万丰美食菜谱大全如何做家常饼 ？
材料：
白面500克。水300克，食油100克，精盐5克。
做法：
将白面倒入盆内，加水和起(四季均用热水)，用棒子搅匀，
放在案板上稍揉后揪10个剂子，逐个用擀杖擀开刷上油，撒上精盐和面扑卷起盘旋，
再擀成直径约12厘米的大圆饼，两面刷上油，
在鏊上翻烙成金黄色即成。
外脆里嫩，层多，吃时配上葱节、面酱
家常饼怎样和面才松软 ？
食材用料：
普通面粉500克
水280克
油[图]油适量
盐适量
菜谱做法：
家常饼的做法图解11.面粉准备倒入盆中
家常饼的做法图解22.将水慢慢到入盆中，随着倒水随着搅拌至没有干面
家常饼的做法图解33.准备一盆干净水
家常饼的做法图解44.开始揉面，将手沾上水将面揉到一起，感觉沾手了再沾上水继续揉，揉到面光滑了但是比较软。醒30分钟，醒的时间越长面就更柔软。
家常饼的做法图解55.将醒好的面揉成团稍微在醒一下
家常饼的做法图解66.将面团擀开，撒上适量的盐，倒上油，油不要多。
家常饼的做法图解77.将油抹匀
家常饼的做法图解88.将面卷起
家常饼的做法图解99.卷好后的样子
家常饼的做法图解1010.将卷好的面分成等份
家常饼的做法图解1111.火上做饼铛烧热
家常饼的做法图解1212.放入少量的油
家常饼的做法图解1313.将擀好的饼放入饼铛中，这时一定要小火
家常饼的做法图解1414.当看到饼的一面这样就可以翻面
家常饼的做法图解1515.翻过来的饼
家常饼的做法图解1616.饼慢慢鼓起，很可爱跟小气猪是的
家常饼的做法图解1717.再翻面就熟了，一直鼓着。
家常饼的做法图解1818.好了凉了也很揉软
家常饼的做法图解1919.切开可以吃了
简单湿面家常饼的做法 ？
1.把中粉弄成一个圈
2.中间倒入热水，直至揉成不软不硬的面团，稀了加面粉，干了加热水
3.揉成一个面团，饧5分钟
4.把面团分成2份，擀薄
5.抹上油，洒上葱花和黑胡椒粉，喜欢辣的可以再洒点辣椒粉，喜欢肉食的可以洒肉末
6.卷起来
7.再卷成团
8.再次擀薄，重复2-3次
9.锅里放少许油，把饼放下去小火慢煎
10.注意翻面哦 然后程金黄色就可以了
家常饼怎样烙才松软 ？
家常饼
材料
面粉和温水按照3：1的比例准备， （水温用手试试和体温差不多就行了）。
做法面粉和温水按照3：1的比例准备， （水温用手试试和体温差不多就行了）。
发酵粉，白糖各一teaSpoon， about5克， 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时；
(注：这个发面的过程完全可以用面包机操作。)
将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加油）。
将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
家常饼的特点 ？
别具风味，是太原市、大同市的传统面食品种之一。
做家常饼的时候用多少度的水最好 ？
家常烙饼的做法
烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯
作法：
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的烙饼。
烙家常饼用什么锅最好 ？
平底锅就可以
步骤
1.面粉
2.加适量的热水和好，醒10分钟
3.把醒好的面擀开，成片，加入适量的油，在面片上抹匀，在均匀的撒少许盐
4.从一边卷起
5.揪成大小相同的饼剂子，擀开成圆饼形
6.小火，锅热后，把擀好的饼放入，烙成双面上色至熟
7.饼就烙好了
家常饼怎么做才能又软又香？ ？
发面糖饼
原料：面粉500g、水320g、酵母3g、红糖适量、白芝麻适量。
做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）；
3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子；
4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮；
5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁；
6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可（我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少）。
温馨小提示：
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
怎样让烙出来的家常饼软些 ？
加点小苏打