1又1/2杯的水蒸熟，如果用蒸笼约需蒸30分钟。
5. 起锅后摆上柳丁片装饰即可。
6. 如果觉得味道太淡，可用沾料：酱油膏、蒜泥、糖醋等拌匀沾食。
肯德基老北京鸡肉卷怎么做? ？
材料： 鸡腿1只、黄瓜1根、大葱1根、面粉适量、玉米淀粉适量、黑胡椒、辣椒粉、盐、糖、鸡蛋1个、甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水
做法：
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽功擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。提示：
1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷，如果不喜欢鸡腿肉，也可以直接用鸡胸肉来做。
2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些，太厚口感不好。
3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝，用沙拉酱和生菜或圆白菜丝，这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。
卷子鸡的详细做法 ？
主料:面团 辅料:土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料 农家风味炖卷子做法 1、将面粉用冷水和成面团,制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用 2、将土豆、茄子切滚刀块,放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用 3、锅中留底油,放入五花肉煸香,下葱姜蒜、大料,烹入酱油、料酒,加扁豆、土豆、茄子翻炒,冲适量清水,调入盐炖10分钟,再放入卷子,加酱油、味精、香油出锅即可 农家风味炖卷子特点:农家风味,鲜咸适口