万丰美食菜谱大全麻椒的做法大全,麻椒怎么做好吃 ？
麻椒也叫青花椒，比红花椒麻不如红花椒香。
川菜中超麻的菜才用麻椒，一般还是用红花椒的时候多。
麻椒的做法大全，麻椒怎么做好吃 ？
材料
鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙
做法
1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。
求麻椒的做法，怎样让麻味出来？谢谢 ？
麻椒油是用麻椒制作的（麻椒呈青色，和花椒形状一样，无花椒的清香味，但是麻味更加突出）。
制作方法：用水侵过麻椒，泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸制10-20秒即可！
麻椒怎么个吃法？ ？
翡翠麻椒凉面
主料：菠菜、面粉
辅料：鸡蛋、豆芽菜、西餐火供
调料：花生酱、盐、白糖、醋、辣椒油、蒜
烹制方法：
1、将菠菜洗净焯水，用搅拌机搅成菠菜汁；
2、将面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐、合成面醒20分钟；
3、豆芽菜焯水过凉，火腿切成丝；
4、擀成面条，煮熟过凉，盛入盘中，撒上芝麻；
5、将花生酱加水、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、辣椒油、蒜调成汁浇在面条上即可食用。
特点：色彩鲜艳，层次分明，营养丰富，荤素搭配合理，爽口。
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主料
麻椒适量 猪瘦肉
葱花 蒜瓣
蚝油 生抽
十三香 盐
鸡精 肉炒麻椒的做法步骤
1. 麻椒洗净用手掰成均匀小块备用
2. 猪肉切片备用
3. 锅里放油，油热下猪肉，翻炒几下放葱花，蒜瓣，十三香，生抽，蚝油，炒制肉变色，如图状，放入麻椒，翻炒几下，放盐，鸡精，麻椒变深绿色出锅装盘即可
4. 香辣可口，下饭必备,
麻椒怎么才能特别特别的麻 ？
主料：麻椒20克、花椒8克、色拉油300克辅料：白芝麻8克麻椒油的做法：①首先，把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。②然后，把麻椒、花椒粒打成粉末，打得尽量碎。③把炒锅用火烧干关火，然后倒入色拉油，把打碎的麻椒粉倒入烧锅。④同时白芝麻也倒入炒锅，开火用小火慢慢熬，大概要熬20分钟左右。⑤最后，找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入即可。
麻椒油怎么做的？ ？
麻椒油可不是花椒油，麻椒油是用麻椒制作的（麻椒呈青色，和花椒形状一样，无花椒的清香味，但是麻味更加突出），而花椒油是用花椒制作的。制作方法：用水侵过花椒（麻椒），泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸制10-20秒即可！
麻椒鸡的做法 ？
椒麻鸡
1、土鸡（柴鸡）、几片生姜
2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉
3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。
4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入
5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。
[主料辅料] 嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克 味精………………2克 川盐……………3克 红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克 酱油……………30克 芝麻油…………25克
[烹制方法]
1.选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。
2.将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。 [风味特点] 四川汉源清溪“红袍花椒”早在〔唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁。
麻椒油的做法？ ？
麻香味花椒油的做法详细介绍花椒油的味道：麻香味 花椒油的制作材料：主料：花生油500克，花椒175克。 花椒油的特色：油色淡黄，麻香清爽。 教您花椒油怎么做，如何做花椒油锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料
花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。
麻椒茄子条的做法，麻椒茄子条怎么做好吃，麻椒 ？
食材
主料
茄子
2个
麻椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
小葱
适量
大蒜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量炒炖香
少许
步骤
1.茄子切条，用盐水泡一下，待用。麻椒切丝，待用。
2.葱切葱花。
3.蒜切碎。
4.调料。
5.热锅热油，爆香葱花。
6.倒入茄子条翻炒。调入花椒面、酱油、鸡精，翻炒。
7.茄子炒七分熟，倒入麻椒翻炒。调入蚝油、少许炒炖香和盐。
8.炒熟后，加蒜碎，关火，用余温翻炒出蒜香。