新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

香锅的家常做法 家常麻辣香锅怎么做

麻辣香锅的家常做法 ?

【材料】鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。 2.放蒜片大火爆香,再放藕片炒3 分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟,再放入芹菜炒2 分钟。 3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

香锅的做法,香锅怎么做好吃,香锅的家常做法 ?

麻辣香锅的做法
1.
喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

2.
准备食材做初加工:全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段

3.
锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出备用

4.
鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

5.
制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用

6.
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出灯笼椒备用
7.
放五花肉片小火煸炒出油

8.
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味

9.
加入姜片、大蒜、大葱炒香

10.
依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀

11.
加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀

12.
出锅前撒香菜段,白芝麻,盛盘可以开吃啦

香锅的做法大全,香锅怎么做好吃 ?

食材明细
莲藕
适量
香菇
适量
花菜
适量
木耳
适量
鱿鱼
适量

适量
五花肉
适量
鸭肠
适量
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
干辣椒
80克
姜、
适量

适量

适量
白芝麻
适量
香菜
适量
五香油
100毫升
郫县豆瓣
2汤匙
火锅调料
50克
料酒
1汤匙

2汤匙
八角
2块
花椒
5克
草果
1个
丁香
1克
山奈
2克
干辣椒
10克
茴香
5克
肉寇
1个
桂皮
1块
香叶
2片

适量
中辣
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣香锅的做法步骤麻辣香锅的做法步骤:1 1准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。
麻辣香锅的做法步骤:2 2藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。
麻辣香锅的做法步骤:3 3藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。
麻辣香锅的做法步骤:4 4准备好豆泡、豆干。
麻辣香锅的做法步骤:5 5准备好调料。
麻辣香锅的做法步骤:6 6准备郫县豆瓣、火锅底料。
麻辣香锅的做法步骤:7 7把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。
麻辣香锅的做法步骤:8 8做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
麻辣香锅的做法步骤:9 9放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。
麻辣香锅的做法步骤:10 10锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。
麻辣香锅的做法步骤:11 11依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
麻辣香锅的做法步骤:12 12将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

麻辣香锅家常做法,正宗麻辣香锅怎么做 ?

麻辣香锅的做法步骤

1
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。

2
藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。

3
藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。

4
准备好豆泡、豆干。

5
准备好调料。

6
准备郫县豆瓣、火锅底料。

7
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。

8
做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。

9
放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。

10
锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。

11
依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

12
将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

不辣香锅的家常做法 ?

材料
牛排1000g,芹菜1棵,青蒜苗1棵,大蒜6头,红菜椒1个,姜1块,干辣椒8个,八角1枚,草果1个,桂皮1小片,香叶2片,沙姜1粒,小茴香鸡粒,生抽30ml,老抽10ml,料酒15ml,白糖5g,盐少许
做法
1.将牛排洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出
2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段,红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
3.把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟
4.待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出
5.炒锅倒入适量油,油温后放入大蒜瓣煸香
6.将牛排倒入锅中,炒干一些
7.放入老抽和白糖翻炒均匀
8.加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
9.加少许盐调味即可出锅

家常麻辣香锅的家常做法大全怎么做好吃视 ?

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

烫香锅怎么做好吃,麻辣烫香锅的家常做法 ?

食材
主料
五花肉

土豆

红萝卜

香菜

木耳

冬瓜

辅料


大蒜

干辣椒

步骤

1.我的最爱,一定要香菜,才叫香锅!

2.下红萝卜片,焯水了的!

3.下焯水土豆片!

4.爆香五花肉!油要煸出来哦!

香锅怎么做好吃,麻辣鸡腿香锅的家常做法 ?

1.鸡全腿斩成小块,冷水下锅,锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐,煮25分钟。

2.莲菜和土豆切片,放入锅中煮至六成熟,捞出后放入冰水中浸泡。

3.锅中倒油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。
4.将底料翻炒均匀,把粉末全部炒湿。

5.加入鸡腿翻炒均匀,均匀裹上调料。

6.把剩下的所有配菜加入,翻炒片刻,裹上调料即可。

锅怎么做好吃,海鲜麻辣香锅的家常做法 ?

1.将五花肉切薄片,大虾减掉须线,螃蟹清洗干净,将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除,分成三部分,墨鱼切花刀备用
2.将青笋、胡罗卜切滚刀块,莲藕、冬笋切片、香菇切片
3.锅中将水烧沸,放入胡萝卜、黑木耳先烫熟

4.接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆,同时缩短炒制时间
5.制作香油过程:锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,将准备的所有香料(八角3个、花椒10克、草果2个、桂皮2个、香叶5片)放入
6.火不要开最大,一般中火即可,将香料炸至焦黄色,香味都融入油中

7.接着用漏勺将香料过滤出来
8.余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华,异香扑鼻
9.接下来倒入香油,6成热时,放入干辣椒炸香(注意不要炸成焦黑,控制好火候)

10.接着放入一些姜丝、蒜片、大葱段炒香
11.加入两勺豆瓣酱
12.放入1勺辣椒酱、1勺海鲜酱,中火慢慢翻炒,最后让各种酱融合在一起成红油的状态

13.接着放入切片的五花肉,在红油里面慢慢炸到皮焦黄,油脂融合在一起
14.再放入螃蟹和大虾,此时开大火,不断翻炒
15.快熟时最后放入墨鱼(墨鱼也可以先烫好,缩短烹制时间)一起翻炒入味

16.接着沿着锅边烹入黄酒,让香气弥散开来
17.放入口感略脆的蔬菜,一起翻炒
18.最后倒入已熟的黑木耳、胡萝卜、莴笋,翻炒上色后,调入2勺生抽,最后大火略收一下汁水,干锅会更香。最后起锅装盘即可

排骨香锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

排骨300克

西芹80克

鲜香菇50克

豆腐皮100克

辅料
西兰花
80克
白菜
80克
青椒
15克
红椒
15克
大蒜
10克

适量
麻辣香锅酱
1.5汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙

1.5茶匙
料酒1汤匙
排骨香锅的做法
1.
食材处理干净,排骨用盐,糖,生抽,料酒腌制

2.
配菜改刀,分别焯烫过凉备用

3.
排骨入锅煎至完全成熟后盛出

4.
炒香青红椒与蒜粒

5.
焯过水的配菜回锅

6.
之前煎好的排骨也回锅翻炒

7.
加入麻辣香锅酱,生抽,蚝油,糖等调味料炒匀

8.
临出锅,洒葱段即可盛盘

烹饪技巧
1.排骨除了煎,还可以用炸的方式来处理,那样还省时间,只是有些费油;
2.麻辣香锅酱与生抽等调味料已足够咸,无须再放盐;
3.喜欢吃辣的,还可以增加一些干辣椒,风味更足哦。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 香锅的家常做法