新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

白酒腌鸡蛋的做法 白酒腌鸡蛋的做法窍门

怎样用酒腌鸡蛋? ?

弧酒腌咸鸭蛋的做法:

1.鸭蛋啦白酒擦了一下

2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋

6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!
7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.
8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.
9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

白酒腌制咸鸡蛋的时间 ?

还要根据天气、气候这些,有的一个星期就可以!时间长点方法对的话,腌制的鸡蛋会出油的,呵呵!

酒腌蛋的制作方法 ?

这个我会做,很简单的!准备60度的白酒(必须是高纯度的,没有半点水分),少量即可;然后是食盐,就是平时做菜的那种就可以;将禽蛋洗干净,最好是鸭蛋,味道更好一点;最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下(只要上面有酒就可以),然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了!放置在用土烧制的坛子里,一定要干燥,最后密闭,不用太严实,要放在干燥阴暗的地方!如果是鸡蛋要30天,如果是鸭蛋只需要21天就可以了!最后的蛋有的可能蛋清没有凝结,不过没关系的,一样的可以吃的,我觉得那样的味道反而更好!如果你介意的话可以在日后食用搐时候在锅里稍微煮一下就行!

怎样用酒腌咸鸭蛋 ?

用酒腌咸鸭蛋的做法:

1.鸭蛋啦白酒擦了一下

2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋

6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!
7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.
8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.
9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

用多少度白酒腌鸡蛋 ?

高度

白酒腌鸡蛋为什么不咸 ?

白酒腌鸡蛋不咸的原因,一可能是盐放少了;二酒多放了;三腌制的时间太短

白酒腌制鸭蛋的做法,白酒腌制鸭蛋怎么做好吃 ?

用料
主料

鸭蛋5斤

辅料
白酒
150克
精盐
700克
白酒腌制鸭蛋的做法
1.
准备高度白酒,和精盐。我用了将近1包半的盐

2.
鸭蛋洗净擦干

3.
将白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈

4.
将盐放碗中,如图滚盐

5.
放保鲜袋密封,阴凉处存放

6.
15天后,洗净鸭蛋上面的盐

7.
冷水下锅,水开煮10分钟左右

8.
如图,剥开。想吃冒油的,还要再腌制几天。

腌鸡蛋怎么做好吃,腌鸡蛋的家常做法 ?

腌咸鸡蛋的做法
1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒

2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐

3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处

4.20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可

腌盐鸡蛋家常做法,正宗腌盐鸡蛋怎么做 ?

腌盐鸡蛋家常做法
食材明细

鸡蛋6只
洋葱大半个
刺柏果3颗
龙蒿半茶勺
天堂果半茶勺
莳萝若干
白葡萄酒酿的醋50毫升
盐20克
糖15克
黑胡椒粒半茶勺
香叶1片
五香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

1
蛋用蛋针在大头上扎个小洞。这样煮的时候不容易破。
鸡蛋在保持开的水中煮分钟,然后放在热水里焖10分钟,保证鸡蛋煮老了。将煮好的鸡蛋冲冷水,然后去壳。放2,3个进容器,撒上层莳萝,再放2,3个,再撒层莳萝。如此放入所有的鸡蛋,最后再撒层莳萝。

2
洋葱在不粘锅里无油炒到开始焦。锅里给250毫升水,加入洋葱和所有剩余香料,煮开。

3
将煮好的卤水倒入容器中,使盖上盖后无空气存在。趁热盖上盖,等凉了自然就是密封了。放入冰箱里2天后便可以吃了。

4
两天后的蛋,切成两半。

5
小心地将蛋黄取出,与少量白葡萄酒醋,盐,胡椒搅拌均匀。

6
将给了调料的蛋黄重新放会到蛋白里去,小心地压紧。
最后每个蛋上挤一点黄芥茉,即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 白酒腌鸡蛋的做法