万丰美食菜谱大全煎鳕鱼应该用橄榄油还是黄油呀 ？
还是用橄榄油吧,健康~
黄油煎鳕鱼怎么做 ？
用料
白酒 100ml
小干葱头 2pc
西芹 20g
黑胡椒
月桂叶
百里香
鳕鱼
黄油
黄油煎鳕鱼的做法
底汁烧热后慢慢倒入黄油
放上芦笋
放上煎到金黄的鳕鱼
煎鳕鱼为什么变成这样了？肉又干又柴，用黄油煎的 ？
要上浆来煎。
如此煎，水份跑了，就干了。
煎的时间或许也长了些吧。
香煎银鳕鱼的做法有哪些 ？
主料
银鳕鱼
200g
辅料
黄油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
橙
适量
糖
适量
步骤
1.鳕鱼解冻后洗净，用葱、姜、盐、料酒，黑胡椒碎（正规西餐来说应该用白葡萄酒，且不用葱姜，而是用洋葱西芹和胡萝卜，不过家里吃无所谓了）腌渍下
2.大约20分钟后将鳕鱼表面水分擦干拍少许面粉，备用，平底锅烧热放入一块黄油待溶化后将鳕鱼下锅煎熟即可。因为家里这块鳕鱼比较厚，怕煎不熟所以我又放在烤箱里稍微烤了一会。
3.烤好的鳕鱼装盘，平底锅洗净烧热后放入小块黄油融化，将橙子切开压出汁倒入锅中，放少许糖略煮浇在鳕鱼上即可。
小贴士
煎鱼要用中小火，不然买面焦了里面会没熟。
香煎银鳕鱼怎么做 ？
香煎银鳕鱼的做法步骤
1. 把买来的速冻银鳕鱼放温水解冻。（时间快些）
2. 解冻后的银鳕鱼用盐和黑胡椒腌制。
3. 把土豆用水煮到可以用筷子插进去，压成泥。
4. 把黄油加进土豆泥，再用牛奶调成喜欢的浓稠度。
5. 调好的土豆泥加入盐和黑胡椒调味。
6. 把腌制好的鱼先用厨房纸吸干水。
7. 煎鱼。先用大火煎30秒，再用小火煎3分钟，再用大火煎30秒。然后反面以同样的顺序煎好，起锅。
8. 把煎好的鱼和做好的土豆泥摆盘放好，鱼面上洒些新鲜柠檬汁。
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香煎银鳕鱼怎么做呢？（西餐里的那种..） ？
简单说下做法（其实做法本来就很简单）~：银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可；） 简单吧，呵呵~~
煎好的的银鳕鱼为什么有苦味 ？
可能鱼胆破了吧，我交你几个银鳕鱼很不错的吃法
柠香烤银鳕鱼
主料银鳕鱼2块 辅料黄油30g 盐少许 柠檬汁15g 面粉30g 白胡椒少许 黑胡椒少许
1.准备所需材料。（柠檬汁挤出备用）。
2.银鳕鱼洗净，加入少许的盐。
3.然后腌制15分钟。
4.将15克柠檬汁加入溶化的黄油里拌匀。
5.面粉加入少许盐、白胡椒粉拌匀。
6.将腌制好的银鳕鱼沾上黄油。
7.再裹上面粉，两面都要裹上。
8.放在烤盘里。
9.再淋上剩下的黄油。
10.最后撒上黑胡椒粉，送入烤箱220度烤25-30分钟即可。
脆煎银鳕鱼
1.将鳕鱼去鳞洗净。
2.倒入料酒抓匀。
3.加入盐。
4.加入胡椒粉抓匀。
5.取适量干淀粉。
6.起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。
7.一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。
求银鳕鱼的烧法 ？
鳕鱼由于水分比较多，肉质比较疏松。如果烹调方法不对，就比较容易散掉。烹饪时，鳕鱼要切大块。最好腌渍几分钟后再炸或者用微波炉蒸，不宜煲汤及涮火锅。
简单一点红烧，清蒸都可以。
鸡汁鳕鱼
〖主料〗鳕鱼
〖辅料〗面粉 生姜
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 鸡汁酱 淀粉 胡椒粉 白糖 吉士粉 面粉
〖做法〗
1．先将鳕鱼切块，用盐、胡椒粉、姜汁腌渍一下，然后放入用面粉、淀粉、吉士粉调成的糊里。
2．起油锅，烧至六成热时，把鳕鱼块依次放入锅中，炸至金黄色出锅装盘。
3．在锅中留少许油，放入鸡汁酱、盐、白糖等调料，再用水淀粉勾芡，把调好的汤汁浇在鳕鱼上。
〖特色〗鲜嫩酸甜，别有风味。
沙律银鳕鱼
制作时间：10分钟?
主料：银鳕鱼300克?
辅料：卡夫奇妙酱150克、菠萝甜橙各少许、鸡蛋1个、盐、柠檬汁、炼乳各适量；
制作：
1. 将银鳕鱼切成火柴盒大小的块，用少许盐、鸡蛋、玉米粉拌匀；
2. 菠萝甜橙均切成小粒，卡夫酱加入少许柠檬汁、炼乳拌匀；
3. 锅内放油烧热（以没过鱼块为准），投入鳕鱼炸成金黄色；
4. 把卡夫酱抹在炸熟的鱼块上；
5. 将菠萝、甜橙粒撒在卡夫酱上即可上桌。
川煎银鳕鱼 原料：银鳕鱼300克，京葱5克，洋葱5克，芹菜5克。
调料：食油，泡辣椒，葱丝，生粉，蛋。
制作：把银鳕鱼改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均匀，再放入鸡蛋、生粉，入四五成热油锅中浸炸，投入洋葱丝、京葱丝等，翻炒，出锅装盆即成。
特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。
香煎鳕鱼
【原料】 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、
1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
【制作过程】
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添味。
烤鳕鱼
以4人为例，
材料：4片鳕鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：
—首先，削皮和清洗土豆；
—胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；
—切碎芹菜；
—把烤箱预热到200°C；
—然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；
—撒上盐和磨碎的胡椒；
—在每块鱼肉上放入一片柠檬；
—放入烤箱里烤20分钟；
—把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；
—再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；
—把汁淋到鱼肉上，即可食用。
清蒸鳕鱼
材料：·鳕鱼1片（约2.5公分厚、400公克重） ·葱2支 ·姜6片 · 红辣椒1支
调味料：·盐少许 ·酱油1茶匙 ·米酒6大匙
作法
1.鳕鱼洗净，葱切葱丝，姜切丝，辣椒切丝备用。
2.将鳕鱼放入蒸盘，加上调味料调味，再撒上葱丝、姜丝、红椒丝即可。
3.盖上快锅锅盖，用中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约7分钟后熄火，待红色指示杆下降即可开盖食用。
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香煎法国银鳕鱼怎么做 ？
香煎法国银鳕鱼的做法
将银鳕鱼洗净后放入盐、胡椒粉腌渍半小时。
加热煎锅中的黄油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。装盘，挤上柠檬汁。