虾仁三鲜水饺怎么做好吃,虾仁三鲜水饺的家常做法 ?
食材明细
面粉适量
温水适量
鲜虾仁适量
洋葱适量
胡萝卜适量
蘑菇适量
娃娃菜适量
木耳适量
鱼露适量
十三香适量
食盐适量
香油适量
其它口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度
咬一口,满口香——三鲜虾仁水饺的做法步骤
1
原料图。
2
面粉加适量温水和成比较柔软的面团,加保鲜膜稍饧半小时。
3
干木耳提前用水泡发,洗净后切成末,洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。
4
鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分,用刀背剁成虾肉粒。
5
加适量十三香、食盐,淋入适量香油。
6
加入少量鱼露去腥提鲜,如果没有的话也可以不加。
7
充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。
8
饧好的面团分出一小块来,揉搓成粗细均匀的条状,分切成小剂子。
9
给剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。
10
取一个饺子皮放入适量馅。
11
包制成自己喜欢的各种样子。
12
如此重复做好所有的饺子。
13
煮锅中水烧开后下入包好的饺子,加盖煮沸后加入少许冷水,再次加盖煮沸,如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了。
14
配上自己随意调的蘸汁,美味无比!
虾仁三鲜水饺的做法,虾仁三鲜水饺怎么做好吃 ?
用料
主料
虾500克
饺子皮60个
白菜500克
辅料
鸡蛋
2个
猪肉馅
400克
调料
食盐
8克
生抽
8克
胡椒粉
3克
虾仁三鲜饺的做法
1.将虾仁剥壳去虾线
2.白菜切碎后撒上盐拌下
3.将白菜剁的碎碎的
4.挤去白菜中的水份
5.将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入
6.加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀,搅拌时要顺时针拌,这样增加馅料之间的粘合度
7.将馅料放入饺皮中
8.饺子捏紧
9.放入容器中摆放好
10.锅内水烧开后放入饺子,烧开后放一碗凉水继续烧开,重复两次即可
11.煮好的饺子不能泡在汤里,要即时捞出
三鲜虾仁饺子怎么做 ?
顺时针搅拌,食材需要:虾仁、蘑菇、鸡蛋、韭菜。我就是这样做的。
虾仁三鲜饺子的做法大全,如何做虾仁三鲜饺子,怎样 ?
主料
韭菜
250g
虾仁
100g
鸡蛋
2个
面包
300g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
花椒
适量
步骤
1.面粉加适量冷水揉成光滑的面团,盖上布放在案板上醒三十分钟,
2.鸡蛋加入盐打散,
3.锅里倒油,加入花椒炸香,
4.把花椒捞出去,倒入蛋液,迅速滑散,关火待凉,
5.虾仁剁成泥,
6.韭菜洗净后切碎,
7.木耳泡发后剁碎,
8.把韭菜碎倒入鸡蛋锅中,
9.再加入虾肉泥和木耳,
10.加入适量的油拌匀,再洒适量的盐拌匀,
11.醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮,
12.放入馅,
13.包成饺子,
14.包好的饺子下入开水锅中煮熟。
做三鲜馅的饺子,虾仁用抄么 ?
肯定不用拉。。炒完再包饺子,肉就不嫩了
虾仁鸡蛋三鲜水饺的家常做法大全怎么做好 ?
材料
主料:五花肉300g、鸡蛋200g、虾仁200g、韭菜400g;
辅料:橄榄油适量、盐适量、面酱适量、酱油适量、香油适量、味精适量
虾仁鸡蛋韭菜水饺
1
面和好饧着
2
把鸡蛋打在小盆里搅拌准备炒凉凉后倒在肉馅里
3
五花肉剁碎倒橄榄油
4
倒酱油
5
倒面酱搅拌
6
虾仁去皮洗净剁碎倒在肉馅里
7
韭菜摘好洗净切碎放在肉馅里
8
姜洗净切碎也放在肉馅里
9
放盐
10
放味精和香油搅拌均匀
11
面做剂擀皮
12
开始包饺子
13
水开煮饺子4分钟关火
小贴士
韭菜容易出汤所以包时在搅拌馅,不要提前搅拌。
韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺怎么做如何做 ?
用料
韭菜 半斤
鸡蛋 4个
虾仁 4两
面粉 7两
猪肉 4两
生抽 2汤勺
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 少许
白糖 少许
韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法
先准备好材料,猪肉剁成馅,或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。
3个鸡蛋,打散。
热锅放油,中火,油稍微多一点,将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的,不会变成大块。
炒出来后先放在一边,等会儿拌馅。
接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的,可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好,太厚。
面粉倒入大一点的盆里,加入一个鸡蛋,开始和面。
这里注意了,如果使用的是专门的饺子面粉,就不要另外放鸡蛋了,否则面粉会太筋道。
用手朝一个方向和面,慢慢一点点加入凉水,边和边加,不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了,水要合适,少了面会硬,多了会太软。没做过的同学就多练练吧。
最后和出来的是要达到“面光,手光,盆光”。
多揉一会儿,把面揉熟。
面团光滑后,用盆扣上,醒面15分钟,然后再揉一会儿。
醒面的时候,可以拌馅。
肉馅朝一个方向稍微搅散一点,猪肉馅在三鲜饺子里配角,起一个提升口感的作用,所以不需要太多。
放入所有调料,生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。
肉拌好后,放入虾仁、之前炒好的鸡蛋,继续搅拌。
最后将韭菜剁碎,放入馅料中,搅拌均匀。
馅料的味道全看自己的口味,拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡,淡了的话可以加点盐。
三鲜的饺子不用放太多种调料,如十三香之类的,因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。
最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份,取一份中间掏洞,揪断,揉成长条。
想包大的,就揉粗一点,包小的就揉细一些。
滚刀切成小剂子。
撒点干面粉以防粘在一起。
把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。
擀皮。
这个纯粹是技术活了,大家多练练吧。一开始慢慢来,面皮要右手擀,左手转动面皮,这样的面皮中间会凸起有个小肚子,包的饺子不会破,而且皮薄好吃。
饺子皮
开始包了。
包饺子的手法东南西北各家各户都不一样,所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。
包成后准备下锅。
锅里水开后下饺子,饺子煮到鼓起来就可以出锅了。
煮成出锅,皮薄馅足。
三鲜水饺家常做法,正宗三鲜水饺怎么做 ?
虾仁切三段,跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
把馅料放在饺子皮中间
圆皮对折,握住,两手大拇指用力一压
一个饺子就包好了(包饺子还是念书那会儿跟天津的干妈一点一点学的呢,现在想起她包的茴香饺子真是好吃啊~~~)
水开后下饺子,盖盖煮到沸。拿去盖,加半杯冷水。再次沸腾后,再加半杯水,再沸腾就可以了
三鲜馅水饺的做法,三鲜馅水饺怎么做好吃,三鲜 ?
1.饺子粉加少许盐,揉成光滑的面团,盖湿布放置一会儿。
2.韭菜摘好洗净控干水份。
3.小海米泡软(水不要倒掉哦,可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些)
4.鸡蛋打散,炒熟,并用铲刀分割成小碎块。
5.肉馅加五香粉、盐、生抽,还有泡虾仁的水,向一个方向搅拌。
6.再加油、味精,及切碎的韭菜、海米,拌成三鲜馅。
7.面团分成剂子,擀成饺子皮。
8.开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水,这样会煮破的哦。
9.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布,免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后,装袋保存。
10.烧一锅开水。水要多些,水开下饺子。
11.大火煮哦,喜欢皮一些的,可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子,免得煮破。锅开了以后,酒两勺凉水,继续煮,这就叫点水,一般要点两到三次,每次都盖盖子。
12.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.
做三鲜饺子时,要不要把虾仁在开水中煮? ?
不同的虾仁,处理方法也不同. 如果是超市买的经过处理的虾仁就可以直接使用了.但是如果是菜市场买来的虾,最好是焯一下,过水.对身体健康有好处,以防微生物感染.
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