鮰鱼的做法大全,鮰鱼怎么做好吃 ?
材料
主料加吉鱼配料羊肉馅调料盐、味精、葱姜末、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油、上汤
做法
1.加吉鱼去鳞、内脏,洗净,斜刀片至鱼骨,加料酒、盐腌制入味。
2.羊肉馅调味,做成丸子,抹在刀口中,将鱼立起,上笼蒸熟。
3.锅内放上汤,调味,勾薄芡,浇在鱼上即可。
鮰鱼的做法大全,鮰鱼怎么做好吃 ?
原料:鮰鱼600克。调料:食油,酱油,精盐,味精,绍酒,糖。 制作:鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状,烹调前先沥干水,锅置旺火上,下油100克,倒进鱼块,加料酒30克,葱段10克和姜3克,同炒一会儿即下汤水500克,加盖,在中火上焖煮7分钟,待鱼块松软,速下精盐、酱油,移锅至小火煨,使鱼肉入味,汤汁浓缩,最后加味精少许,勾芡,淋油,起锅装盆即成。 特点:红亮,滑润,软嫩,肥美可口。
鮰鱼汤的做法 ?
做法:鮰鱼整只,背上开花刀,入水中煮。水开后,撇去浮沫,然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜,开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可!
鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝啊!
鮰鱼怎么做好吃,清蒸长江鮰鱼的家常做法 ?
清蒸长江鮰鱼步骤
1.食材:长江鮰鱼。
2.将姜片铺放在盘子里。
3.放入长江鮰鱼,将姜丝放在鱼身上。
4.水滚,将鱼盘放入。
5.盖锅盖,旺火蒸12分钟。
6.揭盖,关火。
7.拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。
8.放入葱丝。
9.淋上滚烫的橄榄油。
10.倒入生抽。
11.上桌
鮰鱼的吃法 ?
鮰鱼的内脏是不能吃的 但是鮰鱼肚(鱼泡)倒是不错 鮰鱼一般做法有很多 红烧 白汁 蒜香 清蒸 等等! 鮰鱼的营养价值高 多吃对皮肤 大脑都好。宰杀的时候注意防滑 容易弄伤自己。
蒜香鮰鱼的做法,蒜香鮰鱼怎么做好吃,蒜香鮰鱼 ?
蒜香鮰鱼食材明细
鮰鱼1条
大蒜3个
金针菇150克
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
大葱适量
小葱适量
姜片适量
红辣椒适量
啤酒适量
油盐适量
蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度
蒜香鮰鱼的做法步骤
1
将鮰鱼切成小块, 其他原料准备好;
2
烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水;
3
将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀;
4
垫在容器锅底;
5
锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;
6
直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;
7
将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下;
8
煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;
9
剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;
10
下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒;
11
再加入没过原材料的啤酒;
12
大火煮开后加盖煮上六、七分钟;
13
揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;
14
加入适量的盐来调味;
15
大火收汁直至浓稠, 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;
16
最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了
白汁鮰鱼的做法,怎么做,如何做 ?
材料
主料加吉鱼配料羊肉馅调料盐、味精、葱姜末、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油、上汤
做法
1.加吉鱼去鳞、内脏,洗净,斜刀片至鱼骨,加料酒、盐腌制入味。
2.羊肉馅调味,做成丸子,抹在刀口中,将鱼立起,上笼蒸熟。
3.锅内放上汤,调味,勾薄芡,浇在鱼上即可。
剁椒蒸鮰鱼的做法大全 剁椒蒸鮰鱼怎么做 ?
主料:长江鮰鱼翅450克,秘制剁椒20克。
辅料:胡萝卜、黄瓜、心里美,盐、味精、胡椒粉、生抽、蒜、葱等各少许。
步骤:
①将长江鮰鱼翅洗净后,摆在盘中,洒上少许盐、味精和胡椒粉,腌制30分钟。
②在腌制好的鮰鱼翅上加入秘制剁椒,放入蒸锅,用大火蒸约8-10分钟。
③蒸熟的鮰鱼翅起锅后,放少许生抽,浇上特制的葱油即可。
④摆盘时,可点缀上胡萝卜、黄瓜、心里美等,增加观感。
【“大厨”拆招】
1、腌制时,用稍重的盘子压在鮰鱼翅上,使鮰鱼翅的肉更紧一些。
2、蒸制时,时间不能太长,否则鮰鱼翅会酥掉。3、自制葱油时,最好选用陕西的紫皮独头蒜,用小研钵杵碎,再浇上热油,香味四溢。
做法,豆腐煮鮰鱼怎么做好吃,豆腐煮鮰鱼的家常做法 ?
小贴士
鱼煎过再加水煮。
13.洋葱只需三四片。
3.撒上葱头。放入姜蒜!
2,姜切丝.加入没过鱼的清水。
6.开盖加入豆腐.上菜.加点盐,蒜切粒.鱼切块。
11。
5。
10。
14。
15.最后撒上葱花即可。
8.鱼加入酒主料
鮰鱼
700g
嫩豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
洋葱
适量
步骤
1,盐腌一会儿,很像鲶鱼哦.这是宰杀好的鱼.加几片洋葱煮开,汤是奶白色。
12。
4。
9.豆腐选的是嫩豆腐.盖盖焖煮十分钟,好看又好吃哦.热油将鱼煎至两面金黄。
7.葱切末
清江鮰鱼汤做法具体步骤 ?
做法:鮰鱼整只,背上开花刀,入水中煮。水开后,撇去浮沫,然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜,开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可!
鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝啊!