新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

苦瓜焖排骨 苦瓜排骨汤的做法

凉瓜焖排骨的做法,凉瓜焖排骨怎么做好吃,凉瓜 ?

用料
排骨 一条(约400克)
苦瓜 两条
冰糖 100克(适量吧)
油、盐 适量
生粉 适量
生抽 少许
苦瓜焖排骨的做法
排骨斩小块,用适量盐、生粉腌制一下。

苦瓜洗净切小块。

热锅下适量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放适量的水焖一下,焖软后盛出备用。

热锅下油,油热后,放冰糖。

小火,将冰糖不停翻炒,直至溶化。

冰糖炒溶后,看见冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均匀上糖色。

上色均匀后,放入刚焖好的苦瓜,一同翻炒。在下适量的水焖,使入味熟透。

大火勾芡,炒匀,最后调入适量的盐,少许的生抽提鲜。

一道改良过的苦瓜焖排骨献上~~~

小贴士
1.腌排骨的时候,如果怕待会儿煮糖色扒锅的话,可以不用放生粉。
2.苦瓜先焖软了待会儿更好入味。
3.冰糖比白砂糖更易上色,色泽会比白砂糖鲜红一点。
4.冰糖其实很容易炒化的,但一定要小火,别变成焦糖排骨焖苦瓜了。
5.苦瓜焖成黄的、软的才最好吃。放心,一点儿都不苦。。。
6.苦瓜是寒性的,根据个人情况,可选择加点胡椒粉,或苦瓜炒久一点再放水焖。
7.大家都觉着苦瓜还是有点儿苦。。那就再来一个办法吧!嘿嘿...就是将切好的苦瓜用盐拌一拌腌一腌,等苦瓜腌出水后,将水倒掉,再用水冲一冲苦瓜洗一洗,这样可以将苦瓜大量的苦味出走,因为用盐腌过后,出来的那个水是最苦的,so...这样再焖起来应该会好些。可以试试哦!

排骨焖苦瓜的家常做法大全怎么做好 ?

1.准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)

2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

川味苦瓜烧排骨怎么做 ?

用料:排骨 、泡姜、苦瓜 、大蒜 、料酒、葱 、剁椒 、郫县豆瓣、老抽 、白糖、盐、鸡精 、花椒
川味苦瓜烧排骨的做法
泡姜切片,剁椒切段,大蒜拍碎,小葱切段,排骨、苦瓜切块。
烧一锅开水,关火,放入排骨,洗去血沫,捞起沥干,加入淀粉、料酒、老抽拌匀静置;另烧一锅水,焯苦瓜,放入少量盐和香油。
油烧热,放入泡姜片、剁椒段、花椒、郫县豆瓣翻炒出香味,放入排骨,炒至金黄。
放入苦瓜,锅里加料酒和盐,继续翻炒,
加入开水,直至没过排骨和苦瓜,大火烧开,转小火继续烧至水快干。
拿小碗,加开水冲开淀粉和白糖,倒入锅中至汤汁收干,放入葱段翻两下起锅。

黄豆排骨焖苦瓜的做法,黄豆排骨焖苦瓜怎么做 ?

用料
排骨 一条(约400克)
苦瓜 两条
冰糖 100克(适量吧)
油、盐 适量
生粉 适量
生抽 少许
苦瓜焖排骨的做法
排骨斩小块,用适量盐、生粉腌制一下。

苦瓜洗净切小块。

热锅下适量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放适量的水焖一下,焖软后盛出备用。

热锅下油,油热后,放冰糖。

小火,将冰糖不停翻炒,直至溶化。

冰糖炒溶后,看见冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均匀上糖色。

上色均匀后,放入刚焖好的苦瓜,一同翻炒。在下适量的水焖,使入味熟透。

大火勾芡,炒匀,最后调入适量的盐,少许的生抽提鲜。

一道改良过的苦瓜焖排骨献上~~~

小贴士
1.腌排骨的时候,如果怕待会儿煮糖色扒锅的话,可以不用放生粉。
2.苦瓜先焖软了待会儿更好入味。
3.冰糖比白砂糖更易上色,色泽会比白砂糖鲜红一点。
4.冰糖其实很容易炒化的,但一定要小火,别变成焦糖排骨焖苦瓜了。
5.苦瓜焖成黄的、软的才最好吃。放心,一点儿都不苦。。。
6.苦瓜是寒性的,根据个人情况,可选择加点胡椒粉,或苦瓜炒久一点再放水焖。
7.大家都觉着苦瓜还是有点儿苦。。那就再来一个办法吧!嘿嘿...就是将切好的苦瓜用盐拌一拌腌一腌,等苦瓜腌出水后,将水倒掉,再用水冲一冲苦瓜洗一洗,这样可以将苦瓜大量的苦味出走,因为用盐腌过后,出来的那个水是最苦的,so...这样再焖起来应该会好些。可以试试哦!

苦瓜炖排骨怎么做啊? ?

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水畅用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、
姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可。

(也可根据个人口味调入味精 胡椒等)
这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴
苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO

豆豉苦瓜烧排骨怎么做 ?

嗯哼~苦瓜炖排骨主料猪肋骨 苦瓜辅料姜片适量 葱段适量八角适量 料酒适量老抽适量 盐适量白糖适量 豆豉适量制作步骤1猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。2 苦瓜洗净,去籽,切块。3 姜洗净切片;葱切段。4炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。5 放入沥干水分的排骨,翻炒。6 加入料酒和老抽,翻炒至上色。7加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。8 放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。PS:1、在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。3、还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味。4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。以上~

糖尿病人可不可以苦瓜烧排骨,怎么烧? ?

可以吃,但是荤菜不要多吃,保证每天的摄入营养够就行,适当多吃点蔬菜可充饥。
  吃蔬菜吃阔叶类比小叶类好,小叶类的蔬菜比茎块类的蔬菜好,薯类(如山芋)要少吃,吃的话要适当减少主食。

  吃荤菜吃两条腿(鸡)比四条腿(猪)的好,含脂肪少,没有腿的(鱼)比两条腿的(鸡)好。
  血糖正常的情况下,饭后4小时吃点含糖量低的水果,有柚子、柠檬、西瓜、桃子、梨子、草莓。
  要控制血糖,必须控制饮食,每天服药.锻炼身体,定期监测血糖。

苦瓜炖排骨有没有降火的功效? ?

凤梨苦瓜排骨汤,除了大家熟知的降火功能,这道汤能帮助消化、强健肠胃,便便通顺自然身材容易窈窕啰.

材料:

苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。

作法:
1.排骨川烫去血水后,加酒1大匙及适量清水,煮约20分钟。

2.苦瓜洗净后去籽切块,凤梨去皮去心,切块备用。

3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中,再炖煮约 30分钟。

4.加盐调味即可。

排骨炖苦瓜怎么做有什么作用 ?

1.猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分
  2.苦瓜洗净,去籽,切块
  3.姜洗净切片;葱切段
  4.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味
  5.放入沥干水分的排骨,翻炒
  6.加入料酒和老抽,翻炒至上色
  7.加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟
  8.放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可
  烹饪技巧  有人也许怕苦瓜太苦,可以先对苦瓜处理一下:
  1、在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
  2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。
  3、还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味。
  4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。
  以我个人的话,只要能吃苦,最好还是别用这些方法,才能发挥苦瓜的作用。

苦瓜炖排骨.苦瓜很苦有什么方法可以让它不那么苦的啊?拜托各位大神 ?

煲之前,先用盐腌一下苦瓜,苦瓜就不会那么苦了。还有就是苦瓜不能不过,否则汤味全变了。
采纳哦

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 苦瓜焖排骨