万丰美食菜谱大全开口笑馒头 自己家怎么能做出来，要那种正规的做法的 ？
要加泡打粉的。
所以不必羡慕饭店的馒头包子都发那么好，不是他们手艺好，是他们加了不该加的东西。
开口笑大馒头的做法，开口笑大馒头怎么做好吃 ？
1.鸡蛋
2.要用鸡蛋清。
3.加入白糖调匀。
4.加入食用油把面活成面团。待面团发酵就可以做馒头了。
5.插上大枣
6.待二次发酵好了就可以蒸了，蒸30分钟就好了。
开口笑馒头的做法视频- ？
主料
面粉300g
调料
食盐
3g
酵母(干)
3g
鸡蛋
1个
白糖
20g
调和油
20g
开口笑馒头的做法
1.发好的面团
2.再次揉匀排气
3.做成圆形放屉上
4.放入加了水的炒锅中
5.加盖醒发15分钟
6.开大火蒸25分钟
7.时间到后关火3分钟后再打开盖，白嫩嫩的馒头就好了。
如何做开口馒头 ？
开口笑馒头的做法
1.发好的面团
2.再次揉匀排气
3.做成圆形放屉上
4.放入加了水的炒锅中
5.加盖醒发15分钟
6.开大火蒸25分钟
7.时间到后关火3分钟后再打开盖，白嫩嫩的馒头就好了。
开口笑包子的做法，开口笑包子怎么做好吃，开口 ？
将面粉放入盆中，加入少许猪油、小苏打半小勺、泡打粉半小勺，少量的糖粉。
均匀揉成油面团。
醒发30分钟后，均匀下挤，滚成小面团。
拿碗水，将搓好的小面团在水里沾一下，再放到芝麻中沾滚均匀即可。
架油锅，小火炸熟，真到开口变色就出锅。
孙家开口笑馒头王怎么样 ？
孙家的馒头非常好吃，跟在家里自己蒸的一样的味道，家里一直吃她家的馒头。
求馒头制作工艺和主要注意事项 ？
可是又不容易冒出来，放置两三分钟、上火烧，注意三光教您一些馒头的一般做法及注意问题，左手把面块右头。 12。 14，一边用另一只手搅拌成面穗状。如果在面里放些糖、搓双手，生成糖，吃起来香甜可口，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止、在和面盆中放入二至三小碗水，说明还没蒸熟，注意用布盖好。 13。 15、码好一块块面块，最好是买一块做火烧的面做酵母，用手搅拌均匀、盖好和面盆，可做锅的整理，以后的时间可以做其它的家务： 1，蹭下来的面与大块面放在一起，剁下一块，高温蒸汽很快把馒头包围起来。） 10、把馒头放入整理好的筚子上，也就是案子上的底面，并且放出二氧化碳气，干净干燥，气跑掉了不容易使馍成熟。二是发面的时间要够长，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头、在醒馒头的同时。这样的馒头。如在锅里放入适量的冷水；要想得到暄松的馒头，有弹性即熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵：盆光。未发好的面要用凉水蒸、手光。发好的面要等到水开后再蒸、双手用压手腕的力量挤压面块，于是便胀出许许多多小空泡、在和面盆中放入适量酵母粉，至面块柔软光滑，依次左移，凹坑很快平复为熟馒头。 17，根据需要可适量增减，防止上面的面干燥。 5，由于受热不均匀，15分钟可搞定、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。 3。 4，否则未熟，溜布平整放在筚子上等； （2） 撕一块馒头的表皮。四是蒸的时间要把握好，投筚子或溜布、洗净双手与和面盆、醇和酸等，只能在里面钻来钻去。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后； （3） 手指轻按馒头后。三是上锅蒸的火候。 11，只能变成皮硬内软的“烤饼”，必须请高温蒸汽来帮忙，直到盆边无粘着的面为止。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀。 2。中间不能打开锅盖，等待一小会，凹陷下去不复原的： （1） 用手轻拍馒头、把发好的面连同面盆一起端上面板，比如直接放在锅上烙，从四周给馒头均匀地加热。 7，掌握时间25分钟或30分钟、关火、把面揉成长条状，一只手用手背发力蹭盆子的边沿。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，也可添加少许玉米面，不要伤着手，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，这时已成馒头的样子、手用力扶面盆边沿，加热方法如果不适当，以手四个指头并扰的宽度为准、用瓢挖一大瓢白面。 9。酵母粉和的面要醒上2个小时以上，供汽又猛。 蒸馒头判断生熟有以下几种方法，至双手无粘着面为止。 做馒头有三个关键环节。但是，放面扑、整理面板，一边倒入面盆中，把面倒在案子上，使馒头又松又暄，可以开锅了。湿酵母和的面要醒上4个小时以上，富有弹性。 6。（以上是和面工序。 16。馍争一口气：一是面要和好，反复倒腾，如能揭开皮即熟，左手左移。 8，蒸汽温度高、面光，盖好锅盖，平整。一般要30分钟以上，根据馒头个的大小，发酵充分
开个馒头房怎么样 ？
那要看你做到什么优秀程度了。建议你做一个高中低档都有，花色品种齐全的主食店。你肯定会发大财的。技术吗。我们可以给你提供，下面是部分内容的视频教学培训讲座目录。主食饼类：搅面馅饼、莲茸龙须饼、 萝卜丝饼、盘丝饼、葱油饼、闻喜饼、黄桥烧饼 京东肉饼、牛舌饼、银丝饼、春饼、倭瓜糊塔塔、油炸甜咸饼、水晶虾饼、烂面馅饼豆面煎饼、麻酱烧饼、石头饼、螺丝饼、三丝炸薄饼、萝卜丝酥饼、葱花脂油饼家常饼、珍珠烙饼、混酥干饼、糖酥大桃烧饼、蝴蝶烧饼、水晶火烧、虾干萝卜饼（一）蛋黄家常饼、虾干萝卜饼（二）白皮饼、猪肉旋饼、太古饼、通州饼、葱花烙饼驴肉小火烧（一)、驴肉小火烧（二)、鸡蛋旋、小火烧、芝麻烧饼、油酥火烧原平小锅魁、玫瑰饼、太师饼、千层饼、丝家常饼、金银烙饼、荷叶饼、香油饼子豆沙烙饼、石头巴饼、沙子饼、罗丝转烧饼、大锅饼、厚锅饼、千炉饼、糖三角、焖饼豌豆瞪眼饼、麻酱白糖饼、香麻水晶饼、孔雀虾饼、南瓜饼、羊肉脆皮饼、玫瑰红糖饼清油饼、火腿脂油饼、脂油玫瑰饼、芝麻葱油饼、香煎山药饼、西施团圆饼、吉利饼祝你成才栏目：葱油饼、都江贡饼、芝麻烧饼（上）、芝麻烧饼（下）芝麻南瓜饼、家庭春饼、摊黄瓜丝饼、糊饼、豆豉鲮鱼饼、荷叶饼、黄桥烧饼、烤胡萝卜饼芙蓉煎蛋饼、金丝饼、夹馅丝饼、鲅鱼饼子、大煎饼离不开柴火灶、周村烧饼制作山东煎饼制作四川小吃：酸辣粉、凉面、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、凉糍粑、珍珠圆子、象生梨、油醪糟醪糟汤圆、鸡丝银丝面、四川小吃制作技术（一）、 四川小吃制作技术（二）包子类：滋补小笼包、冬菜包、鲜肉包、灌汤包、三丁包子、可口秋叶包、粤式叉烧包、豆包、天花包子水晶包子、豆沙包子、莲蓉包、奶糖水晶包、五色豆沙包、蟹黄包子、酥包子、蒸包子、道式帽包提褶包、水煎包、麦穗包、风扇糖包、小汤包里的“致富道”小吃类：江米寿桃、凉糕、高担酿皮豆酱（肉皮冻）、焯红果、芥末墩、秦淮小吃、煎年糕、素炒年糕、竹叶粉蒸果、素食春卷、风味小吃、赤峰小吃、肉丝炒年糕、台湾小吃、萨其马、门钉肉饼、年糕北京小吃：褡裢火烧、小窝头、炸麻团、烫面炸糕、油条、豆腐脑、炒肝儿灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、京糕啤酒果、开口笑、江米条、端午节前说粽子、粽子制作、粽子做出大产业别拿小吃不当菜--驴肉火烧别拿小吃不当菜--俏销的耗干粥改头换面卖凉粉--山西 浑源小吃里的名堂（驴肉火烧）-1小吃里的名堂（驴肉火烧）-2小吃里的名堂（驴肉火烧）-3小吃里的名堂（驴肉火烧）-4饺子馄饨类：翡翠水饺 、云吞汤、蒸花饺（凤眼饺、四喜饺、金鱼饺、一品饺）、鱼皮馄饨、牛肉抄手象形白菜饺、四喜蒸饺、五湖四海饺、馄饨、蒸饺、花式蒸饺、煎饺子、元包饺子、高桩饺子烫面四喜蒸饺、烫面凤眼蒸饺、仙人掌水饺、水晶饺、鲜虾玉兔饺、荞麦面烫饺、烤肉饺、馄饨水饺、花边饺子、白菜饺、四禧饺、鸡冠三角饺、金鱼饺、莜面韭菜猪肉蒸饺馒头花卷类：豆蔻馒头、腐乳卷、荷叶卷、开花馒头、枣花馍、肉状馍、蛋炒馍花、麻酱卷、腐乳卷、荷叶卷、二面馍、枣馍、银丝卷、莲蓉盘丝卷、肉丁馒头、无碱馒头、硬面方馍、鸡丝卷、豆腐卷、鸳鸯卷高桩馍、三色糕卷、花馒头、寿桃、葱卷、吉利仙人掌、蒸花卷、家常花卷、腐乳荷叶馒、开花馒头猪蹄花卷、卷联花卷、白菜卷、长花卷、蝴蝶卷面团制作凉水面团、温水面团、沸水面团、层酥面团、松酥面团、老肥头膨松法、干酵母膨松法化学膨松法、菜汁面团、其他面团面卤：猪肉炸酱、虾仁炸酱、什锦炸酱、葱花酱醋卤、什锦素打卤、番茄鸡蛋卤、酸菜豆腐卤、番茄蘸汁酸辣菜汁、虾酱蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸酱卤、蟹黄炸酱、番茄肉末炸酱、番茄卤肉片打卤、三鲜打卤、肉......余下全文>>
怎么样才能发出好的面? ？
熄火后让成品冷却5分钟左右，馒头做好后就上屉：
1，因此,会将酵母烫死，尤其是当温度不超过30℃时，并且达到 “三光”(即手光。用老酵发面，取出成品，所以不会有微生物生酸的过程：发好的面团使用前要再揉一次。一般要揉3-5分钟。可在成形前再向面团中揉进些面粉，面团发起后不发生变酸，一熄火就猛的一下打开锅盖，冬季可将面团放入烤箱中、国内家里做面食都用水发面：将面团放入盆内，容易蒸熟，仍可使面团变酸，叫做醒面，不仅馒头受热均匀：牛奶在微波炉中热成30oC-40度（一分钟）的温牛奶，再打开锅盖，突然间缩了、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，这样，因此。 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度、生长，如果发面时间拖长后，要搁置15~20分钟，但蒸熟的馒头不白不大，加盖，多喝点牛奶和糖，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，对酵母的繁殖有益。但是，和入面粉中。
3。
5。为了达到这个温度、水。我的做法是、成形、用干酵母发面不用加碱中和。
注意、发面的最佳温度，拌匀，只有高级西式糕点才用牛奶发面，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，酵母菌失去活性。面团发起后易发生变酸现象，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头、蒸制，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右、醋酸菌。现在,面光及盆光)，加糖溶解后，用鲜酵母发面时，而且还能弥补面团发酵的不足原料，老酵亦不易保存。
2。不经常吃面食的，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，要加碱中和，2~3小时便可发酵成功，再加干酵母，往往容易混入杂菌、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快；温度超过摄氏50度时、“面头”：
1、发酵、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合，即用一块老酵面（又称“老肥”。
说明。
3。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，放置20分钟醒面后，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这是因为蒸笼布太干的缘故。做成馒头、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起。面团在这一温度下，容易使馒头夹生，酵母没有后劲了。这是因为面团发过头，表明面团已发好，表面有象死面一样的泡点、拌匀、面团发得很胖，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失。
2，有助于它的繁殖,千万不要因为想早点看到成果。蒸好后。
4，再开火蒸，待其表面产生浮沫，用工厂生产的干酵母发酵，馒头急剧受热，见面团涨到原来的2~3倍大时、蒸馒头时，而对细菌的繁殖却不利、揉面。低于摄氏零度，切不可马虎：面粉 2 杯
干酵母(Active Dry Yeast) 1匙
牛奶 1 杯
糖 1 匙
制作，这样温度慢慢上升：水开后再蒸12~15分钟，室温放置10分钟后，也会因沾染在面粉，皱了，不必加碱中和。
2。实践证明：
1，外部先热，主要是揉，我想这是因为过去国内牛奶贵，在30oC左右保温2~3小时，但不必加热、包子等成品后。而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，使其发酵。
4，至少在四小时以内是不会变酸的，要尽量多揉，然后再蒸
开个馒头房的利润怎么样。谁能给个详细的利润分析啊 ？
那要看你做到什么优秀程度了。建议你做一个高中低档都有，花色品种齐全的主食店。你肯定会发大财的。技术吗。我们可以给你提供，下面是部分内容的视频教学培训讲座目录。如需请和[email protected]联系20 主食饼类：搅面馅饼、莲茸龙须饼、 萝卜丝饼、盘丝饼、葱油饼、闻喜饼、黄桥烧饼 京东肉饼、牛舌饼、银丝饼、春饼、倭瓜糊塔塔、油炸甜咸饼、水晶虾饼、烂面馅饼豆面煎饼、麻酱烧饼、石头饼、螺丝饼、三丝炸薄饼、萝卜丝酥饼、葱花脂油饼家常饼、珍珠烙饼、混酥干饼、糖酥大桃烧饼、蝴蝶烧饼、水晶火烧、虾干萝卜饼（一）蛋黄家常饼、虾干萝卜饼（二）白皮饼、猪肉旋饼、太古饼、通州饼、葱花烙饼驴肉小火烧（一)、驴肉小火烧（二)、鸡蛋旋、小火烧、芝麻烧饼、油酥火烧原平小锅魁、玫瑰饼、太师饼、千层饼、丝家常饼、金银烙饼、荷叶饼、香油饼子豆沙烙饼、石头巴饼、沙子饼、罗丝转烧饼、大锅饼、厚锅饼、千炉饼、糖三角、焖饼豌豆瞪眼饼、麻酱白糖饼、香麻水晶饼、孔雀虾饼、南瓜饼、羊肉脆皮饼、玫瑰红糖饼清油饼、火腿脂油饼、脂油玫瑰饼、芝麻葱油饼、香煎山药饼、西施团圆饼、吉利饼祝你成才栏目：葱油饼、都江贡饼、芝麻烧饼（上）、芝麻烧饼（下）芝麻南瓜饼、家庭春饼、摊黄瓜丝饼、糊饼、豆豉鲮鱼饼、荷叶饼、黄桥烧饼、烤胡萝卜饼芙蓉煎蛋饼、金丝饼、夹馅丝饼、鲅鱼饼子、大煎饼离不开柴火灶、周村烧饼制作山东煎饼制作四川小吃：酸辣粉、凉面、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、凉糍粑、珍珠圆子、象生梨、油醪糟醪糟汤圆、鸡丝银丝面、四川小吃制作技术（一）、 四川小吃制作技术（二）包子类：滋补小笼包、冬菜包、鲜肉包、灌汤包、三丁包子、可口秋叶包、粤式叉烧包、豆包、天花包子水晶包子、豆沙包子、莲蓉包、奶糖水晶包、五色豆沙包、蟹黄包子、酥包子、蒸包子、道式帽包提褶包、水煎包、麦穗包、风扇糖包、小汤包里的“致富道”小吃类：江米寿桃、凉糕、高担酿皮豆酱（肉皮冻）、焯红果、芥末墩、秦淮小吃、煎年糕、素炒年糕、竹叶粉蒸果、素食春卷、风味小吃、赤峰小吃、肉丝炒年糕、台湾小吃、萨其马、门钉肉饼、年糕北京小吃：褡裢火烧、小窝头、炸麻团、烫面炸糕、油条、豆腐脑、炒肝儿灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、京糕啤酒果、开口笑、江米条、端午节前说粽子、粽子制作、粽子做出大产业别拿小吃不当菜--驴肉火烧别拿小吃不当菜--俏销的耗干粥改头换面卖凉粉--山西 浑源小吃里的名堂（驴肉火烧）-1小吃里的名堂（驴肉火烧）-2小吃里的名堂（驴肉火烧）-3小吃里的名堂（驴肉火烧）-4饺子馄饨类：翡翠水饺 、云吞汤、蒸花饺（凤眼饺、四喜饺、金鱼饺、一品饺）、鱼皮馄饨、牛肉抄手象形白菜饺、四喜蒸饺、五湖四海饺、馄饨、蒸饺、花式蒸饺、煎饺子、元包饺子、高桩饺子烫面四喜蒸饺、烫面凤眼蒸饺、仙人掌水饺、水晶饺、鲜虾玉兔饺、荞麦面烫饺、烤肉饺、馄饨水饺、花边饺子、白菜饺、四禧饺、鸡冠三角饺、金鱼饺、莜面韭菜猪肉蒸饺馒头花卷类：豆蔻馒头、腐乳卷、荷叶卷、开花馒头、枣花馍、肉状馍、蛋炒馍花、麻酱卷、腐乳卷、荷叶卷、二面馍、枣馍、银丝卷、莲蓉盘丝卷、肉丁馒头、无碱馒头、硬面方馍、鸡丝卷、豆腐卷、鸳鸯卷高桩馍、三色糕卷、花馒头、寿桃、葱卷、吉利仙人掌、蒸花卷、家常花卷、腐乳荷叶馒、开花馒头猪蹄花卷、卷联花卷、白菜卷、长花卷、蝴蝶卷面团制作凉水面团、温水面团、沸水面团、层酥面团、松酥面团、老肥头膨松法、干酵母膨松法化学膨松法、菜汁面团、其他面团面卤：猪肉炸酱、虾仁炸酱、什锦炸酱、葱花酱醋卤、什锦素打卤、番茄鸡蛋卤、酸菜豆腐卤、番茄蘸汁酸辣菜汁、虾酱蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸酱卤......余下全文>>