万丰美食菜谱大全粽子里的咸蛋黄怎么弄的 ？
咸蛋黄的制作方法：
食材：鸡蛋若干（可以一次多做一些的），食用盐适量
制作步骤：
1 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了。
5 放阴凉地，放置2天就可以了。
取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
怎么做咸蛋黄粽子才好吃 ？
咸蛋黄粽
主料糯米500克 五花肉150克 咸蛋黄10个
辅料粽叶20片 干香菇5朵
调料食盐1/2小勺 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽2小勺 白酒2小勺 芝麻油1小勺 水适量咸蛋黄粽的做法
1.五花肉切小块、干香菇泡发切丁，用老抽、料酒、生抽、盐和麻油搅拌均匀，腌制一夜
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜，鲜粽叶用热水清洗干净、蛋黄喷入2勺白酒上锅蒸熟备用
3.取2片粽叶叠放，剪去叶柄，从中间弯折成三角漏斗，放入糯米一把，放鲜肉、香菇几块
4.放入一个咸蛋黄，加适量米盖住蛋黄
5.捏住粽叶两边将漏斗上端的叶子折下包裹底部漏斗，用白绳捆好扎紧
6.锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉，食用时撒少许蜜汁味道更绝妙
烹饪技巧1、粽子里除了加入鲜肉以外，还可以随个人口味拌入绿豆、花生、栗子等其他配料；
2、咸味的粽子在吃的时候，淋上少许蜜汁，复合的口感非常绝妙。
包粽子用的咸鸭蛋黄，生的好还是熟的好。 ？
当然用生的
粽子咸蛋黄是烤还是生制好吃 ？
你都说了是咸蛋黄，说明是腌制好了的，直接加紧粽子里煮熟即可。
包咸肉蛋黄粽子，怎么样包出来里面的咸蛋是又红又油？ 生的咸蛋黄能不能直接放在材料上面包？ ？
咸蛋黄一般都是有专门的咸蛋黄卖的
市场买回来的咸蛋黄直接可以包粽子吗 ？
根据你的口味决定。
自制咸蛋黄(裹粽子用)谁会做 ？
自制咸蛋黄(裹粽子用)用料
鸭蛋 11只
盐 看看要用多少，最好买多点备用
保鲜膜 看鸭蛋的大小来看着办吧
高度酒 最好能盖过鸭蛋
自制咸蛋黄(裹粽子用)的做法
首先将高度酒倒入客器中(我用的是平常吃饭的碗)
把鸭蛋分别在高度酒中洗净(不可用水洗)
然后用盐和保鲜膜裹住鸭蛋
裹实
接着在容器里放上塑料制品(我用的是普通的塑料袋，为了更好地腌制)放进密封的容器里腌制个二三十天(我用的是一个旧药煲)
我腌了28天，腌好的鸭蛋在一盆清水中洗掉盐
把它敲进碗里，然后把蛋黄捞出，蛋白倒掉
记得要分离干净哦～
咸蛋黄做好了～端午节来临之际，包粽子又何妨？
自制咸蛋黄鲜肉粽子怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。2.将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。
3.咸蛋黄从中间一分为二。
4.准备五花肉。5.将五花肉清洗干净，去皮切块备用。
6.用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，放入冰箱腌制一个晚上使其入味。
7.控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。
8.取两片粽叶，对折形成漏斗状。
9.放入半小勺糯米。
10.放入半个咸蛋黄，一块猪肉。
11.上面再铺上一层糯米，压实。
12.把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。
13.全部包好后，最好是浸泡在水里。
14.放入高压锅中，加水煮60分钟即可。
15.捞出自然冷却即可。
蛋黄粽子做法 ？
你咸鸭蛋要用盐水水煮，水煮开了放蛋进去，煮5~6分钟，关火捞出穿进冷水这时的蛋是6成熟的，也就是蛋黄成型了，但切开里面还有1/3流黄
我是做粽子的，哪里有好的咸蛋黄馅料？给点指引 ？
度娘知道一切~只要你问她，她一定知无不言言无不尽，嗯，对的！其实我也知道，遥远的神山里，有颗咸蛋黄，叫做回味源~~~不信你问度娘~~