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东北腌茄子的做法 生腌茄子咸菜的做法

东北大酱淹生茄子的做法 ?

茄子的做法
材料
主料:茄子,少量五花肉
辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。

腌茄子的做法 ?

1、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状;2、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;4、茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里,那样不容易坏的。)

腌制茄子的方法 ?

腌蒜茄子的做法:   (1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用。   (2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀。   (3)香菜择洗干净,切成末。   (4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状。   (5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子。合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可。 料理要诀:要选用嫩茄子。大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。

求东北腌制小茄子,小黄瓜的方法 ?

红糖20克、酱油放入坛内,盖好缸盖酱制10天即可食用、将黄瓜洗净。
  1,干红辣椒100克、五香粉,白酒50克,干红辣椒100克,用竹夹卡紧;
  2。腌制3-4天后,放入茄子和香料包、将腌缸洗净擦干,先用25%的盐水泡2小时、醋和盐调成的溶液中,凉开水1500克,泡10天即成、将共同瓜洗净,把籽去掉,甜面酱700克,切开,面上用干净大石块压住。

糖醋黄瓜
  嫩黄瓜5000克。
  将黄瓜洗净,老盐水2000克、盐。

泡辣茄条
  大小中等鲜茄子2000克,密封15天可

泡五香黄瓜
鲜嫩黄瓜5000克。
  将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,盐250克,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实、白酒。
  1,香料包1个,醋20克,五香粉50克,添满坛沿水,捞出后沥干,食盐50克,再将黄瓜放入,晾至半干,酱油20克,然后浸泡在白糖,盖上坛盖封口,沥干盐水,沥干水分、红辣椒,盖上盖;
  2,泡15天左右即成酱黄瓜
  鲜黄瓜5000克,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盐250克,粗盐400克、将凉开水,白酒15克,将黄瓜捞出,白糖250克

生腌茄子的做法 ?

茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状
锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;

香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;
茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。

东北手工捣茄子做法 ?

主料
长茄子
4根
青椒
半个
胡萝卜
半根

辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
味精
适量
料酒
适量
淀粉
适量

步骤

1.将长茄子削皮切成长条。

2.将茄条腌子30分钟,可使其不易吃油。

3.洗净青椒,将其切丝。

4.洗净胡萝卜,将其切丝。

5.葱、姜切丝,蒜切片。

6.锅内放入较多油,小火烧热。

7.油温热下茄子慢慢炸。

8.炸至软熟后,捞出控油。

9.取一干净小碗,放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。

10.锅内留底油,下葱姜蒜爆锅。

11.出香味后,下胡萝卜和青椒丝翻炒。

12.胡萝卜和青椒炒熟后,下炸好的茄子

13.翻炒几下。放入调好的调味汁,收汁出锅即可

怎样腌制茄子咸菜记得小时侯,家里腌的茄 ?

材料
长茄子5根,蒜4头,香菜半斤,盐适量
做法
1、茄子洗净,去蒂,如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟,取出,放凉。
3、蒜和香菜切碎,加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开,夹上蒜香碎。
5、密封,放冰箱一天后即可食用。

谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制 ?

材料:嫩的紫皮长茄子,香菜,蒜,青椒,尖椒,盐一、把茄子长锅蒸10—15分钟后放凉。二矗把香菜、蒜、青椒、尖椒全部切碎搅拌在一起。三、把茄子中间用刀划开放入拌好的馅。四、均匀的放入坛子里,每一层茄子放一层盐(不要多,多了就太咸了,不好吃了)。五、放入阴凉处,几天以后就入味了,可以吃了。

北方辣椒茄子怎么淹咸菜 ?

美味腌茄子: 腌茄子的做法 选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。腌制茄子有很多做法,在就饭、吃面时都是选择的良品。 食材 长条茄子,蒜,葱 盐,香菜 方法/步骤 1.将茄子放入锅内蒸熟,直至茄子变软 2.将茄子从中间切开,晾晒半天到和水干掉,茄子里外完全变凉。 3.将蒜瓣捣碎,加入块盐一起捣。 4.将葱切小段,可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入,调和处更好的味道。 5将蒜末涂抹在切开的茄子逢间,摆好放入腌缸中即可,且要放在阴凉出,3~5日即可食用。 注意事项 茄子一定要晾干,否则腌制出来会变酸 蒜可根据自己的喜欢程度,适量的放入 捣蒜时加入粗盐,防止蒜末四溅

怎样腌咸茄子包 ?

做法:
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
提示:
1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。

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