新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家常大饼 做大饼的面怎么和面

家常饼的做法 ?

家常饼的制作材料:

主料:精盐3克,面粉500克,油60克。
教您家常饼怎么做,如何做家常饼才好吃 1、面粉加开水250克后揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;   2、在薄皮坯子上抹些油和盐,然后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

  3、平锅放火上加热,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

怎样烙好家常大饼 ?

用料
主料

面粉500g

调料
花生油
5勺
食盐
1勺
家常饼的做法
1.将面粉加温开水适量揉和揉透

2.摊开冷却,醒20分钟

3.揪成一定大小均匀的面团

4.擀成圆饼

5.在圆饼上均匀涂抹上油和盐

6.搓成长条

7.然后卷起来

8.擀成圆饼待用

9.在锅里放少许油加热

10.将饼放入锅内用小火烤烙

11.两面呈金黄色时即可

12.装盘

大饼怎么做好吃,发面大饼的家常做法 ?

用料
主料

面粉200g

玉米面(黄)40g

调料

适量
调和油
适量
发面大饼的做法
1.准备老面团10克----我们这边叫面引子,就是上次发面后密封留在冰箱里的,玉米粉40克,面粉200克,剩米粥100克备用。

2.面粉,玉米粉,老面团,剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。

3.温暖处醒发至两倍大。

4.面团中揉入适量面碱,这一步要充分揉匀。

5.揉好的面团擀成饼状。

6.热锅放适量油并把饼坯子放入。

7.一面定型后烙至另一面。

大饼怎么做 ?

葱油饼:
  加水和面,软一点。擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面)   铺匀卷起来,再擀成薄饼,放入平底锅两面烙黄就可以了   家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。   将面擀开成片状。   先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。   将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油。   按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。   醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃。   热平底锅,不必放油,直接烙即可。大约十五分钟,饼鼓起即可。烙的时候不能用数码,所以直接看看成品啰。
  西樵大饼
  原料配方 富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量   制作方法 先把面粉3.5公斤,清水2.1公斤,鲜酵母1%混合,待起后加入白糖3.5公斤成为面种,发酵1~

  各种做法大饼图片(20张)2天才使用,最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀,成为面团。将面团搓成扁圆形,放入已洒上扑面粉的饼盘内,再在饼面上洒上扑粉,入炉用中火烘烤。
  其操作关键:
  1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑,无苦味。   2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性,份量要视面种的酸度而定。   3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。   4、面团必须擦匀,成品会比较洁白和有韧性。质量标准 外形完整,色泽雪白,入口绵软香滑。   西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家,曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜,入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼

烙大饼的做法,烙大饼怎么做好吃,烙大饼的家常做法 ?

主料

面粉5-6杯 干酵母粉少许
糖少许 葱花一把葱
油适量 盐适量
花椒粉少许 辣椒酱少许
烙大饼的做法步骤

1. 两团面: 一团3杯面粉加温水泡发酵粉揉好; 另一团只是凉水揉好! 发面让它松软, 普通的增加它的精道。 用湿布盖上醒2个小时左右、再把俩和一起揉一下, 再分俩团。

2. 两种面柔和好后, 像干面一样干成大片的圆。

3. 1。油抹匀 2。 撒盐和花椒粉 3。 用勺子抹上你最爱的辣酱酱 4。 撒上葱花

4. 从一边紧紧的卷起, 捏住口, 像盘蛇一样盘起。 再用干面棍稍杆出和烤饼的锅大小一样的饼子。

5. 大平锅烧热, 下饼。 晃荡锅, 不沾。 翻面。

6. 小火, 慢慢地烙, 切四瓣, 开吃啦!

泡大饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面粉500g

调料
花生油
15g
大饼的做法
1.在盆子里放适量面粉,根据吃饼的人数决定面粉量,我以四人为例,放500g面粉即可,放一些酵母发酵。等到面粉发酵好,取出,做成这样的小面团,上面抹上花生油,记得花生油里要放适量食盐,以提高味道

2.在电饼铛里放适量的油预热,然后放入大饼,盖上电饼铛

3.等到电饼铛自动跳闸就可以

4.看这是我做的。

5.也可以把面饼做大一些

6.然后切开

7.放入盘中就可以了

大饼的做法 ?

加水和面,软一点。擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面)铺匀卷起来,再擀成薄饼,放入平底锅两面烙黄就可以了家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油。按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃。热平底锅,不必放油,直接烙即可。大约十五分钟,饼鼓起即可。烙的时候不能用数码,所以直接看看成品啰。 原料配方富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量制作方法 1.把面粉3.5公斤,清水2.1公斤,鲜酵母1.3%混合。2.待起后加入白糖3.5公斤成为面种,发酵1~2天才使用。3.在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀,成为面团。4.将面团搓成扁圆形,放入已洒上扑面粉的饼盘内,再在饼面上洒上扑粉,入炉用中火烘烤。操作关键1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑,无苦味。2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性,份量要视面种的酸度而定。3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。4、面团必须擦匀,成品会比较洁白和有韧性。质量标准 外形完整,色泽雪白,入口绵软香滑。西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家,曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜,入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼 材料:麦麸10克,燕麦面20克,荞麦面40克,鸡蛋一个,酵母4克,白芝麻少许  做法:鸡蛋打入碗中,加入酵母,麦麸,燕麦面,荞麦面,适量 搅成糊状,撒上白芝麻,放置30分钟,放入预热220度烤箱中,烤10分钟,取出晾凉切块. 准备材料:  A、面粉2杯,中筋。(我的面食大都用这个量,一顿吃完或多下一点点。油条大饼例外,稍欠些。不过呢,少就少点,心里有个想念,才有动力去做。)  B、做酵种:牛奶1杯微波炉60秒打到温热,加1汤匙糖,1茶匙发酵粉,1汤匙中筋面粉搅匀。盖上保鲜膜,放置10分钟。等看到被打散的粉料又聚成团,浮到牛奶表面象沫沫一样就算做成了。  C、做葱香油酥:食用油1/2杯入锅,大中火烧至五成热。加中筋面粉1杯,搅匀加盐1茶匙和葱花炒香出锅冷凉,捏成团。(结果证明和面粉相比油酥做多了,这个量要减半。)D、白芝麻一大袋E、糖水做法:1、把酵种倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌。搅到成团,揉成三光:面光、盆光、手光。求快扔面包机里,一个小时发好;求慢则盖上保鲜膜,放置三五小时,等面团体积胀到原来体积的2-3倍就发好了。  2、发好的面团取出来,放到案板上,揉实诚了。揪1/3下来,其余放回容器盖起来。  3、把这1/3的面团擀大,中间放上一小团油酥压平擀开,然后象图1那样上下叠起。用手从左向右,从右向左轻轻拍一拍,再象图2那样左右叠起来。  4、象图3那样擀开,卷起如图4,切成6份,铁砂掌扁成图5的模样。再刷糖水按上芝麻。  5、入烤箱华氏375度22分钟,最后用90秒钟上火给芝麻涂色(这个90秒一定不能开小差,过了就焦了)。 材料:兰州大饼(在兰州拉面馆可购买).番茄一个.一茶勺番茄浆.土豆一个.肉糜适量.葱丝.蒜泥.芝麻.姜泥.花椒.做法:  1.先将肉糜,用少许盐.淀粉(或者少许绞烂的豆腐).几滴酱油.姜泥拌匀后待用;  2.在平底锅中倒入少许油,把兰州大饼切成块,放入锅中煎成金黄色后盛入盘中待用;  3.在锅中倒入油,加入蒜泥和少许花椒,少许酱油,待炒到有香味时,......余下全文>>

大饼卷的做法,大饼卷怎么做好吃,大饼卷的家常做法 ?

1.擀好的面皮

2.研制好的肉丝炒熟

3.平底锅铺油 下面皮煎

4.加入自己喜欢的东西 拌饭酱最重要的

5.肉丝香菇随意搭配后卷两圈便好

家常芝麻大饼怎么做 ?

家常芝麻大饼的做法
1.将酵母用温水化开,怀面粉、鸡蛋、油混合,揉成光滑的面团,并醒发至两倍大。
2.取一块面团擀成适量大小。
3.抹上一层食用油。
4.将它从一端卷起。
5.收口整成圆形。
6.再次擀成圆形,放入电饼铛中,锅底面刷油,上面再刷一层油,撒上白芝麻,盖盖烙好即可。

大饼怎么做才松软 ?

大饼的做法
发面饼:
  用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没
特色美味大饼图片(19张)过饼的一半)加盖。水干后翻面,小火烙黄就行。
葱油饼:
  加水和面,软一点。擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面)   铺匀卷起来,再擀成薄饼,放入平底锅两面烙黄就可以了   家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。   将面擀开成片状。   先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。   将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止露油。   按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。   醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃。   热平底锅,不必放油,直接烙即可。大约十五分钟,饼鼓起即可。烙的时候不能用数码,所以直接看看成品啰。

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