万丰美食菜谱大全better me水煎鸡排怎么做 ？
主料
鸡胸肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香蒜炸粉
适量
蛋液
适量
面包糠
适量
步骤
1.鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。
2.用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。
3.将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。
4.拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。
5.放入蛋液中沾满蛋液。
6.两面沾满面包糠。
7.锅中倒油。
8.小火将鸡排煎至两面金黄。
泰式煎鸡排怎么做 ？
泰式煎鸡排做法
用料
鸡胸肉 青红辣椒
蒜 鱼露
酱油 糖
蜂蜜 香茅酱或干香茅
做法
1鸡肉两面抹盐，腌渍一小时
2煎锅倒少少油，开始中小火煎鸡排，两面金黄出锅沥干油
3蒜捣成蒜泥，锅内入底油炒蒜泥，加入酱油、鱼露、糖、蜂蜜、香茅即成浇汁
4淋在煎好的鸡排上，青红辣椒一起摆盘，ok
炸串怎么做才能吃起来油味不重 ？
用水煎法炸食物省油又健康。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
做炸串怎么样才能省油? ？
够费的
保守计算一下:
13斤油/3.5天*120串=每串0.03斤油
所以10串就3两油了,你这样赚钱太少了
要是想省就得从工艺上想办法
看能不能用一个更省的锅子少加油就可以炸的那种
再有就是看能不能分火炸
大火高温一个锅,小火低温一个
你可以试一下
做熟食需要怎么配料啊？ 10分？
一:麻辣烫类 碗装麻辣烫、骨汤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、冷锅麻辣烫、麻辣拌、各种小料
二:过桥米线类 传统过桥米线、土鸡米线、菊花米线、鳝鱼米线、小锅米线
三:烧烤类 牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、鸡头、鸡爪、鸡胗、鸡翅、大虾、蚕蛹、烤刀鱼、多春鱼、明太鱼、鱿鱼、蚶子、各种蔬菜
六:油炸类 鸡架、鸡排、牛排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、各种肉串、丸子、蔬菜水果、香肠、骨肉相连等
七:熟食凉菜类 温州乡巴佬熟食的全套工艺、烧鸡、熏兔、脆皮鸭、茄汁鱼、牛羊肉、狗肉的卤制、各种蔬菜的凉拌菜做法
八:香肠类 里脊肠、排骨肠、农家肠、孜然肠、烤蒜肠、鸡蛋肠、乡巴佬肠、牛肉肠、玉米肠等
九:包子类 功夫包子、天津包子、灌汤包、水煎包、清真包子、以及各种肉馅素馅做法
十:早餐类 传统油条、永和油条、炸油饼、小笼包、豆腐脑、豆浆、卤蛋、馄饨、鸡蛋汤、各种粥
十一:主食面点类 馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、酥饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、油酥烧饼、南瓜饼、土豆饼等
十二:老北京烧饼 麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼
十三:土豆粉类 麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、香菇鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、牛肉土豆粉 以及粉条的制作。
十四:冷饮类 冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷热饮、果汁、果冻、奶酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、现酿酸奶、双皮奶、杏仁豆腐等十六:小吃类 酸辣粉、凉皮、肉夹馍、卤煮火烧、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、拉面、刀削面、板面、烩面、担担面、朝鲜冷面、里脊肉饼、掉渣饼、土家香酱饼、千层麻花、绝味鸭脖、香河肉饼、单县羊汤、煎饼、鸡蛋汉堡、香豆腐、鸭血粉丝汤
一斤鸡架出多少炸串 5分？
首选洗干净,在用淹制料淹制.方法如下: 将洗净的鸡架加盐,每斤鸡架用盐5克,再加入大连御香王专用淹制料,淹制3小时后,油炸(油温165--180度).
用水煎法炸食物省油又健康。 水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。
鸡有几种做法？ ？
瓦罐鸡汤的做法：
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
鸡汤
椰子煲鸡汤
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.
做法:
1.椰子肉洗干净后切成小块.
2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.
3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.
4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.
香菇鸡汤
材 料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
作 法:
鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示:
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.
也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
乌鸡汤
法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片
用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成
你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油.
法2, 乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
汽锅鸡汤
材 料:
土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片.
调味料:
酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.
作 法:
鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内.
火腿先煮过,去除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入.
香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟.
取出后再加其他调味料,调匀即可食用.
重点提示:
汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替.
这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁.
扣环球上汤
用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许) .
制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成1......余下全文>>
台北地区有哪些特色名吃 ？
台湾最出名的夜市在士林 还有师大路 还有公馆那边
到了夜市别忘了吃蚵仔煎 / 蚵仔面线 / 挫冰 / 烤黑轮 / 珍珠奶茶.....
夜市里还有很多卖化妆品 衣服 包包 鞋子 都是最流行的商品
光是逛这些小店就可以耗掉一个晚上的时间喔!!总之 非常欢迎你来台湾玩啦 ^^
以下的夜市都是天天营业 大约每天下午4点就开始做生意了!
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台北的夜市:
1 士林夜市-- 文林路、安平街、大东路之间
大饼包小饼、豆花、豆干、蜜豆冰、木瓜牛奶、广东粥、炒花枝、花枝羹、刀削面、
猪肝汤、蚵仔煎、药炖排骨、士林香肠
2 公馆夜市 -- 罗斯福路台湾大学旁
川菜、甜不辣、水果摊、越南菜、泰国菜、蚵仔面线、红心粉圆、东山鸭头
3 永康街小吃 -- 永康街两旁
生煎包子、油豆腐细粉、牛肉面、牛肉汤、江浙小菜、豆花、小笼包、刀削面、芒果冰
4 师大路夜市 -- 师大路两旁
牛肉面、花枝炒面、鼎边锉、丁香豆花、泡沫红茶、水果摊
5饶河街夜市 -- 饶河街、八德路交接附近
花枝羹、蚵仔煎、担仔面、沙威马、日本料理、肉粽、炒蟹肉、药炖排骨、蚵仔面线
生活小常识 ？
生活小常识日常生活小常识
1、洗衣服领口：在领口上撒一些盐末，轻轻揉搓，用水漂去盐分即可。因为人的汗液
中含蛋白质，不能在水中溶解，而在食盐中就能很快溶解。
2、使牙刷耐用：把新买来的牙刷，浸在热盐水里半小时左右取出，可使牙刷经久耐
用。
3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如断了，可用蛋清涂满两个断裂面，合
缝后揩去四周多余蛋清，经过半小时 ，断裂部分就可完全粘和。放置一、两天后，即
使受到较大的外力碰擦，粘和处也不会断裂。
4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类，可用渣掉汁的柠檬皮，以一碗温
水浸泡，放置4、5小时，就可除去。用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净。
中秋节要到了，以下是食物类。
1、煎鱼不沾锅：将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅转一转，使锅内四处都有
油。煎鱼时就不会沾锅。
2、省油炸馒头：先准备好一碗凉水，馒头切片，炸时把馒头片用水浸透后，立即放入
锅里炸，这样炸出来的馒头颜色金黄、外黄里嫩、好吃又省油。
3、鉴别罐头食品的好坏制造罐头经过蒸煮，罐内食品中的水变成蒸汽，封罐冷却后蒸
汽又凝结成水，罐内空气变稀薄，外面的大气就将罐头顶部压瘪一些，所以，好罐头
的顶部不是平的，而是稍凹的如果罐内食品变质产生了气体，顶端就会凸出来。
4、旧照片变新：照片旧或脏了，用棉花蘸点酒精擦擦就会和全新的一样。
5、眼镜防雾：天冷时眼镜片遇热容易发雾气，使人看不请东西。可用半干的肥皂土擦
镜片两面，然后抹匀拭亮。用此法，即使到浴室里洗澡，镜片也不会有雾气
【台湾】逛士林夜市，看“棺材板”如何出炉 ？
从花莲返回台北已是晚上八点多，台北的夜生活刚刚开始不久，回饭店放好行李并稍作休息，打辆车赶往士林夜市。士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市之一，夜市分为两处，一处在慈诚宫对面的士林市场地下一层，我们要逛的就是这儿；还有一部分是以阳明戏院为中心，由几条小巷道围成的区域。 台湾的大小城市都有夜市，夜市文化最能体现台湾人文特色，除了是本地人的最爱，也受到越来越多的外来游客的欢迎，据说士林夜市的名头曾超过台北故宫。 我算不上吃货级，来士林夜市看的成份大于吃。台湾的许多小吃名字都很费解，在来台之前脑子里也灌了许多，如蚵仔煎、如鼎边锉、如棺材板、如爱玉；有的则很有趣，如大饼包小饼、如大肠包小肠、如青蛙下蛋。仅这些名字就有让人一探究竟的冲动。 士林市场的地上部分，小吃在地下一层，这里从最初的露天到如今的室内，倒很像北京的秀水街的经历。 士林夜市内大大小小摊位约有90多家，走进夜市，一片熙熙攘攘，热闹非凡，必须要做的就是赶紧气定神闲，想想应该先从哪家吃起？ 密密麻麻的招牌，密密麻麻的人
蚵仔煎，以牡蛎、鸡蛋、红薯粉为主料，煎成的饼，可以理解为鲜蚵摊鸡蛋。
加蔬菜等辅料
成品装盘，淋上酱汁。 鼎边锉。鼎者，锅也。将米粉等混合成的粉浆，先在烧热后的锅边四周淋一圈，使其自然下流并附着于边上，这就是锉，近似于摊煎饼。待粉浆凝固时，在锅中间加入高汤，并放人金针、香菇、鱿鱼、蚵，及虾仁羹等配料。汤汁煮开后，刮下四周的粉浆皮，并切小块与配料同煮。熄火后再撒韭菜花粒，盛出即可。还不明白的话，就理解为海鲜烩面吧。
喜欢这口的人有很多 牛排
水煎包与小笼包炒螺香酥螃蟹 炸虾 炸臭豆腐
撒尿鸡排，每块都很大，由于炸好的鸡排香脆多汁而得名，我的那块尿量较小
吃腻了有鲜榨果汁，苦瓜可配蜂蜜，木瓜可配牛奶 不，你是西瓜
还不解渴？再来杯柠檬爱玉，富含维生素C，清凉解渴。
这是用爱玉子（桑科榕属植物）制成的胶质食品爱玉冻，再加碎冰、柠檬汁制成。
青蛙下蛋，这名字很唬人，用极似蛙卵的煮熟的粉圆珍珠直接加糖水或者牛奶饮用，或在刨冰里当配料食用。 在一家摊位前观看大饼包小饼的过程。先将一块小酥饼放在大饼之上，撒调味料，调味料分咸、甜两种口味。 用大饼半包小饼并拍松小饼
卷起，完成。
切成小段是个优雅的吃法。大饼包小饼口感外软糯、内酥脆，香甜适口，大大出乎我吃前的想象。
香肠也是这里的主力品种，如大肠包小肠。
大肠包小肠，是90年代兴起的一种小吃，其实很简单，就是将体积较大的糯米肠（黄白色的）切开后，再夹住体积较小的台式香肠（红色的），即成为“大肠包小肠”，热狗知道吧？类似。
以前在电视上看过台湾美食介绍，其中就有“棺材板”。这道原本台南的小吃，已走向各处。在士林夜市，我仔细观看了这道名吃的制作过程。 将切成薄厚适中的面包片下锅油炸，炸到金黄色后捞起
用刀掀起炸酥的任一侧面，做盖
把面包内部挖空
装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心烹制的馅料，馅料都用高汤煮成并用牛奶芶欠。
盖上盖，切分。
请吧，升官发财！酥脆的外皮配上香滑可口的馅料，香味浓郁，口感极佳。
台湾的小吃种类繁多、价格亲民，随便到哪一处夜市，都能以极低的花费满足你极高的食欲，即便是不好吃的朋友，在这里也许会胃口大开。来台湾，到夜市走走、看看、尝尝，绝对是必不可少的一项。 走出士林夜市，旁边街巷也是摊点密排、招牌林立，游人食客络绎不绝。台北的夜，灯火通明。...余下全文>>